Gremolata (en pikant italiensk urtesaus)

en smakfull oppskrift På Gremolata, en pikant italiensk urtesaus som gir en smakfull boost til fisk, kylling, pasta, supper og stuinger. Laget med svært enkle ingredienser, er denne versjonen laget i en» saus » med en olivenoljebase og holder i 7-10 dager i kjøleskapet. Gjør det om 5 minutter!

Mange av dere er sikkert allerede kjent Med Gremolata – Men hvis ikke, kan dette være forskjellen mellom en rett som er kjedelig og unexciting til noe levende og virkelig sprengning med smak! Og det beste er AT DET bare tar FEM minutter å lage, og jeg er ganske sikker på at du allerede har de enkle ingrediensene på hånden.

Gremolata er en italiensk krydder-en av mine «go-to» smakboostere hjemme og i min cateringvirksomhet. Tradisjonelt er det en tørr sprinkling av hakket persille, sitronskall og hvitløk.

men Denne versjonen Av Gremolata er annerledes. Den er laget med olivenolje som base og omgjort til en herby «saus» – et lite cateringtriks vi har brukt i årevis som bidrar til å bevare smaken litt lenger.

Hvordan bruke Gremolata:

1. Bruk Gremolita til å virvle i supper, skje over fisk, eller kylling eller egg, over stekte grønnsaker eller avokado toast.
2. Bruk i sidesalater: Kast med poteter eller pasta eller kikerter
3. Virvle den inn i en enkel gryte med bønner, varm pasta, risotto eller polenta.
4. Server med solide kjøttfulle retter som braised shanks, grillet biff eller lam.

Gremolata er som et pust av frisk luft, enlivening og lysere opp selv de mest dystre retter. Pluss det legger litt farge som alltid gjør retter mer tiltalende.

Hvordan lage Gremolata (to enkle måter!):

1. FOR HÅND: Legg hakket persille, hvitløk, zest, sitronsaft, olivenolje, salt og pepper i en bolle. Gi røre. Smak. Legg til mer sitronsaft hvis du vil. (Du vil ha denne salte og lemony.) Hvis du vil ha en løsere konsistens, legg til litt mer olje.
2. FOODPROSESSOR: hvis du lager store batcher Av Gremolata, velger jeg matprosessoren. Ha persille, hvitløk og krydder i en food processor og puls til hakket. Tilsett olje, salt & pepper og sitronsaft. Puls igjen, til jevnt kombinert, men ikke for glatt. Legg til chili flak for et snev av varme hvis du vil.

i catering serverer Vi Ofte Gremolata med grillet biff eller slow-braised kjøtt for å gi dem litt lysstyrke. Hjemme bruker jeg det på praktisk talt alt.

Tenk På Gremolata som en italiensk stil «chimichurri», et flott alternativ for de som misliker koriander eller chili.

denne oppskriften en 1 kopp krukke som holder i 7-10 dager i kjøleskapet. Jeg lover at det ikke vil vare så lenge!

Gremolata kan gjøres i en food prosessor, eller bare hogge opp ingrediensene og rør den opp i en bolle….ditt valg!

Skje Gremolata over Ribolita Eller Toskanske Egg eller Denne Svarte Torsken. Eller prøv Det over Denne Våren Polenta. Eller over enkle bakt kyllingbryst!

jeg er så spent På At Du prøver Gremolata og hører hvilke kreative måter du vil bruke den på!

Xoxo

Skriv ut

klokke klokke ikonbestikk ikonflag flagg ikonmappe ikoninstagram instagram ikonpinterest pinterest ikonfacebook facebook ikontrykk ut ikonkvadrater firkanter ikonhjerte hjerte ikonhjerte solid hjerte solid ikon

Beskrivelse

Gremolata, en pikant italiensk urtesaus som lyser opp og gir liv til fisk, kylling, pasta, supper og stuinger. Denne versjonen er laget i en saus og holder i 7-10 dager i kjøleskapet.

Ingredienser

1. 1 haug flat-blad persille, finhakket (1 kopp pakket, anbud stammer OK)
2. 2 hvitløksfedd, finhakket
3. Krydder av en sitron
4. 2 ts sitronsaft (Meyer Sitron er spesielt hyggelig)
5. ½ kopp olivenolje
6. 1/8– 1/4 ts kosher salt
7. 1/4 Ts pepper, mer å smake
8. klype chili flak – valgfritt

instruksjoner

for hånd: Legg hakket persille, hvitløk, zest, sitronsaft, olivenolje, salt og pepper i en liten bolle. Gi røre. Smak. Legg til mer sitronsaft hvis du vil. (Du vil ha denne salte og lemony.) Hvis du vil ha en løsere konsistens, legg til litt mer olje. Legg til en klype chili flak for varme.

FOOD PROCESSOR: Plasser unhakket persille, hvitløk og krydder i en food processor og puls til hakket. Tilsett olje, salt & pepper og sitronsaft. Puls igjen, til jevnt kombinert, men ikke for glatt. Smak til med salt og sitronsaft. Legg til chili flak for et snev av varme hvis du vil. Tilsett mer olje for en løsere konsistens.

Merknader

1. Oppbevares i en forseglet krukke i kjøleskapet i opptil 1 uke.
2. TIPS: pass på at olivenolje ikke er bitter eller harsk (smak før bruk).

Nøkkelord: gremolata, gremolata oppskrift, gremolata oppskrifter, urtesaus, hvordan å lage gremolata, hva er gremolata? Du kan velge mellom følgende alternativer:

lagre

3k aksjer