Gremolata (a zesty Italian herb sauce)

uma receita saborosa para Gremolata, um picante molho de ervas italiano que dá um impulso saboroso aos peixes, frango, pasta, Sopas e ensopados. Feita com ingredientes muito simples, esta versão é feita em um “molho” com uma base de azeite de oliva e mantém por 7-10 dias no frigorífico. Em 5 minutos!

Muitos de vocês provavelmente já está familiarizado com Gremolata, mas se não, isso pode ser a diferença entre um prato que é branda e monótonas para algo vivo e verdadeiramente cheios de sabor! E o melhor é que só demora cinco minutos a fazer, e tenho a certeza que já tens os ingredientes simples à mão.

Gremolata é um condimento italiano – um dos meus” go-to ” impulsionadores de sabor em casa e no meu negócio de catering. Tradicionalmente é uma aspersão seca de salsa picada, zest de limão e alho.

mas esta versão de Gremolata é diferente. É feito com azeite de oliva como base e transformado em um “molho” herby – um pequeno truque de catering que temos usado por anos que ajuda a preservar o sabor um pouco mais.como utilizar Gremolata:

1. Use Gremolita para agitar em sopas, colher sobre Peixe, galinha ou ovos, vegetais torrados ou torradas de abacate.utilização em saladas laterais: Juntar batatas, massas alimentícias ou grão-de-bico num simples pote de feijão, massas alimentícias quentes, risoto ou polenta.servir com pratos carnudos como espinhas grelhadas, carne grelhada ou cordeiro.Gremolata é como uma lufada de ar fresco, animando e iluminando até o mais sombrio dos pratos. Além disso, adiciona um pouco de cor que sempre torna os pratos mais atraentes.
   

   como fazer Gremolata (duas maneiras fáceis!):

   1. à mão: salsa, alho, zest, sumo de limão, azeite, sal e pimenta em tigela. Mexe-te. Gosto. Adicione mais sumo de limão, se quiser. (Você quer este salgado e limão.) Se você quer uma consistência mais solta adicione um pouco mais de óleo.processador de alimentos: se fizer grandes lotes de Gremolata, optarei pelo processador de alimentos. Coloque salsa, alho e zest descapotados em um processador de alimentos e pulso até ser cortado. Adicionar óleo, sal & pimenta e sumo de limão. Pulso de novo, até combinação uniforme, mas não muito suave. Adiciona flocos de chili para um toque de calor, se quiseres.

   

   

   No catering, nós muitas vezes servem de Gremolata com carne grelhada ou lento-estufado carnes para dar-lhes um pouco de brilho. Em casa, uso-o em praticamente tudo.pense em Gremolata como um estilo Italiano “chimichurri”, uma grande alternativa para aqueles que não gostam de coentros ou chili.

   

   

   Esta receita 1 copa do frasco que mantém por 7-10 dias na geladeira. Mas prometo que não vai durar tanto tempo.

   Gremolata pode ser feito em um processador de alimentos, ou simplesmente cortar os ingredientes e agitá-lo em uma tigela….a escolha é tua!

   

   

   Colher de Gremolata sobre Ribolita ou Toscana Ovos ou Preto Cod. Ou experimentá-lo sobre esta Polenta de mola. Ou sobre simples peito de frango assado!estou tão animado para que você tente Gremolata e ouça que maneiras criativas você vai usá-lo!Facebook IC Instagram iconfacebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart iconheart solid icon icon div >

   Description

   gremolata, a zesty Italian herb sauce that brightens and peixe enlivens, frango, massa, sopas e guisados. Esta versão é feita em um molho e mantém por 7-10 dias no frigorífico.

notas

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