Ja, vissa människor tycker om att äta insekter och hitta dem läckra. Och Sant, avsiktligt konsumerar buggar är förmodligen i alla våra framtider. Men just nu, om en åtta ben varelse dök upp på ditt middagsbord, skulle du mer än troligt reagera med avsky eller åtminstone obehaglig överraskning. Om inte, naturligtvis, den flerbeniga creepy-crawly var en krabba (kanske skulle du också vara cool med en bläckfisk). Men det pågår lite kognitiv dissonans här. Varför är det så att så många av oss gärna kan äta krabbor och hummer medan de räknas ut av spindlar och andra buggar?
När allt kommer omkring kan du berätta att de är relaterade bara genom att titta på dem. Tekniskt sett är de inte så nära kopplade, även om krabbor och spindlar båda är medlemmar i leddjurfamiljen, liksom andra insekter och hummer. I grund och botten klassas de tillsammans eftersom de alla har exoskelett och ledade ben. Evolution har gjort dem alla mycket olika på insidan, och beteendemässigt också, men det här är ett fall där det är alltför lätt att bedöma en bok—eller en bugg—genom omslaget. Kräftor är smeknamnet lera buggar, och hummer kallas ofta havet buggar också; vi vet alla att de har alldeles för mycket gemensamt för komfort, men vi i allmänhet försöker att inte uppehålla mig vid det. Till och med Alton Brown har liknat hummer med kackerlackor i havet-delvis för att försäkra de squeamish om att döda levande kräftdjur att det inte finns någon anledning att komma i en moralisk dilemma om det om de inte tror att någonting krossar buggar under skor, tidningar, tunga böcker…
förtjusande(?) baby red crab, Christmas Island Tourism Association
Jag älskar att äta krabbor, och har sedan jag var liten; ditto räkor ångad i skalet med massor av gamla viken, även om, precis som hus tusenben är storleksordningar värre än spindlar, räkor, med så många fler bristly små ben, bör vara långt creepier än krabbor—men jag skulle inte tveka att slita isär ett dussin av antingen briny varelse, whiskery antenner och allt. Jag antar att jag bara var bra på att avdela från en tidig ålder, för jag minns inte att jag någonsin blev avskräckt av någon skaldjur (förutom när det gällde hela mjuka skalkrabbor som fångats mellan bullar, med sina långa ben som sticker ut sidorna, för det är bara groteskt—men också konstigt frestande, när de är perfekt gyllenbruna och skarpa).
naturligtvis finns det ett element av lärt beteende också; Jag växte upp och såg hela min familj glatt riva i röra av ofta insektila skaldjur vid otaliga tillfällen, men jag såg förmodligen många av dem recoil på spindlar och döda dem med sina flip-flops. Jag såg definitivt” Arachnophobia ” på alldeles för ung ålder—upprepade gånger, för så mycket som det freaked mig, fascinerade det mig också.
Leggy soft shell crab sandwich, Vodka& kex
en vetenskaplig studie från 2017 tyder på att människor kan födas med en medfödd rädsla för spindlar, och det finns bevis som tyder på att det har funnits i århundraden, åtminstone. Under medeltiden ansågs spindlar vara sjuka, och all mat eller vatten som kom i kontakt med dem ansågs infekterad eller förgiftad (båda dessa exempel gäller naturligtvis endast västerländska samhällen; många andra kulturer runt om i världen vördar spindlar, antingen som lyckliga symboler eller som god mat). Under tiden, även när de föraktade araknider, västerlänningar har ätit kräftdjur för eoner—även i vissa områden, krabbor var en gång förpassas till sfären av ringa, billig mat för de fattiga, och hummer var berömt serveras till både fångar och boskap.
judendomen anser krabbor och hummer, bland annat skaldjur, orena och förbjuder också medveten konsumtion av faktiska insekter, inklusive spindlar (med undantag för vissa kosher gräshoppor, gräshoppor och maskar)—och medan du kan anta att dietlagen bestämdes på grund av inneboende avsky, kan det också vara sant att detta berodde på sunt förnuft hygienproblem kopplade till dessa bokstavliga bottenmatare (och filtermatare).
dra paralleller, xkcd
om krabbor inte förflyttades till hav (och fisktankar i restauranger och livsmedelsbutiker), kan även de av oss utan kabourofobi vara lite mer försiktiga med dem; en del av det som gör spindlar så läskiga för många är deras tendens att dyka upp från ingenstans—eftersom vi flyttade till havet, kommer vi att till ett hus har jag regelbundet dem falla ner från taket precis framför mitt ansikte, vilket bara blir lite mindre traumatiserande varje gång. De kan också springa riktigt snabbt och rör sig ofta i oförutsägbara riktningar, medan krabbor huvudsakligen går i sidled på land och (i allmänhet) inte kan krypa upp väggar och dingla från tak. Barmhärtigt kan krabbor inte flyga heller, medan spindlar slags kan-de kan starta sig upp och glida genom luften, åtminstone (det här är ganska adorably kallat ”ballooning”), så du är i princip aldrig säker, utom kanske under vatten. Där du kan stöta på jätte spindelkrabbor, självklart, med sina spindly, pappa långa ben-esque bilagor och bug-eyed carapaces—men förmodligen inte om du letade efter dem.
sedan finns det markbundna krabbor i vissa kustområden (gigantiska kokosnötkrabbor är främsta mardrömbränsle), men de flesta av oss behöver inte oroa oss för dem. Även en massmigration av spidery, icke-ätbara röda krabbor på Christmas Island, men säkert våndas inducerande, är på något sätt inte riktigt lika illa som ett motsvarande antal faktiska spindlar skulle vara:
de är bara mindre skittery. Kanske har det också något att göra med det faktum att om de inte är i soft shell-scenen under smältning, finns det en större hållbarhet för krabbor. De har hårdare exoskelett och tjockare ben, medan spindlar är relativt känsliga och lätta att klämma—vilket, snarare än att göra dem mindre skrämmande, ökar ick-faktorn för mig. Kör över en massa krabbor och ja, du kommer att krossa dem, men de kan punktera dina däck samtidigt. (Kanske på något sätt verkar de som värdigare motståndare?) Plus, flera arter av spindlar är giftiga, medan ingen krabba kommer att smyga-bita dig och få dina vävnader (och kanske hela kroppen) att dö. Krabbor och andra havsbuggar kan potentiellt göra dig sjuk via matförgiftning, men det är åtminstone en risk du villigt ta och ha kul medan du gör det.
krabbor snurrar inte heller banor, som på egen hand är läskiga, åtminstone när du av misstag går igenom en. Och miljön där varje varelse lever kan också vara en faktor—insekter är ofta förknippade med smuts (särskilt kackerlackor, men spindlar hänger vanligtvis i tackkällare och kryputrymmen), medan kräftdjur kommer ut ur vattnet, vilket verkar rena, trots att havet, även diskontering av föroreningar, är fullt av otäcka saker, och kräftdjur själva kommer att äta nästan vad som helst i det, inklusive död och ruttnande Materia.
förbereda Dungeness crab, Chowhound
ett annat knä jerk svar på frågan om varför människor som är äcklade av spindlar fortfarande kan älska att äta krabbor kan vara att säga att krabborna är döda och kokta, därmed förvandlas till mat, men chansen är att du inte skulle vara mer glad över en död-och-kokta tarantula burger än du skulle om en lev en sidling upp bredvid din middag (och det är även om du tycker om mjuka skalkrabbsmörgåsar, som verkligen inte är så långt borta; Andrew Zimmern intygar att färsk tarantula smakar ”bra, påminner mig om söta och känsliga krabbor”). Så varför ska man vara så tilltalande, och den andra så djupt skrämmande?
Jag tror att den största faktorn är exponering-de flesta av oss ser nästan aldrig krabbor om vi inte ska äta dem, medan spindlar insisterar på att scurrying in i våra liv regelbundet vid de mest oupphörliga ögonblicken. Om du börjar titta på många GIFs och videor av vridande krabbor blir det obekvämt ganska snabbt. Och det är definitivt till stor del kulturellt också, men kanske en dag, när vi inte har något annat val än att omfamna insekts tunga dieter, kommer spindlar att inspirera fler yums än ”döda det med eld” hashtags-eller det blir bara ”laga det med eld” istället.
fram till dess kommer vi helt enkelt att fortsätta rationalisera—eller platta ut ignorera-massor av obekväma sanningar när det gäller vad vi äter. Dessutom, när det bara handlar om utseende, om ”ugly delicious” fortsätter att omfamnas, är krabbor säkert nära toppen av den högen. Eller kanske vi kan göra en ny etikett för dem och deras buggy oceanic bröder. ”Scary delicious” verkar passande, på fler sätt än ett.
relaterad Video: Hur man gör krabba kakor
Header bild av Chowhound.