Touring Frankrikes Champagne Hus: Seks av De Beste

det er ikke benektes at champagne har lenge vært et valg av drikke for de rike og mektige. MEN DA UNESCOS Verdensarvkomite i 2015 bestemte at deler Av Frankrikes Champagne-region, sammen med sine champagnehus og kjellere, skulle være På Verdensarvlisten, var det ikke å anerkjenne den glamorøse statusen til boblende drinker som ble konsumert av festdeltakere med dype lommer. Denne nordøstlige regionen I Frankrike er verdig oppmerksomhet for sin lange historie med vinfremstilling og historie om motstandskraft gjennom Første Verdenskrig.

Siden Kong Clovis (aka «Den Første kongen Av Frankrike») ble døpt I Reims Katedral i AD 496 og anledningen ble feiret med viner produsert I Champagne-regionen, har området vært forbundet med de franske monarkene. Den brusende drikken som vi kjenner i dag som champagne, ble ikke utviklet til slutten av det 17.århundre, takket være innsatsen Og ekspertisen til vinmestere som Dom Pé. Musserende vin ble ettertraktet blant kongene og keiserne I Frankrike, og dens popularitet spredte seg raskt til Andre domstoler I Europa, som begynte å bruke drikken til kongelige feiringer og lansering av skip.

det er vanskelig å virkelig forstå naturen til denne privilegerte drikken uten å besøke champagnehus i regionen. Mens «terroir» gir karakteren til druer og aldringsprosessen bringer ut smaken, er det egentlig hvert hus forskjellige filosofier og formler for å blande og bruke tre typer druer-Chardonnay, Pinot Noir og Meunier-som skaper unike champagne smaker. her er noen av champagnehusene, store og små, gamle og nye for de som ønsker å turnere og lære om historien og essensen av champagne.

1. Billecart Laks i Mareuil-sur-Ay, Vallé de La Marne

den ble grunnlagt i 1818 da vinhandleren Nicolas Franç Billecart giftet Seg Med Elizabeth Salmon, som eide en vingård. Nå i sjette generasjon produserer den 2 millioner flasker per år, og selger i rundt 90 land rundt om i verden, Usa er det største markedet. Champagnen produsert med druer dyrket i 15 hektar vingård selges kun gjennom Michelin-stjerne og luksushotellrestauranter.Francois Roland-Billecart, nåværende leder og sjette generasjon av familien, bor fortsatt på stedet, noe som er sjeldent selv i regionen der tradisjon er nøkkelen. Når du besøker huset, ta en titt på den perfekt velstelte» hemmelige » inngjerdede hagen hvor du finner et harmonisk arrangement av lindetrær, buksbom og en teppelignende plen fremhevet med fargerike blomsterbed. Denne hagen, som formidler luften av klasse, eleganse og finesse, gir deg en anelse om hvilken type champagne de streber etter å produsere.

Brut Rose er husets bestselger. Denne prisbelønte cuvé har blitt laget i nesten 200 år siden grunnlaget for huset. Blandingen Av Chardonnay, Pinot Noir Og Pinot Meunier ble populær på grunn av sin delikate røde bærsmak. Den mest spesielle av hele samlingen Er Le Clos Saint-Hilaire, oppkalt etter skytshelgen til kirken Mareuil-sur-Ay, hvitvin produsert med Bare Pinot Noir. Siden det først ble introdusert i 2003, er det ikke laget mer enn 7000 flasker hvert år, med hver flaske nummerert.

under besøket kan du gå inn i 3 kilometer kjelleren hvor over 5 millioner flasker lagres. Det ble bygget i det 19.århundre på et område som hadde eksistert fra det 17. århundre.

for henvendelser, klikk på https://www.champagne-billecart.fr/contact

40, rue Carnot, 51160 Mareuil-Sur-Ay

Tel: +33 (0)3 26 52 60 22

2. J De Telmont i Damery skiller Seg ut for å være en av de mest personlige og vennlige hus av alle-sjeldenhet i en region der opprettholde en lav profil og holde hundre år gamle hemmeligheter er regelen.. Selv om Huset ble grunnlagt I 1912 Av Henri Lhopital og den nåværende virksomheten allerede er i hendene på fjerde generasjon, opprettholder den et moderne og åpent forhold til forbrukerne. under høstingen i September er vingården åpen for publikum, slik at besøkende kan gå inn og se hva som skjer på markene. De driver et verksted for 12-15 personer i et rom nær presserne, med utsikt over dalen. Under workshopen organiserer de en champagne-og ostesmaking og snakker om matforretninger. De tilbyr også besøkende muligheten til å lage personlige flasker ved å smake og blande viner for å lage sin egen champagne. Det er ofte populært for spesielle gaver.

mens du holder deg til familietradisjonen, ser selskapet også frem. Den nåværende eieren, Bertrand Lhopital, var en agricultural engineering major på universitetet og er lidenskapelig om det relativt nye prosjektet han har startet på. De har mer enn 5 hektar biodynamisk (lik organisk, men mer helhetlig) land som fortsetter å vokse i størrelse. For ham handler champagneproduksjon ikke om å lage masseproduserte varer, men å skape personlig erfaring for hver kunde.»på slutten av dagen handler champagne om å oppleve glede i det øyeblikket du åpner en flaske,» sier Lhopital. Han er lei av statusen drikken for tiden inntar i samfunnet. «De fleste vet egentlig ikke om champagne. De vet at det er en slags fancy drink, men forstår ikke essensen av det, «som er en annen grunn til at han åpner døren for publikum og driver «Ateliers Champagne» mens de fleste store hus bare mottar VIP-gjester.

de tilbyr en rekke underholdende og pedagogiske workshops.

for henvendelser og reservasjoner, kontakt [email protected] ellerhttp://www.champagne-de-telmont.com/fr/atelier-degustation-champagne.html

1 Avenue De Champagne, 51480 Damery

Tlf: +33 (0)3 26 58 40 33

3. Nicolas Feuillatte i Chouilly

når du går inn på Eiendommen Til Nicolas Feuillatte, sitter du fast av størrelsen på bygningskomplekset og de omkringliggende vingårdene. Det gir deg et glimt av virksomheten fremover natur selskapet. Huset er unapologetically industrielle og avgjørende moderne. Det er ikke vanskelig å gjette at her vil du oppleve en moderne produksjon av den gamle boblende drikken.

når du ser på tallene i champagneindustrien i 2016 alene, ble det produsert en 4,7 milliarder dollar champagne i regionen, hvorav €2,6 milliarder var til eksport. Champagne-making virksomheten har blitt for alvorlig og lukrativ til å stole på den gammeldags produksjonsmetoden.Nicolas Feuillatte er Den eldste og største co-op-en gruppe av dyrkere og leverandører av druer-I Champagne-regionen, med 5000 dyrkere. Det er også det tredje største merket i verden når det gjelder salg etter Moet& Chandon Og Veuve Clicquot, som produserer henholdsvis 30 og 17 millioner flasker i året. Geografisk har den bredest tilgang til dyrkere, og produserer over 11 millioner flasker i året for 90 land over hele verden.ganske imponerende gitt at Den først ble grunnlagt i 1987 og er den yngste Av Grandes Maisons I Champagne. Ifølge Julie Campos, ADMINISTRERENDE DIREKTØR i selskapet, er nøkkelen til suksess At Nicolas Feuillatte streber etter å være en » dynamisk merkevare.»I stedet for å holde avstand mellom forbrukere og produsenter, fulgte merket det skiftende forbrukermønsteret i løpet av 1980-og 1990-tallet, som så fremveksten av mega supermarkeder. Ved å gjøre dem tilgjengelige på disse store dagligvarebutikkene-i stedet for bare eksklusive vinselgere-ble merket tilnærmet og rask vekst fulgte.deres ikke-vintage brut er det mest populære produktet, Men Palmes D ‘ Or i den gjenkjennelige 80-talls sorte preget flasken er ettertraktet for spesielle anledninger. Dens magnum flasker, for ca 10 personer (koster €1,500), er populære på bedriftsfunksjoner, familie sammenkomster og slutten av året feiringer.

når du bestiller et besøk, gir de deg en «backstage tour» av champagneproduksjon som inkluderer en visning av vingården og et besøk til rom for alkoholholdig gjæring.

for henvendelser, klikk påhttp://www.nicolas-feuillatte.com/en/visits/visite-the-cvcnf

CD 40A – «PLUMECOQ», 51530 CHOUILLY

Tel: +33 (0)3 26 59 64 61

4. Huset ble grunnlagt i 1772 Av Philippe Clicquot-Muiron, en tekstilhandler med en liten vingård, da han giftet seg med en vinhandler datter. Grunnleggerens sønn Franç giftet Seg Med Barbe, en datter Av Baron Nicolas Ponsardin i 1798. Da Franç Uventet døde, overtok Madame Clicquot virksomheten, derav Veuve («enke» på fransk) Clicquot. Med henne ved roret blomstret dette champagnehuset.

Lidenskapelig og nyskapende, hun er kreditert for å ha oppfunnet riddling rack for å klargjøre champagne og opprettet rosé Champagne oppskrift, som brukes av de fleste moderne champagnehus i dag. Før Madame Clicquot begynte å bruke rød pinot noir-vin, hadde rosé blitt laget med elderbærjuice tilsatt hvit Champagne.

En DEL AV LVMH (Louis Vuitton Moë Hennessy) siden 1987 er innsiden av huset slank og sofistikert. For sin historie og arv er det verdt å arrangere et besøk, spesielt for en tur til crayè (krittkjellere). Denne labyrinten av gamle steinbrudd fra Middelalderen begynte å bli brukt fra 1909 som vinkjellere. Ligger På Saint-Nicaise hills, 20 meter under jorden, strekker den 24 kilometer (15 miles), og opprettholder temperaturen mellom 10-12 celsius og over 90% fuktighet fra vinter til vår.

under krigstid overgikk formålet med kjellerne bare lagringsplass. En svak Røde Kors skilt for sykestua på fuktige kritt vegger indikerer en del av historien til denne fryktinngytende plass som et ly under Første Verdenskrig. Besøkende kan også sette pris på en lettelse Av Bacchus, skildrer allegori Av Regionen Champagne, opprettet et par år før krigen.

også spesielt er en visning av en antikk flaske funnet i 2010 Fra Föö vraket. I 2010 ble 46 veuve Clicquot-flasker gjenvunnet fra den første dykkerekspedisjonen til det 19. århundre fartøyet lagt på Bunnen Av Østersjøen nær Øyene I Finland. Flasken i husets crayè er for øyeblikket på lån fra Myndighetene på Å

for et besøk i kjelleren gå til nettsiden, https://www.veuveclicquot.com/en-gb/public-cellar-tour

1, Place des droits de l ‘ Homme, 51100 Reims

Tel: +33 (0)3 26 89 53 90