noen søte matvarer er åpenbart dekadente (ser på deg dobbel chocolate chip). Men ting blir litt forvirret når Det gjelder Graham crackers.
Tross alt har de ordet «cracker» I deres navn, noe som innebærer at de er et skritt over informasjonskapsler i helseavdelingen. De kommer også vanligvis i massive ark, noe som tyder på at det er kult å ha en haug på en gang. Men de smaker som kaker, så… ?
For å forstå avtalen Med Graham crackers, er det en god ide å gå over hvor de kom fra.
Historien Om Graham crackers, forklart.
Graham crackers ble skapt av En mann som heter Sylvester Graham som var en slags helsemutter tilbake på 1800-tallet. han skrev en bok i 1837 Kalt Treatise on Bread and Bread-Making, som snakket mye om viktigheten av å bake ditt eget brød hjemme som er fri for kjemiske tilsetningsstoffer. Han var også en stor fan av å bruke grovt malt hele hvetemel for å lage brød.
Graham mel ble populært på Grunn Av Graham, og det ble opprinnelig designet som en sunn ting å bruke. En historie publisert I Los Angeles Herald i 1907 beskriver kjeks og brød laget Av Graham mel som «grov» og «ubehagelig» og » spist mer som en diettforpliktelse enn som en hyggelig mat.»
Til Slutt Fikk National Biscuit Company tak I Graham mel og opprettet Graham cracker, som ble designet for å bli brukt som en dessertlignende mat. (Los Angeles Herald sier at du kan bruke Den «i stedet for brød til ethvert måltid», men bemerker at det er » nesten en dessert.»)
TL; DR: Graham crackers var opprinnelig ment å være en helsekost og nå er mer som en kake. Men Er Graham crackers sunt i dag? Ernæringseksperter veier inn.
Hva er de vanlige ingrediensene i butikk-kjøpte graham crackers?
Hvert merke har en litt annen oppskrift, men disse er hovedingrediensene i de fleste:
- Mel
- Sukker
- Brunt sukker
- Melasse
- Olje Eller forkorting
- Honning
- Noen form for leavening agent (som natron)
- Salt
hvordan graham kjeks påvirke glykemisk indeks?
Sikkerhetskopiere en sec: din glykemiske indeks er et mål på hvor raskt en mat får blodsukkernivået til å stige, ifølge Academy Of Nutrition and Dietetics. Den glykemiske indeksen måler mat på en skala fra null til 100. Matvarer med høy glykemisk indeks blir raskt fordøyd og absorbert i blodet ditt, noe som får blodsukkeret til å spike raskt.
Er Graham kjeks veganer?
Det avhenger. Mens Graham crackers vanligvis ikke inneholder meieriprodukter eller egg, dukker honning opp i mange graham cracker produkter. «Det avhenger til slutt av merkevaren,» sier Keri Gans, RD, forfatter Av The Small Change Diet. «Hvis den inneholder honning, så anses den ikke som 100 prosent vegan.»
Likevel Sier Keatley ,» det er massevis av kjente merkevarer som er veganer.»Disse graham cracker merkene gjør veganske produkter:
- Nabisco
- Keebler
- Kinnikinnicks
- Annie’ s
» Hvis Du er usikker, sjekk ingrediensetiketten, Sier Keatley. «Unngå alle som har melk, honning eller smør.»
Så: er graham crackers «sunn», ifølge ernæringseksperter?
Ja, nei, de er ikke sunne. «Graham crackers er ikke så høy i kalorier, men er definitivt høy i karbohydrater og sukker for serveringsstørrelsen,» Sier Warren. «Det er også svært lite fiber og lav næringsverdi.»
men det varierer, avhengig av merkevaren. «Dette kan brukes som et eksempel på hvorfor det er viktig å lese matetiketter,» Sier Gans. Men hun legger til, «mange merker har tilsatt sukker og svært lite fiber som gjør dem på nivå med å ha en vanlig cookie.»
Keatley er enig. «Graham crackers er som alle andre søte cracker,» sier han. «Forskjellen kommer fra grovheten av melet som brukes .»
Hvis Du vil velge en sunnere Graham cracker, Anbefaler Warren å lete etter noe med flere hele matredienser, som De som Er laget Av Annie ‘ s eller Back to Nature. Likevel er det en kake, sier hun.
Men selvfølgelig må ikke alt du legger i munnen din være en helsekost. «Graham crackers er ikke en helsekost, men de kan være en god kilde til fullkorn, en lett og enkel matbit å ta med på en tur eller å ha før en løp, og kan bidra til å gjøre selv den mest lame høstkvelden litt morsommere,» Sier Keatley. Og der har du det.