What does” natural ” mean? Debater a definição da palavra é como debater se as pessoas vêem as cores da mesma maneira. O teu vinho ” natural “é como a minha quinoa” natural”? Estamos todos na mesma página sobre gorduras trans, graças à exigência da FDA de 2006 que elas sejam declaradas nos rótulos nutricionais. O mesmo vale para “orgânico”, que os EUA. O Ministério da Agricultura esclareceu em 2000 que estava livre de produtos químicos sintéticos. Mas quando se trata de definir comida “natural”, ainda estamos por nossa conta.
O termo apareceu pela primeira vez em rótulos na década de 1970, e cresceu em popularidade como compradores abraçaram a palavra-chave associada à saúde em suas Copas. Em 2015, cerca de 60 por cento dos consumidores pesquisados pensaram que alimentos embalados rotulados de “natural” foram feitos sem pesticidas tóxicos, sem cores artificiais ou ingredientes, e sem OGM. Entre 80 e 85 por cento deles pensaram que “natural” deveria indicar cada uma dessas três coisas.
No mês passado, a FDA anunciou que está perto de emitir padrões. As novas regras forneceriam uma definição real para tudo menos carne e aves de capoeira (o Departamento de Agricultura dos EUA é responsável pela segurança da carne, aves de capoeira e ovoprodutos, enquanto a FDA regula todos os outros alimentos). A carne de bovino e o frango só podem ostentar a palavra “natural “se não tiverem ingredientes artificiais ou cores adicionadas, e se não tiverem sido” fundamentalmente alterados ” durante o processamento. Não te preocupes em encontrar ovos” naturais”.: São sempre naturais, segundo a USDA.)
Onde a USDA tomou medidas em 1982, a FDA arrastou os pés. Efthimios Parasidis, um professor de direito na Universidade do Estado de Ohio pesquisando a alegação natural diz que eles levaram “embaraçosamente muito tempo” para chegar a uma definição. A Parasidis estudou as dezenas de vezes que os clientes chateados levaram marcas a tribunal sobre alegações de alimentos ditos “naturais”. Até agora, os alimentos feitos com OGM, xarope de milho de alta frutose, e conservantes artificiais ou corantes lutam mais para manter o termo. Algumas marcas são avisadas para deixar cair a gravadora, enquanto outras já tinham deixado ir uma vez que viram ações judiciais antecipadas. Os juízes também decidiram em favor dos clientes mais frequentemente em casos de alimentos processados, como biscoitos e barras de energia—em parte porque esses alimentos são levados a tribunal com mais frequência. Se um produto tem dezenas de ingredientes e é formulado para ser estável durante anos, há uma maior chance de um desses aditivos não vai fazer o corte “natural”.
Porque a maioria dos processos giram em torno de ingredientes, a definição FDA, provavelmente, irá concentrar neles. Eles também podem limitar a forma como os alimentos são produzidos, diz Parasidis. Radiação ionizante, uma tática de preservação de vida útil de apontar raios-X para a comida para matar bactérias, e usar lamas de esgoto como fertilizante pode ser dois processos que não vão passar por “natural”.”Neste momento, os nove tipos de alimentos que podem ser irradiados têm um símbolo verde amigável no Pacote. Se a comida é cultivada no subproduto sólido higienizado de tratamentos de águas residuais—o que acontece em 1 por cento das terras agrícolas dos EUA-ela não está marcada de todo. A única maneira de esquivar-se a estes dois nas suas compras é tornar-se orgânico, o que os Bane aos dois.falando de orgânico, A definição “natural” potencial – sem conservantes artificiais,OGM, radiação ou lamas-soa muito parecido com o que já estipula. E sim, pode haver algum cruzamento, diz Parasidis. “Natural” também pode ser como orgânico em que poderia ter camadas. É aqui que entram os qualificadores.: os alimentos orgânicos podem ser “100% orgânicos”, “orgânicos” ou ” feitos com ingredientes orgânicos.”Cada frase significa uma faixa percentual, forçando as marcas a esclarecer quanto do que estão vendendo se encaixa nas regras.então, digamos que a definição da FDA começa, e as previsões de Parasidis estão corretas. Como é que isso vai mudar o que vês nas prateleiras? As cores artificiais, conservantes e transgênicos que a maioria dos americanos acha que não deveria estar em alimentos naturais provavelmente não estará lá. Se as marcas decidirem que vale a pena o custo, alguns de seus favoritos naturais-limítrofes podem subir para a ocasião com ajustes de produção e ingredientes. Se a FDA o permitir, os rótulos podem assumir qualificativos como “made with natural” ou “all natural”.”
com Base em ações, até agora, alimentos processados são mais propensos a atravessam a linha entre ajustes para as novas regras ou abandonar o rótulo. Mas frutas, vegetais ou marcas de grãos também podem optar por perder a designação em vez de crescer em algo mais caro do que Lama – uma escolha que você não pode discernir do pacote, como você pode, olhando para a lista de ingredientes para, digamos, xarope de milho de alta frutose. Se as marcas desistirem da alegação” natural”, provavelmente também baixarão o preço.
no passado, as definições da FDA têm impulsionado as vendas de produtos rotulados com precisão-isso aconteceu com gorduras trans. Julie Caswell, uma economista da Universidade de Massachusetts Amherst, estudou quantas margarinas “livres de gordura” que as pessoas compraram antes e depois de marcas poderem fazer a reivindicação em 2006. No início, uma onda de novos produtos com o slogan chegou às prateleiras, e nós os compramos. Dentro de cinco anos, porém, nós colocamos menos banheiras “livres de gordura” em nossos carros e a popularidade diminuiu. “Eu acho que é relativamente comum em mercados ter a resposta inicial de ser maior para a resposta de longo prazo”, diz Caswell.
“Natural” pode transcender esse bump pós-Lei, no entanto. Como Caswell aponta, “trans-fat free” foi novo e surpreendente para muitos compradores quando o regulamento de 2006 apareceu. Além disso, trans-fat era um único ingrediente que os compradores podiam focar e evitar se quisessem. “Natural” é uma afirmação muito mais vaga com um efeito de halo mais amplo, e os produtos rotulados como tal ainda estão em ascensão. Em 2013, os alimentos com “natural” no rótulo perfaziam us $40,7 bilhões em vendas, e uma pesquisa de relatórios de consumo de 2016 diz que estamos ainda mais propensos a comprar natural sobre orgânico.
não há garantia de que a futura definição da FDA irá abranger tudo o que você quiser. Natural não significa nada a menos que você saiba como cada marca o define, então hoje e indo para a frente, não faz mal fazer alguma pesquisa. Decidir que ingredientes e processos de tratamento importam para você, e, em seguida, ler rótulos e olhar para cima as marcas para ver o que eles dizem sobre seus métodos. Quem disse que não consegues definir o conteúdo da despensa nos teus próprios termos?