co oznacza „naturalny”? Debatowanie nad definicją tego słowa jest jak debatowanie, czy ludzie widzą kolory w ten sam sposób. Czy Twoje „naturalne” wino jak moje” naturalne ” quinoa? Wszyscy jesteśmy na tej samej stronie w sprawie tłuszczów trans, dzięki wymogowi FDA z 2006 r., aby były deklarowane na etykietach żywieniowych. To samo dotyczy „organicznego”, który USA W 2000 roku Departament Rolnictwa wyjaśnił, że jest wolny od syntetycznych chemikaliów. Ale jeśli chodzi o definiowanie „naturalnego” jedzenia, wciąż jesteśmy zdani na siebie.
termin ten pojawił się po raz pierwszy na etykietach w latach 70., a jego popularność wzrosła, gdy kupujący przyjęli związane ze zdrowiem hasło w swoich spiżarniach. W 2015 r. około 60 procent badanych konsumentów uznało, że pakowana żywność oznaczona jako „naturalna” nie zawiera toksycznych pestycydów, sztucznych barwników ani składników ani GMO. 80-85 procent z nich uważało, że „naturalne” powinno wskazywać każdą z tych trzech rzeczy.
Nowe przepisy zapewniłyby prawdziwą definicję wszystkiego oprócz mięsa i drobiu (Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych jest odpowiedzialny za bezpieczeństwo mięsa, drobiu i produktów jajecznych, podczas gdy FDA reguluje wszystkie inne produkty spożywcze). Wołowina i kurczak mogą nosić słowo „naturalny” tylko wtedy, gdy nie ma sztucznych składników lub dodanych kolorów, a jeśli nie został „zasadniczo zmieniony” podczas przetwarzania. (Nie przejmuj się znalezieniem” naturalnych ” jaj: Według USDA są one zawsze naturalne.)
Efthimios Parasidis, profesor prawa na Ohio State University badający naturalne twierdzenie, mówi, że zajęło im „żenująco długo”, aby wymyślić definicję. Parasidis zbadał dziesiątki razy zdenerwowany klienci pozwali marki do sądu za roszczenia tak zwanych „naturalnych” żywności. Do tej pory żywność wytwarzana z GMO, syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy i sztuczne konserwanty lub barwniki walczą najbardziej o utrzymanie tego terminu. Niektóre marki kazano upuścić Etykietę, podczas gdy inni już puścili ją, gdy zobaczyli wczesne pozwy. Sędziowie orzekali również częściej na korzyść klientów w przypadku żywności przetworzonej, takiej jak ciasteczka i batony energetyczne—po części dlatego, że żywność ta jest częściej wnoszona do sądu. Jeśli produkt ma dziesiątki składników i jest sformułowany tak, aby był stabilny przez lata, istnieje większa szansa, że jeden z tych dodatków nie zrobi „naturalnego” cięcia.
ponieważ większość procesów sądowych dotyczy składników, definicja FDA prawdopodobnie skupi się na nich. Mogą również ograniczyć sposób produkcji żywności, mówi Parasidis. Promieniowanie jonizujące, taktyka zachowania trwałości polegająca na celowaniu promieni X w żywność w celu zabicia bakterii, a wykorzystanie osadów ściekowych jako nawozu może być dwoma procesami,które nie przejdą na „naturalne”.”W tej chwili dziewięć rodzajów żywności, które można napromieniować, otrzymuje przyjazny Zielony symbol na opakowaniu. Jeśli żywność jest uprawiana w oczyszczonym stałym produkcie ubocznym oczyszczania ścieków—co dzieje się na 1 procent amerykańskich gruntów rolnych—nie jest w ogóle oznaczona. Jedynym sposobem na uniknięcie tych dwóch w swoich zakupach jest przejście na ekologię, co zakazuje ich obu.
mówiąc o organiczności, potencjalna” naturalna ” definicja—bez sztucznych konserwantów, GMO, promieniowania lub osadu—brzmi podobnie do tego, co organiczne już przewidują. I tak, może być jakiś crossover, mówi Parasidis. „Naturalny” może być również jak organiczny, ponieważ może mieć poziomy. W tym miejscu pojawiają się Kwalifikacje: żywność ekologiczna może być „100% organiczna”, „organiczna” lub ” wykonana ze składników organicznych.”Każda fraza oznacza zakres procentowy, zmuszając marki do wyjaśnienia, ile z tego, co sprzedają, pasuje do zasad.
więc powiedzmy, że definicja FDA zaczyna działać, a prognozy Parasidisa są poprawne. Jak to zmieni to, co widzisz na półkach? Sztuczne barwniki, konserwanty i GMO większość Amerykanów uważa, że nie powinno być w naturalnej żywności prawdopodobnie nie będzie tam. Jeśli marki zdecydują, że jest to warte swojej ceny, niektóre z Twoich ulubionych produktów z pogranicza natury mogą zyskać na popularności dzięki ulepszeniom produkcji i składników. Jeśli FDA na to pozwala, etykiety mogą przyjmować kwalifikatory ,takie jak „made with natural” lub ” all natural.”
w oparciu o dotychczasowe procesy sądowe, żywność przetworzona jest bardziej narażona na przekroczenie granicy między dostosowaniem nowych zasad lub porzuceniem etykiety. Ale owoce, warzywa lub zboża mogą również wybrać utratę oznaczenia zamiast uprawy w czymś bardziej kosztownym niż szlam-wybór, którego nie można rozpoznać po Opakowaniu, jak można spojrzeć na listę składników, powiedzmy, syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy. Jeśli marki opuszczą” naturalne ” roszczenie, prawdopodobnie również spadną ceny.
w przeszłości definicje FDA zwiększyły sprzedaż dokładnie oznakowanych produktów — stało się tak w przypadku tłuszczów trans. Julie Caswell, ekonomistka z University of Massachusetts Amherst, zbadała, ile margaryn „beztłuszczowych trans” ludzie kupowali przed i po markach, mogli złożyć roszczenie w 2006 roku. Na początku na półki trafiła fala nowych produktów z hasłem, a my je kupiliśmy. Jednak w ciągu pięciu lat umieściliśmy mniej wanien „trans-fat free” w naszych wózkach i popularność zmalała. „Myślę, że na rynkach stosunkowo powszechne jest uzyskanie większej początkowej reakcji na reakcję długoterminową”, mówi Caswell.
„naturalny” może jednak przewyższyć ten post-lawowy bump. Jak wskazuje Caswell, „trans-fat free” był nowy i zaskakujący dla wielu kupujących, gdy pojawiła się Regulacja z 2006 roku. Ponadto trans-fat był jednym składnikiem, na którym klienci mogli się skupić i uniknąć, jeśli chcieli. „Naturalne” jest dużo niejasne twierdzenie z szerszym efektem halo, a Produkty oznaczone jako takie są nadal na wspinaczkę w górę. W 2013 r. żywność z „naturalną” na etykiecie osiągnęła sprzedaż w wysokości 40,7 mld USD, a badanie Consumer Reports z 2016 r.mówi, że jeszcze częściej kupujemy produkty naturalne niż organiczne.
nie ma gwarancji, że nadchodząca definicja FDA obejmie wszystko, co chcesz. Natural nic nie znaczy, chyba że wiesz, jak każda marka ją definiuje, więc dzisiaj i w przyszłości nie zaszkodzi zrobić kilka badań. Zdecyduj, jakie składniki i procesy leczenia mają dla ciebie znaczenie, a następnie przeczytaj etykiety i wyszukaj marki, aby zobaczyć, co mówią o swoich metodach. Kto powiedział, że nie możesz określić zawartości spiżarni na własnych warunkach?