faalt nooit … Ik moet elk jaar een nieuwe rode chili maken.
Het is gewoon mijn nooit eindigende zoektocht naar het beste. Of voor iets nieuws. Of om mijn verveling op te lossen. (lees: gekte. Mijn palet is zelden tevreden. Eigenlijk ben ik een enorme lastpost.
So!
Dit is bijna een tweedaagse chili recept. Het hoeft niet, maar jongen… zal het verdomd goed smaken als je het zo lang uitleest. Ook goed om op te merken: je huis zal ahhh ruiken.mayzing.
Ik besefte gisteravond toen ik de deur binnenkwam en de chili aan het koken was (mijn tweede partij, slechts een hint geobsedeerd) dat ik precies wist hoe het rook: thuis. Mijn moeder is super traditioneel over haar chili, waardoor het alleen op de coolste (chilste?) van dagen, wanneer de eerste sneeuw valt, wanneer het non-stop regent of wanneer het een van de laatste winterdagen is. De soepgeur vulde het hele huis en toen ik gisteravond inademde, kon ik alleen maar jaren van winterse herinneringen opnemen. Hou daarvan.
Ik ben niet zo traditioneel over mijn chili, waardoor het wanneer de heck ik hunker het. Het is de ene “soep” die mijn man eigenlijk een volledige maaltijd zal achten, niet het gevoel de noodzaak om extra kip of biefstuk toe te voegen aan de kant. Het is super eenvoudig en is een van de weinige op tomaten gebaseerde dingen die ik flip out over.
natuurlijk flip ik er alleen over met een stapel toppings van ongeveer tien mijl hoog. Laad maar in, schatje. Ik wil chips, yoghurt, lente-uitjes, bieslook, tonnen koriander( judge me), geraspte kaas, avocado, in blokjes gesneden rode ui en alles daar tussenin. Ik geef de voorkeur aan de trashiest of chilis. De chili die zo is vernietigd met toppings dat je de soep niet eens kunt zien.
De chili die beledigd wordt door zijn soepornamenten.
De chili waar mijn naam op staat, als je wilt.
Dit recept, net als vele andere variaties van mijn favorieten, vraagt om één specifiek ding, en dat is jouw stemming. Je moet in de stemming zijn voor chili zoals deze. Begrijp me niet verkeerd, het smaakt fantastisch. Maar je zou varkensvlees op een schoen kunnen doen en ik zou het opeten. (ew nr.) Het enige dat enigszins ontbreekt is de textuur die je krijgt van bruin gemalen rundvlees of kalkoen. Snap je wat ik bedoel? Je moet gewoon voorbereid zijn op je pulled pork chili. We maken dat min of meer goed door de paprika ‘ s toe te voegen nadat het varkensvlees klaar is, omdat ze nooit echt zacht worden zoals ze zouden worden gebakken in een pot. Doch. Wees voorbereid.
als je iemand bent die aanstoot neemt aan bonen in je chili, stel ik voor om een iets grotere varkensschouder te nemen en wat extra groenten in te gooien voor meer oomph. Zoals paprika ‘ s, groen spul, wat je maar wilt.
dat … zou ik niet zijn. Ik zou gewoon meer chips toevoegen.
Crockpot Pulled Pork Chili
verlaat de Review “
ingrediënten
- 1 (2.5) pond varkensvlees van de schouder
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 theelepel zout
- – 1 theelepel peper
- 1 theelepel uienpoeder
- 8 ons van bier
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 sjalot, gesnipperde
- 1/2 rode paprika, fijngesneden
- 1/2 groene paprika, gehakte
- 1 (28 gram) kan tomatenpuree
- 1 (28 gram) kan tomatenpulp
- 2 (14 ounce) blikjes kidney bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1/4 kopje tomatenpuree
- 4 eetlepels chili poeder
- 2 1/2 eetlepels gemalen komijn
- 1 eetlepel chitpole chilipoeder
- – 1 eetlepel gerookte paprika
- 1/4 theelepel gemalen rode peper vlokken
voor het serveren:
- zure room of griekse yoghurt
- geraspte kaas
- gesneden groene ui of bieslook
- verse koriander
- tortilla chips
Instructies
-
Seizoen de varkensschouder met de suiker, het zout, de peper en de ui poeder. Plaats het varkensvlees in de crockpot en voeg het bier toe. Kook op laag voor 8 tot 10 uur (Ik doe dit graag ‘ s nachts), dan versnipperen het varkensvlees met vorken of keuken tang, het verwijderen van een bot (en grote stukken vet, indien gewenst.)
-
voeg de knoflook, sjalot, paprika ‘ s, tomatenpuree, gemalen tomaten, bonen, tomatenpuree en overige specerijen toe. Meng goed om de ingrediënten gelijkmatig te verdelen. Bedek de crockpot en kook op LAAG gedurende ten minste 4 uur, maar tot nog eens 8. Als je thuis bent, proef de chili halverwege en voeg indien gewenst meer kruiden, zout en peper toe. Dit is normaal-iedereen houdt van hun chili een beetje anders! Voor het opdienen, proef opnieuw.
-
serveer met zure room of Griekse yoghurt, kaas, groene uien, koriander en tortillachips. Dit bevriest prachtig!
voeding
heeft u dit recept gemaakt?
volg @howsweeteats op instagram en tag # howsweeteats. U kunt ook een foto van uw recept posten op onze facebook-pagina. ik waardeer je heel erg!
Ik hou van een beetje chili met mijn kaas. Wat kan ik zeggen?