先日、Wonderopolisの冷蔵庫でチェダーチーズを探していたとき、マヨネーズがマスタードと冗談を言っているのを耳にしました。マヨネーズ：あなたは悲しいチーズを何と呼んでいますか？マスタード：私は考えていません。
マスタード：私は考えていません。
マヨネーズ：ブルーチーズ！
マスタード：あなたの一日の仕事を終了しないでください。あなたはブルーチーズを食べたことがありますか？
それは頻繁にサラダに砕かれるか、またはサラダドレッシングになされる。 それは何人かの人々が好きで、他の人が好きではない独特の匂いを持っています。しかし、それはブルーチーズのせいではありません。
それはそれが作られているだけの方法です。 ブルーチーズ—ブルーチーズ（フランス語のスペル）と呼ばれることもあります-牛、羊、またはヤギのミルクから作られたチーズで、ペニシリウムを加えたものです。この特別な金型は、チーズ全体に青または青緑色の金型のユニークな静脈を作成します。
それはそれにその名前を与えたチーズのこれらの青い静脈だけでなく、その署名のシャープで塩辛い味です。
これらのカビの静脈は、特定の種類の細菌と一緒に、ブルーチーズに特別な香りを与えます。 例えば、ブルーチーズ—Brevibacteriumリネンで一般的な細菌の種類の一つは—足と人体の体臭の背後にある同じ細菌です！
発明の代わりに、ブルーチーズは事故のより多くのされていると考えられています。
千年以上前、チーズは洞窟で熟成されました。 これらの洞窟の無害な型は老化するチーズに方法を作り、青いチーズは偶然発見された。 今日では、多くのブルーチーズメーカーはまだ洞窟で彼らのブルーチーズを老化させます。
青いチーズは、それらの中を走る金型の静脈のために外観がユニークです。 これらの静脈はneedlingと呼ばれるプロセスによって作成されます。 チーズの車輪は、空気のためのスペースを作成するために小さな針で突かれています。 空気がこれらの穴への道を見つけると、それは金型に供給し、青い静脈はゆっくりと形成されます。
もちろん、すべての青いチーズが同じにおいと味をするわけではありません。 他のチーズ製品と同様に、使用されるミルクの種類、カビと細菌の正確な混合物、老化プロセスなど、最終製品に影響を与える多くの要因があります。 世界中からの多くの種類の青いチーズは珍味と考えられています。