niet wat je denkt dat het is.
Bits and Bits and Bits
Chongqing-Style Beef Penis “
kalfslever met uien “
All Nasty Bits recepten “
” weet u zeker dat u me geen penis voert?”mijn vriend vroeg met een frons op zijn gezicht. “Want dit lijkt precies op de penis die je me vorige week liet eten.”
” ten eerste, “antwoordde ik defensief,” ik ben beledigd door de beschuldiging dat ik zou deelnemen aan een dergelijke uitvlucht. Ten tweede, Ik heb je niet laten eten.; je wilde het proberen. En ten derde, Dit is geen penis. Het is pees.”
vrienden kunnen zo ondankbaar zijn. Je geeft een man maar één keer wat pit, en je kunt het nooit overleven. OOIT. de avonturen van vorige week in pizzle lieten me een ernstige hunkering naar runderpees achter. Terwijl rundvlees penis, doet, in feite, dragen een gelijkenis met pees wanneer gekookt, pees heeft een paar duidelijke voordelen. Ten eerste, pees duurt slechts vier uur kooktijd te verzachten in tegenstelling tot tien. Ten tweede, terwijl beide delen hoofdzakelijk soorten weefsel zijn, dragen de perifere delen van de pees ook beetjes vlees en vet. Ten derde, Rundvlees Pees heeft zijn eigen unieke smaak. (De stukjes penis, zoals je je zult herinneren, ontbrak elke echte smaak.) Rundvleespees, aan de andere kant, is echt vlezig op zijn eigen; versterkt met extra kruiden, de pees heeft een vlezige diepte die het gebrek aan spierinhoud logenstraft.
runderpees wordt vaak geserveerd in Kantonese restaurants, waar de snede vaak samen met daikon wordt gestoofd. Pees is ook een regelmatige toevoeging aan kommen van de Vietnamese noedelsoep, pho. Mijn favoriete peesgerecht is echter een klassiek Chinees koud voorgerecht: rundvleespees, dun gesneden en gekleed in een scherp mengsel van sojasaus, azijn en chili-olie.
de koude salade aanpak, met behulp van sojasaus, azijn, en chili olie, is een veel voorkomende manier om verschillende stukken van Chinese stijl slachtafval kleden. In mom-and-pop winkels vind je varkensoren en varkensmaag gekleed in dit mengsel, met ruime hoeveelheden gehakte koriander en fijngehakte groene uien gemengd voor het serveren. Pees is echter mijn favoriete snede om te gebruiken met de dressing—na een lange kooktijd is het weefsel bijzonder bedreven in het absorberen van de smaken van de azijn en sojasaus.
ten slotte wordt de pees, in plaats van te sudderen, zachtjes gestoomd om de juiste gevoeligheid te bereiken. Je kunt de kooktijd halveren met behulp van een snelkookpan, maar stomen is net zo gemakkelijk als je het waterpeil in de pot in de gaten houdt. Geen Chinese slachtafval maaltijd is compleet zonder dit koude gerecht.