Touring France ‘ s Champagne Houses: Six Of the Best

Het valt niet te ontkennen dat champagne al lang een keuze is voor de rijken en machtigen. Maar toen het Unesco-Werelderfgoedcomité in 2015 besloot dat delen van de Franse Champagne-regio, samen met zijn champagnehuizen en-kelders, op de Werelderfgoedlijst moesten staan, was het niet om de glamoureuze status te erkennen van bubbels die worden geconsumeerd door feestgangers met diepe zakken. Deze noordoostelijke regio van Frankrijk is de aandacht waard voor zijn lange geschiedenis van wijn maken en verhaal van veerkracht door de Eerste Wereldoorlog. het Comité Champagne

sinds koning Clovis (ook bekend als “de eerste koning van Frankrijk”) in 496 in de Kathedraal van Reims werd gedoopt en de gelegenheid werd gevierd met de wijnen die in de Champagne-regio werden geproduceerd, is het gebied geassocieerd met de Franse vorsten. De bruisende drank die we nu kennen als champagne werd pas aan het einde van de 17e eeuw ontwikkeld, dankzij de inspanningen en expertise van wijnmeesters zoals Dom Pérignon. Mousserende wijn werd gewild onder de koningen en keizers van Frankrijk en zijn populariteit verspreidde zich snel naar andere hoven van Europa, die begon met het gebruik van de drank voor koninklijke feesten en de lancering van schepen.

Het is moeilijk om de aard van deze bevoorrechte drank echt te begrijpen zonder een bezoek aan champagnehuizen in de regio. Terwijl het” terroir ” het karakter geeft aan druiven en het verouderingsproces de smaak naar boven haalt, zijn het eigenlijk de verschillende filosofieën en formules van elk huis voor het mengen en gebruiken van drie soorten druiven-Chardonnay, Pinot Noir en Meunier-die unieke champagne smaken creëren.

Hier zijn enkele van de champagnehuizen, groot en klein, oud en nieuw voor degenen die willen toeren en leren over de geschiedenis en essentie van champagne.

1. Billecart Salmon in Mareuil-sur-Ay, Vallée de la Marne werd opgericht in 1818 toen wijnhandelaar Nicolas François Billecart trouwde met Elizabeth Salmon, die een wijngaard bezat. Nu in de zesde generatie, produceert het 2 miljoen flessen per jaar, verkopen in ongeveer 90 landen over de hele wereld, de Verenigde Staten zijn de grootste markt. De champagne geproduceerd met druiven geteeld in de 15 hectare wijngaard wordt alleen verkocht via Michelin-sterren en luxe hotel restaurants.Francois Roland-Billecart, de huidige manager en de zesde generatie van de familie, woont nog steeds op het terrein, wat zeldzaam is, zelfs in de regio waar traditie de sleutel is. Wanneer u het huis bezoekt, neem dan een kijkje in de perfect verzorgde “geheime” ommuurde tuin waar u een harmonieuze opstelling van lindebomen, buxushout en een tapijt-achtig gazon geaccentueerd met kleurrijke bloembedden vindt. Deze tuin, die de lucht van klasse, elegantie en finesse brengt, geeft u een idee over wat voor soort champagne ze streven te produceren.Brut Rose is de bestseller van het huis. Deze bekroonde cuvée is al bijna 200 jaar gemaakt sinds de oprichting van het huis. De mix van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier aan populariteit gewonnen door zijn delicate rode bessensmaak. de meest bijzondere van hun hele collectie is Le Clos Saint-Hilaire, vernoemd naar de patroonheilige van de kerk van Mareuil-sur-Ay, witte wijn geproduceerd met alleen Pinot Noir. Sinds het voor het eerst werd geïntroduceerd in 2003, worden er niet meer dan 7.000 flessen per jaar gemaakt, met elke fles genummerd.

tijdens het bezoek kunt u in de kelder van 3 kilometer gaan waar meer dan 5 miljoen flessen zijn opgeslagen. Het werd gebouwd in de 19e eeuw op een site die bestond uit de 17e eeuw.

voor vragen, klik op https://www.champagne-billecart.fr/contact

40, rue Carnot, 51160 Mareuil-Sur-Ay

Tel.: +33 (0)3 26 52 60 22

2. J de Telmont in Damery

J de Telmont valt op als een van de meest persoonlijke en vriendelijke huizen van allemaal-zeldzaamheid in een regio waar het handhaven van een laag profiel en het bewaren van eeuwenoude geheimen de regel is.. Hoewel het huis in 1912 werd opgericht door Henri Lhopital en het huidige bedrijf al in handen is van de vierde generatie, onderhoudt het een moderne en open relatie met consumenten.

tijdens de oogst in September, is de wijngaard open voor het publiek, zodat bezoekers kunnen wandelen en kijken wat er gebeurt in de velden. Ze hebben een werkplaats voor 12-15 personen in een ruimte in de buurt van de pressers, met uitzicht op de vallei. Tijdens de workshop organiseren ze een champagne-en kaasproeverij en praten ze over food pairings. Ze bieden bezoekers ook de mogelijkheid om gepersonaliseerde flessen te maken door het proeven en mengen van wijnen om hun eigen champagne te maken. Het is vaak populair voor speciale geschenken.

hoewel het bedrijf trouw blijft aan de familietraditie, kijkt het ook vooruit. De huidige eigenaar, Bertrand Lhopital, was een agrarische engineering major in de universiteit en is gepassioneerd over het relatief nieuwe project dat hij is begonnen. Ze hebben meer dan 5 hectare biodynamisch (vergelijkbaar met biologisch maar meer holistisch) land dat blijft groeien in omvang. Voor hem, champagne productie is niet over het maken van massa geproduceerde goederen, maar het creëren van persoonlijke ervaring voor elke klant.

“aan het eind van de dag gaat champagne over het ervaren van plezier op het moment dat je een fles opent,” zegt Lhopital. Hij is moe van de status die de drank momenteel inneemt in de samenleving. “De meeste mensen weten niet echt van champagne. Ze weten dat het een soort chique drankje is, maar begrijpen de essentie ervan niet,” wat een andere reden is waarom hij de deur opent voor het publiek en “ateliers Champagne” runt, terwijl de meeste grote huizen alleen VIP-gasten ontvangen.

zij bieden een verscheidenheid aan onderhoudende en educatieve workshops.

voor vragen en reserveringen, contacteer [email protected] of http://www.champagne-de-telmont.com/fr/atelier-degustation-champagne.html

1 Avenue De Champagne, 51480 Damery

Tel.: +33 (0)3 26 58 40 33

3. Nicolas Feuillatte in Chouilly

als je het terrein van Nicolas Feuillatte betreedt, zit je vast aan de grootte van het gebouwencomplex en de omliggende wijngaarden. Het geeft u een glimp van de business-forward aard van het bedrijf. Het huis is onvervalst industrieel en beslissend modern. Het is niet moeilijk te raden dat je hier getuige zult zijn van een moderne productie van de oude bubbly drank.

als je kijkt naar de cijfers in de champagne-industrie alleen al in 2016, werd er 4,7 miljard euro aan champagne geproduceerd in de regio, waarvan 2,6 miljard euro voor de export. De champagne-industrie is te serieus en lucratief geworden om te vertrouwen op de ouderwetse productiemethode.Nicolas Feuillatte is de oudste en grootste coöperatie — een groep telers en leveranciers van druiven — in de Champagne-regio, met 5.000 telers. Het is ook het derde grootste merk ter wereld in termen van verkoop na Moet & Chandon en Veuve Clicquot, die respectievelijk 30 en 17 miljoen flessen per jaar produceren. Geografisch gezien heeft het de breedste toegang tot kwekers en produceert het meer dan 11 miljoen flessen per jaar in 90 landen wereldwijd.het werd pas in 1987 opgericht en is de jongste van de Grandes Maisons in Champagne. Volgens Julie Campos, CEO van het bedrijf, de sleutel tot succes is dat Nicolas Feuillatte streeft naar een “dynamisch merk.”In plaats van afstand te houden tussen consumenten en kwekers, volgde het merk het veranderende consumentenpatroon in de jaren tachtig en negentig, waarbij mega supermarkten ontstonden. Door ze beschikbaar te maken bij deze grote supermarkten-in plaats van alleen exclusieve wijnverkopers-werd het merk benaderbaar en volgde een snelle groei.

hun niet-vintage brut is het meest populaire product, maar Palmes d ‘Or in de herkenbare 80’ s zwarte reliëf fles is gewild voor speciale gelegenheden. De magnum flessen, voor ongeveer 10 personen (kost € 1.500), zijn populair bij bedrijfsfeesten, familiefeesten en eindejaarsfeesten.

wanneer u een bezoek boekt, geven ze u een” backstage tour ” van de champagneproductie, inclusief een vertoning van de wijnmakerij en een bezoek aan Kamers voor alcoholische gisting.

voor vragen, klik op http://www.nicolas-feuillatte.com/en/visits/visite-the-cvcnf

CD 40A – “PLUMECOQ” , 51530 CHOUILLY

Tel: +33 (0)3 26 59 64 61

4. Veuve Clicquot in Reims het huis werd in 1772 opgericht door Philippe Clicquot-Muiron, een textielhandelaar met een kleine wijngaard, toen hij trouwde met de dochter van een wijnhandelaar. De zoon van de stichter François trouwde in 1798 met Barbe, een dochter van Baron Nicolas Ponsardin. Toen François onverwacht overleed, nam Madame Clicquot het bedrijf over, vandaar Veuve (“weduwe” in het Frans) Clicquot. Met haar aan het roer, bloeide dit champagnehuis.ze is gepassioneerd en innovatief en heeft riddling rack uitgevonden om champagne te verduidelijken en het rosé Champagne recept gemaakt, dat tegenwoordig door de meeste moderne champagnehuizen wordt gebruikt. Voordat Madame Clicquot rode pinot Noir wijn begon te gebruiken, was rosé gemaakt met vlierbessensap toegevoegd aan witte Champagne.sinds 1987 maakt het deel uit van LVMH (Louis Vuitton Moët Hennessy), de binnenkant van het huis is strak en verfijnd. Vanwege zijn geschiedenis en erfenis is het de moeite waard om een bezoek te organiseren, vooral voor een rondleiding door de krijtkelders. Dit labyrint van oude steengroeven uit de Middeleeuwen werd vanaf 1909 gebruikt als wijnkelders. Gelegen op de heuvels van Saint-Nicaise, 20 meter onder de grond, strekt het zich uit 24 kilometer( 15 mijl), het handhaven van de temperatuur tussen 10-12 celsius en meer dan 90% luchtvochtigheid van de winter tot het voorjaar.

tijdens oorlogstijd overtrof het doel van de kelders dat van louter opslagruimte. Een zwak rood kruis teken voor de ziekenboeg op de vochtige kalk muren geeft een deel van de geschiedenis van deze ontzagwekkende ruimte als een schuilplaats tijdens de Eerste Wereldoorlog I. bezoekers kunnen ook waarderen een reliëf van Bacchus, beeltenis van de allegorie van de regio Champagne, gemaakt een paar jaar voor de oorlog.

ook speciaal is een display van een antieke fles gevonden in 2010 van de Föglö wrak. In 2010 werden 46 Veuve Clicquot-flessen teruggevonden van de eerste duikexpeditie naar het 19e-eeuwse schip dat op de bodem van de Oostzee bij de Åland-eilanden in Finland werd gelegd. De fles in het huis crayères is momenteel in bruikleen van de regering van Åland.

voor een bezoek aan de kelder ga naar de website, https://www.veuveclicquot.com/en-gb/public-cellar-tour

1, Place des droits de l ‘ Homme, 51100 Reims

Tel.: +33 (0)3 26 89 53 90

5. Laurent-Perrier in de stad Tours-sur-Marne in 1812 besloot André-Michel Pierlot, een voormalig bottelaar, zijn eigen Champagne te produceren en zich te vestigen in de stad Tours-sur-Marne. Het huis werd overgedragen aan zijn zoon Alphonse, maar zonder erfgenaam werd het overgenomen door de keldermeester Eugène Laurent. Na zijn dood in 1887 nam zijn vrouw Mathilde Perrier het bedrijf over en noemde het huis Laurent-Perrier.”

maar het is echt de huidige eigenaren (twee zussen, Alexandra en Stéphanie) vader Bernard de Nonancourt die het karakter van het huis. Bij de moderne champagneproductie is het gebruik van roestvrijstalen containers essentieel en Nonancourt-tot ieders afschuw in die tijd-was de eerste in de regio die eiken vaten verliet en alleen roestvrijstalen vaten gebruikte voor consistente temperatuurregeling, frisheid van smaak en hygiëne.Laurent-Perrier is ook het enige huis dat roséwijn met Pinot Noir produceert door maceratie, terwijl andere huizen het maken door verschillende soorten druiven te mengen. Om de smaak fris en elegant te houden, gebruikt meer dan 50% van hun wijnen (behalve rosé) alleen Chardonnay.sinds Prins Charles verliefd werd op hun Cuvée Rosé in 1979, is Laurent-Perrier zijn favoriete champagne. Als enige champagnehuis met een koninklijk bevel van de Prins van Wales, wordt Laurent-Perrier vaak geserveerd op grote Britse evenementen met een connectie met de Koninklijke familie.

het huis ziet eruit als een manoir en de kelder die zich uitstrekt 9 mijl met meer dan 25 miljoen flessen is nogal een gezicht, maar momenteel is het alleen open voor VIP ‘ s en professionals uit de industrie. Toen ik met de afgevaardigden van het Parlement sprak, zeiden zij dat er na een uitgebreide renovatie van het parlement misschien openbare bezoeken in overweging zouden kunnen worden genomen. Iets om in gedachten te houden.

51150 Tours-sur-Marne

http://www.laurent-perrier.com/en/

6. Ruinart in Reims het verhaal gaat dat het allemaal begon met Dom Ruinart, een Benedictijner monnik met een scherpe geest die zijn geboortestad Champagne verliet om in Parijs theologie te studeren in de Abdij van Saint-Germain-Des-Prés. Met een observationeel oog voor sociale veranderingen, was hij ervan overtuigd dat een nieuwe bubbelwijn in vraag zou zijn, een visie die werd doorgegeven aan zijn neef, Nicolas Ruinart, die in 1729 stichtte wat nu het oudste gevestigde champagne Huis ter wereld is.de missie van Nicolas Ruinart om een nieuw soort wijn met bubbels te creëren-voordat ze het champagne gingen noemen-werd al snel succesvol en de Franse koning Lodewijk XVIII gaf de familie een wapenhof dat al sinds 1817 op het label staat.

de 2000 jaar oude steengroeven zijn sinds de oprichting van het huis gebruikt als wijnkelders. Het is 8 kilometer lang en is sinds 1931 een historisch monument en een van de meest indrukwekkende kelders in de regio. De kathedraal-achtige plechtige crayères was ook waar André Ruinart het bedrijf leidde nadat de kantoren werden gebombardeerd door Duitsers tijdens de Eerste Wereldoorlog.

merk op dat de crayères gesloten zullen zijn voor onderhoud van November 2017 tot maart 2018.

https://www.ruinart.com/en-uk/maison-ruinart/visits

4 Rue des Crayeres, 51100