het maken van geweldig bier begint niet altijd met een diploma in de brouwwetenschap. Garrett Oliver, De brewmaster van Brooklyn Brewery, was een rockband manager in Engeland voordat hij Brooklyn beer op de wereldkaart zette. Jim Koch kreeg een MBA van Harvard en werkte bij de prestigieuze Boston Consulting Group voor zes jaar voor het starten van de ambachtelijke behemoth dat is Samuel Adams en de Boston Beer Company.
maar de brouwscène is nu anders. Met meer dan 5.000 brouwerijen in de VS is de concurrentie heter dan ooit. Formeel bestuderen van de wetenschap van het brouwen en business management kan het verschil zijn tussen het starten van de volgende succesvolle brouwerij en plat vallen. Met het back-to-school seizoen voor ons, we nemen een kijkje op 13 hogescholen en universiteiten waar aspirant-brewmasters kunnen leren van de instrumenten van het vak.Auburn University is onlangs begonnen met een eenjarig diploma in de brouwwetenschap en-bedrijfsvoering met een focus op de mout -, brouw-en distillatieindustrie. Studenten in het programma krijgen de kans om te werken met Oskar Blues Brewery en de Alabama brouwindustrie, en leren over biologie, brouwwetenschap, agronomie en bedrijfsplanning.
San Diego State University
San Diego heeft een van de beste ambachtelijke bierscènes in het land, dus het is geen verrassing dat SDSU twee certificaatprogramma ‘ s heeft voor degenen die hopen Brouwers te worden. Het ene certificaat duurt een jaar, het andere duurt 18 maanden. De cursussen hebben betrekking op bierstijlen, financiën, distributie en treksystemen. Hoewel het uiteindelijke doel is zeker weten hoe te runnen en exploiteren van een Bierbedrijf, het doet geen pijn dat sommige van de lessen worden gehouden op het terrein bij de lokale brouwerijen.
University of California, Davis
UC Davis wordt algemeen beschouwd als een van de beste scholen in alle gefermenteerde dingen. Mouten en brouwen worden onderwezen in het Food Science programma, en er is een meer diepgaande Master Brewers programma dat 18 weken lang is en je $16.000 kost. Voor het laatste merkt de school op dat “praktische ervaring een pluspunt is.”(Je krijgt wel les bij de Sudwerk Brouwerij.)
Metropolitan State University
Denver ‘ s MSU biedt zowel undergraduate en graduate-level graden en certificeringen in bier. De graad wordt uitgevoerd door de school hotel, toerisme, en evenementen programma, met bier industrie majors in brouwerij operaties, ambachtelijke brouwen, en pub operaties.Siebel Institute of Technology Siebel, gevestigd in Chicago, was een van de eerste formele brouwprogramma ‘ s in de VS.het master brewer-programma van de school duurt 20 weken en omvat lessen in biertheorie (ja, dat is een ding), brouwerijeigendom en feitelijk brouwen. Een deel van de studies wordt afgerond aan de Doemens Academy in München, Duitsland, met een “European Study Tour” die Europa op de best mogelijke manier samples (bijvoorbeeld door middel van zijn bier).
Western Kentucky University
je zou aan bourbon kunnen denken als je aan Kentucky denkt, maar tel de bieren niet af. Western Kentucky University in Bowling Green biedt een certificaat in het brouwen en distilleren als een aanvulling op andere majors. Business majors, bijvoorbeeld, kunnen nemen een brouwerij eigendom certificaat, en mensen in de wetenschappen kunnen extra brouwlessen, en grafisch en industrieel ontwerpers kunnen nemen ontwerp klassen voor bier. Niet te vergeten in alle gesprekken over WKU ‘ s brouwlessen: een 135 – vat op de campus brouwerij.
Central Michigan University
het eenjarige certificate program in fermentation science bij CMU wordt uitgevoerd in samenwerking met Mountain Town Brewing Co. en Hunter ‘ s Ale House. Na de herfst-en voorjaarssemesters sluiten de studenten hun certificaat af met een stage van 200 uur in een brouwerij.
Schoolcraft College
Schoolcraft biedt een 24-credit programma in brouw – en distillatietechnologie dat wordt uitgevoerd door het culinaire programma. Een staat-licentie brewpub ligt direct op de campus en heeft 10 kranen met een zeven-barrel brouwerij.Western Michigan University Kalamazoo, Michigan, is een klein stukje van de Brouwershaven, en WMU voegt daaraan toe in samenwerking met het Kalamazoo Valley Community College. De scholen bieden een associate degree en een bachelor of science in duurzaam brouwen.SUNY Cobleskill
de New York state school begon zijn fermentatieprogramma in 2017 en biedt cursussen in wetenschap, brouwerij, marketing, management en distillatie.met OSU ’s fermentation science degree kunnen mensen hands-on krijgen in een van de beste ambachtelijke bierregio’ s in de VS.de degree begint met een algemeen begrip van de wetenschap van fermentatie, en gaat vervolgens over naar specifieke klassen over brouwwetenschap, analyse en carrièremogelijkheden.
University Of Vermont
klassen voor het certificaat in ambachtelijke brouwen aan deze universiteit worden online aangeboden, zodat zelfs drifters kunnen leren hoe ze hun eigen succesvolle brouwerij kunnen openen. De cursussen worden geleid door mensen in de industrie — professionals van zowel kleine als grote labels — evenals mensen in de distributie en verkoop.
Central Washington University
CWU geeft mensen een keuze: een eenjarig craft beer certificate program, of een vierjarige bachelor of science in craft brewing. Afgestudeerden van beide zijn gegaan op te nemen posities als brewmasters en lanceren hun eigen brouwerijen in het hele land.