요 전날 원더폴리스 냉장고에 있는 체다치즈를 찾다가 겨자와 함께 농담하는 마요네즈를 엿들었다.
마요네즈:슬픈 치즈는 무엇이라고 부릅니까?
겨자:나는 전혀 모른다.
마요네즈:블루 치즈!
겨자:하루 일을 그만 두지 마십시오.
블루 치즈를 먹어 본 적이 있습니까? 그것은 종종 샐러드에 부서 지거나 샐러드 드레싱으로 만들어집니다. 그것은 독특한 냄새는 같은 일부 사람들은 그리고 다른 하지 않습니다. 어쩌면 그것은 냄새 나쁘다 다른 주민들의 냉장고 그것을 만드는 슬픈!그래도 블루 치즈의 잘못은 아닙니다. 그것이 만들어지는 방식 일뿐입니다. 블루 치즈—때때로 불리는 블루 치즈(프랑스어 맞춤법)—은 치즈로 만든 우유에서의 소나 양이나 염소와 형 곰팡이 추가됩니다.
이 특별한 형성한 혈관의 파란색 또는 파란색 녹색 금형내의 치즈입니다. 그것의 서명 날카 롭고 짠 맛뿐만 아니라 그것의 이름을 준 치즈에있는이 파란 정맥이다.
곰팡이의 이러한 정맥은 특정 유형의 박테리아와 함께 블루 치즈에도 특별한 냄새를줍니다. 예를 들어,하나의 형태의 박테리아에서 일반적인 블루 치즈—Brevibacterium 린넨—은 동일한 박테리아 뒤에 발하고 인간의 몸에서 냄새!
발명품 대신에 블루 치즈는 사고가 더 많았다고 생각됩니다. 천 년 전에 치즈는 환경이 시원하고 습기가 많았 기 때문에 동굴에서 노화되었습니다. 이 동굴의 무해한 곰팡이는 노화 된 치즈로 나아 갔고 블루 치즈는 우연히 발견되었습니다. 오늘날 많은 블루 치즈 제조사들은 여전히 동굴에서 블루 치즈를 노화합니다.
블루 치즈는 독특한 외모 때문에 혈관의 형 실행하는 내내 그들을. 이 정맥들은 니들 링(needling)이라고 불리는 과정에 의해 만들어집니다. 치즈의 바퀴는 공기를위한 공간을 만들기 위해 작은 바늘로 찌르고 있습니다. 공기가이 구멍으로가는 길을 찾으면 곰팡이에 먹이를 주며 푸른 정맥이 천천히 형성됩니다.
물론 모든 블루 치즈가 냄새와 맛이 같은 것은 아닙니다. 모든 치즈 제품에 많은 영향을 미치는 요인 최종 제품을 포함한 유형의 사용되는 우유,정확한 혼합물의 주형과 박테리아와 노화 과정이다. 전 세계의 많은 종류의 블루 치즈가 진미로 간주됩니다.