ja, noen mennesker liker å spise insekter og finne dem deilig. Og sant, forsettlig forbruker bugs er sannsynligvis i alle våre futures. Men akkurat nå, hvis en åttebenet skapning dukket opp på middagsbordet ditt, ville du mer enn sannsynlig reagere med avsky, eller i det minste ubehagelig overraskelse. Med mindre det multi-legged creepy-crawly var en krabbe (kanskje du også ville være kult med en blekksprut). Men det er litt kognitiv dissonans som skjer her. Hvorfor er det slik at så mange av oss kan gjerne spise krabber og hummer mens de blir brutt ut av edderkopper og andre bugs?
tross alt kan du fortelle at de er relatert bare ved å se på dem. Teknisk sett er de ikke så nært knyttet, selv om krabber og edderkopper begge er medlemmer av leddyrfamilien, som andre insekter og hummer. I utgangspunktet er de klassifisert sammen fordi de alle har eksoskeletoner og leddben. Evolusjonen har gjort dem alle mye forskjellige på innsiden, og også atferdsmessig, men dette er et tilfelle der det er altfor lett å dømme en bok—eller en feil—etter omslaget. Crawfish er kallenavnet mud bugs, og hummer kalles ofte sjø bugs også; vi vet alle at de har altfor mye til felles for komfort, men vi prøver vanligvis ikke å dvele ved det. Selv Alton Brown har sammenlignet hummer med kakerlakker i havet-delvis for å berolige de squeamish om å drepe levende krepsdyr at det ikke er grunn til å komme i en moralsk quandary om det hvis de ikke tenker på å knuse bugs under sko, aviser, tunge bøker…
Bedårende(?) baby red crab, Christmas Island Tourism Association
jeg elsker å spise krabber, og har siden jeg var liten; ditto reker dampet i skallet med tonnevis Av Gamle Bay, selv om, akkurat som huset tusenbein er størrelsesordener verre enn edderkopper, reker, med så mange flere stritt små ben, bør være langt creepier enn krabber-men jeg ville ikke nøle med å rive fra hverandre et dusin av enten briny skapning, whiskery antenner og alle. Jeg antar at jeg bare var god til å dele opp fra en tidlig alder, fordi jeg ikke husker å bli slått av noen sjømat (unntatt når det gjaldt hele myke skallkrabber fanget mellom boller, med sine lange ben som stikker ut sidene, fordi det bare er grotesk—men også merkelig fristende, når de er helt gyldenbrune og skarpe).
Selvfølgelig er det også et element av lært oppførsel; Jeg vokste opp med å se hele familien min glede seg i messer av ofte-insektil sjømat ved utallige anledninger, men jeg så sannsynligvis også mange av dem rekyl på edderkopper og knerte dem med sine flip flops. Jeg så definitivt «Arachnophobia» på altfor ung alder-gjentatte ganger, fordi så mye som det freaked meg ut, det fascinert meg også.
Leggy soft shell crab sandwich, Vodka& Kjeks
en vitenskapelig studie fra 2017 tyder på at mennesker kan bli født med en medfødt frykt for edderkopper, og det er bevis for at det har eksistert i århundrer, i det minste. I Middelalderen ble edderkopper antatt å være syke, og mat eller vann som kom i kontakt med dem ble ansett som smittet eller forgiftet (begge disse eksemplene gjelder selvsagt Bare For Vestlige samfunn; mange andre kulturer rundt om i verden ærer edderkopper, enten som heldige symboler eller som velsmakende mat). I mellomtiden, selv som de foraktet arachnids, Vesten har spist krepsdyr for evigheter—selv om i enkelte områder, krabber ble en gang henvist til riket av ydmyk, billig mat for de fattige, og hummer ble berømt servert til både fanger og husdyr.Jødedommen anser krabber og hummer, blant annet skalldyr, urent, og forbyr også bevisst forbruk av faktiske insekter, inkludert edderkopper (med unntak for visse kosher—gresshopper, gresshopper og ormer)-og mens du kan anta at kostholdsloven ble avgjort på grunn av iboende avsky, kan det også være sant at dette var på grunn av sunn fornuft hygiene bekymringer knyttet til disse bokstavelige bunnmatere (og filtermatere).
Tegning paralleller, Xkcd
hvis krabber ikke ble henvist til hav (og fisketanker i restauranter og dagligvarebutikker), kan selv de av oss uten kabourophobia være litt mer forsiktige med dem.flyttet til et hus, har jeg regelmessig dem ned fra taket rett foran ansiktet mitt, som bare blir litt mindre TRAUMATISERENDE hver Gang. De kan også løpe veldig fort, og beveger seg ofte i uforutsigbare retninger, mens krabber hovedsakelig går sidelengs på land, og (generelt) kan ikke krype opp vegger og dingle fra tak. Heldigvis kan krabber heller ikke fly, mens edderkopper slags kan-de kan starte seg opp og glide gjennom luften, i det minste (dette er ganske adorably kalt «ballooning»), så du er i utgangspunktet aldri trygg, bortsett fra kanskje under vann. Hvor du kan støte på gigantiske edderkoppkrabber, selvfølgelig, med sine spindle, pappa lange ben-esque appendages og bug-eyed carapaces – men sannsynligvis ikke med mindre du gikk på jakt etter dem.Så igjen er det terrestriske krabber i visse kystområder (gigantiske kokoskrabber er førsteklasses marerittbrensel), men de fleste av oss trenger ikke å bekymre oss for dem. Selv en massemigrasjon av spidery, ikke-spiselige røde krabber på Christmas Island, men absolutt squirm-inducing, er på en eller annen måte ikke så ille som et tilsvarende antall faktiske edderkopper ville være:
De er bare mindre skittery. Kanskje det har noe å gjøre også, med det faktum at med mindre de er i soft shell-scenen under smelting, er det større stabilitet for krabber. De har hardere exoskeletons og tykkere ben, mens edderkopper er relativt delikate og enkle å klemme—som, i stedet for å gjøre dem mindre skremmende, øker ick-faktoren for meg. Kjør over en masse krabber og ja, du vil knuse dem, men de kan punktere dekkene dine samtidig. (Kanskje på noen måte de virker som worthier motstandere?) Plus, flere arter av edderkopper er giftige, mens ingen krabbe kommer til stealth-bite deg og gjøre vev (og kanskje hele kroppen) dø. Krabber og andre sjøbugs kan potensielt gjøre deg syk via matforgiftning, men i det minste er det en risiko du villig tar, og ha det gøy mens du gjør det.Krabber spinner heller ikke webs, som i seg selv er skumle, i hvert fall når du ved et uhell går gjennom en. Og miljøet der hver skapning lever, kan også være en faktor—insekter er ofte forbundet med smuss (spesielt kakerlakker, men edderkopper henger ofte ut i klam kjellere og crawlspaces), mens krepsdyr kommer ut av vannet, noe som virker rensende, til tross for at selv om forurensning diskonteres, er havet fullt av ekkel ting, og krepsdyrene selv vil spise nesten alt i det, inkludert død og rotting.
Forbereder Dungeness krabbe, Chowhound
En annen kne jerk svar på spørsmålet om hvorfor folk som er kvalm av edderkopper kan fortsatt elsker å spise krabber kan være å si at krabbene er døde og kokte, dermed omgjort til mat, men sjansene er, du ville ikke være noe mer begeistret om en død-og-kokt tarantula burger enn du ville om en lev en sidling opp ved siden av middagen din (og det er selv om du liker softshell krabbe smørbrød, som egentlig ikke er så Langt Unna; Andrew Zimmern vitner om at frisk tarantula smaker «flott, minner meg om søte og delikate krabber»). Så hvorfor skal man være så tiltalende, og den andre så dypt skremmende?jeg tror den største faktoren er eksponering-de fleste av oss ser nesten aldri krabber med mindre vi skal spise dem, mens edderkopper insisterer på å scurrying inn i våre liv regelmessig på de mest uopprettelige øyeblikkene. Hvis du begynner å se Mange GIFs og videoer av vred krabber, blir det ubehagelig ganske fort. Og det er definitivt stort sett kulturelt også, men kanskje en dag, når vi ikke har annet valg enn å omfavne insekt-tunge dietter, vil edderkopper inspirere flere yums enn å «drepe det med brann» hashtags-eller det blir bare «koker det med ild» i stedet.Inntil da vil vi bare fortsette å rasjonalisere-eller flat-out ignorere—mange ubehagelige sannheter når det gjelder hva vi spiser. Dessuten, når det handler om utseende, hvis «stygg deilig» fortsetter å bli omfavnet, er krabber sikkert nær toppen av den bunken. Eller kanskje vi kan lage en ny etikett for dem og deres buggy oceanic brødre. «Scary delicious» virker passende, på flere måter enn en.
Relatert Video: Hvordan Lage Krabbekaker
Header bilde Av Chowhound.