dlaczego jemy kraby, a pająki nas obrzydzają?

tak, niektórzy lubią jeść owady i uważają je za pyszne. I prawda, umyślne zjadanie błędów jest prawdopodobnie w naszej przyszłości. Ale teraz, jeśli na twoim stole pojawił się ośmionogi stwór, najprawdopodobniej zareagowałbyś odrazą, albo przynajmniej nieprzyjemną niespodzianką. No chyba, że ten wielonogiowaty Pełzacz to Krab (może też by Ci się spodobała ośmiornica). Ale mamy tu do czynienia z dysonansem poznawczym. Dlaczego tak wielu z nas może szczęśliwie jeść kraby i homary, będąc obrzydzanym przez pająki i inne robaki?

W końcu można stwierdzić, że są spokrewnieni po prostu patrząc na nich. Technicznie rzecz biorąc, nie są one ze sobą ściśle powiązane, chociaż kraby i pająki należą do rodziny stawonogów, podobnie jak inne owady i homary. Zasadniczo są klasyfikowane razem, ponieważ wszystkie mają egzoszkielety i Przegubowe nogi. Ewolucja sprawiła, że wszystkie one różnią się od siebie, a także behawioralnie, ale jest to przypadek, w którym zbyt łatwo jest ocenić książkę—lub Błąd—po okładce. Crawfish są nazywane błoto robaki, i homary są często nazywane Sea robaki zbyt; wszyscy wiemy, że mają zbyt wiele wspólnego dla komfortu, ale ogólnie staramy się nie rozwodzić się nad nim. Nawet Alton Brown porównał homary do karaluchów oceanu-po części, aby zapewnić tych wrażliwych na zabijanie żywych skorupiaków, że nie ma powodu, aby wdawać się w moralną rozterkę, jeśli nie myślą o rozbijaniu robaków pod butami, gazetami, ciężkimi książkami…

uwielbiam jeść kraby i od małego; podobnie krewetki parowane w skorupie z tonami starej Zatoki, mimo że, tak jak stonogi domowe są o rząd wielkości gorsze od pająków, krewetki, z tak wieloma bardziej włosimi małymi nogami, powinny być znacznie bardziej przerażające niż kraby-ale nie zawahałbym się rozerwać tuzin albo słone stworzenie, wąsate czułki i wszystko. Myślę, że od najmłodszych lat byłem dobry w segregowaniu, ponieważ nie przypominam sobie, żebym kiedykolwiek był zniechęcany przez jakiekolwiek owoce morza (z wyjątkiem, gdy chodziło o całe kraby z miękkiej skorupy złapane między bułkami, z długimi nogami wystającymi z boków, ponieważ jest to po prostu groteskowe—ale także dziwnie kuszące, gdy są idealnie złocisto-brązowe i chrupiące).

oczywiście jest też element wyuczonego zachowania; Dorastałem obserwując, jak cała moja rodzina radośnie rozdziera się po bałaganie często niepewnych owoców morza przy niezliczonych okazjach, ale prawdopodobnie widziałem też wiele z nich odrzut do pająków i Walenie ich japonkami. Zdecydowanie widziałam „arachnofobię” w zbyt młodym wieku—wielokrotnie, bo choć mnie to przerażało, to też mnie fascynowało.

badania naukowe z 2017 roku sugerują, że ludzie mogą narodzić się z wrodzonym strachem przed pająkami i istnieją dowody na to, że istniała ona przynajmniej od wieków. W średniowieczu pająki były uważane za chore, a wszelkie jedzenie lub woda, które miały z nimi kontakt, były uważane za zainfekowane lub zatrute (oba te przykłady, oczywiście, odnoszą się tylko do społeczeństw zachodnich; wiele innych kultur na całym świecie czczą pająki, albo jako szczęśliwe symbole, albo jako smaczne jedzenie). Tymczasem, nawet gdy gardzili pajęczakami, ludzie Zachodu od eonów jedzą Skorupiaki-chociaż na niektórych obszarach kraby były kiedyś relegowane do królestwa pokornego, taniego jedzenia dla biednych, a homary były słynnie serwowane zarówno więźniom, jak i zwierzętom.

Judaizm uznaje kraby i homary, wśród innych skorupiaków, za nieczyste, a także zakazuje świadomego spożywania rzeczywistych owadów, w tym pająków (z wyjątkiem niektórych koszernych szarańczy, koników polnych i robaków)—i chociaż można założyć, że prawo żywieniowe zostało ustanowione z powodu wrodzonego wstrętu, może być również prawdą, że było to spowodowane zdroworozsądkowymi obawami higienicznymi związanymi z tymi dosłownymi dolnymi karmnikami (i filtrami).

gdyby kraby nie zostały zdegradowane do oceanów (i akwariów rybnych w restauracjach i sklepach spożywczych), nawet ci z nas, którzy nie mają kaburofobii, mogą być nieco bardziej ostrożni; częścią tego, co sprawia, że pająki są tak przerażające dla wielu, jest ich tendencja do pojawiania się znikąd—przeprowadziliśmy się do domu, regularnie mam je spadają z sufitu tuż przed moją twarzą, co tylko robi się nieco mniej traumatyczne za każdym razem. Mogą również biegać bardzo szybko i często poruszać się w nieprzewidywalnych kierunkach, podczas gdy kraby głównie chodzą bokiem na lądzie i (ogólnie) nie mogą czołgać się po ścianach i zwisać z sufitów. Na szczęście kraby też nie potrafią latać, podczas gdy pająki mogą-mogą się wznieść i szybować w powietrzu, przynajmniej (jest to, raczej uroczo, nazywane „balonem”), więc w zasadzie nigdy nie jesteś bezpieczny, może poza wodą. Gdzie można spotkać gigantyczne pajęcze kraby, oczywiście, z ich wrzecionowate, tatusieńkie długie nogi-esque wyrostki i bug-eyed karapace—ale prawdopodobnie nie, chyba że poszedłeś ich szukać.

w niektórych rejonach przybrzeżnych występują kraby lądowe (gigantyczne kraby kokosowe są głównym koszmarnym paliwem), ale większość z nas nie musi się o nie martwić. Nawet masowa migracja pajęczych, nie jadalnych czerwonych krabów na Wyspie Bożego Narodzenia, choć z pewnością wywołująca wijące się, nie jest tak zła, jak byłaby równoważna liczba rzeczywistych pająków:

są po prostu mniej skittery. Może to też ma coś wspólnego z faktem, że jeśli nie są w fazie miękkiej skorupy podczas linienia, kraby są bardziej wytrzymałe. Mają twardsze egzoszkielety i grubsze nogi, podczas gdy pająki są stosunkowo delikatne i łatwe do zgniatania—co, zamiast sprawiać, że są mniej przerażające, Zwiększa dla mnie czynnik MCK. Przejedź przez masę krabów i tak, zmiażdżysz je, ale mogą przebić opony w tym samym czasie. (Może w jakiś sposób wydają się bardziej wartościowymi przeciwnikami?) Ponadto kilka gatunków pająków jest jadowitych, podczas gdy żaden Krab nie ukąsi cię i nie sprawi, że twoje tkanki (a może i całe ciało) zginą. Kraby i inne robaki morskie mogą potencjalnie spowodować, że zachorujesz przez zatrucie pokarmowe, ale przynajmniej jest to ryzyko, które chętnie podejmujesz i dobrze się bawisz.

kraby też nie kręcą pajęczyn, które same w sobie są przerażające, przynajmniej gdy przypadkowo przez nie przechodzisz. A środowisko, w którym żyje każde stworzenie, może być również czynnikiem-owady są często kojarzone z brudem (zwłaszcza karaluchy, ale pająki często spędzają czas w wilgotnych piwnicach i obszarach pełzających), podczas gdy Skorupiaki wychodzą z wody, co wydaje się oczyszczać, pomimo faktu, że nawet dyskontując zanieczyszczenia, ocean jest pełen paskudnych rzeczy, a same Skorupiaki zjedzą w nim prawie wszystko, w tym martwą i gnijącą materię.

kolejną odpowiedzią na pytanie, dlaczego ludzie, którzy są zniesmaczeni przez pająki, mogą nadal kochać jedzenie krabów, może być stwierdzenie, że kraby są martwe i ugotowane, a więc zamienione w jedzenie, ale są szanse, że nie będziesz bardziej zachwycony martwym i ugotowanym burger tarantula niż można by o ŻYWO jeden sidling się obok obiadu (i to nawet jeśli lubisz kanapki z krabów soft shell, które naprawdę nie są prawie tak daleko od; Andrew Zimmern potwierdza, że świeża tarantula smakuje „świetnie, przypominając mi słodkie i delikatne kraby”). Dlaczego więc jeden miałby być tak pociągający, a drugi tak głęboko przerażający?

myślę, że największym czynnikiem jest ekspozycja—większość z nas prawie nigdy nie widzi krabów, chyba że mamy zamiar je zjeść, podczas gdy pająki nalegają na regularne wtargnięcie do naszego życia w najbardziej nieodpowiednich momentach. Jeśli zaczniesz oglądać wiele GIFów i filmów z wijącymi się krabami, dość szybko poczujesz się niekomfortowo. Na pewno jest to również w dużej mierze kulturowe, ale może pewnego dnia, kiedy nie będziemy mieli wyboru, jak tylko przyjąć dietę o dużej zawartości owadów, pająki zainspirują więcej yumów niż hashtagów „zabij go ogniem”-lub zamiast tego staną się” Gotuj z ogniem”.

do tego czasu będziemy po prostu racjonalizować—lub całkowicie ignorować-wiele niewygodnych prawd, jeśli chodzi o to, co jemy. Poza tym, jeśli chodzi tylko o wygląd, jeśli” brzydkie pyszne ” nadal jest akceptowane, kraby są na pewno blisko szczytu tej sterty. A może Stworzymy nową etykietę dla nich i ich braci oceanic. „Scary delicious” wydaje się pasować, na więcej sposobów niż jeden.

podobne wideo: Jak zrobić ciastka krabowe

zdjęcie nagłówka autorstwa Chowhound.