다른 밤에 초대 우리는 우리의 좋은 친구,Ben,이에 대한 라비올리는 교훈이다. 벤은 우리가 데이트하는 동안 조쉬와 함께 살았고 좋은 음식에 대한 열정을 공유합니다. 벤은 최근 수제 제작에 관심을 표명했습니다 pasta…so 우리는 라비올리 밤의 날짜를 정했습니다. 우리는 폭풍을 요리하는 변명을 좋아합니다!
조쉬는 시금치와 치즈 충전 및 소스 작업을하는 동안 반죽을 만들었습니다. 벤은 우리가 반죽을 굴려서 자르고 작은 라비 올리를 채우는 것을 도왔습니다. 벤은 자연:)우리 모두는 부엌에서 즐거운 시간을 보냈습니다…그리고 물론 우리도 그것을 먹는 것을 즐겼습니다! 수제 파스타가 최고입니다…특히 당신이 맛있는 충전물로 그것을 채울 때!! 고 그냥 참고,우리는 게시 라비의 블로그에,전에 모두 요리법은 좋은,그러나 우리는 다음과 같이 레시피 최고의…그래서 이 하나를 시도하는 경우에 당신은 그것을 만들!
벤을와 주셔서 감사합니다,우리는 더 자주 함께 요리를해야합니다!! 그리고 거기에있는 모든 싱글 숙녀들에게 벤은 여전히 학사입니다! 그는 장식 못을 말하고 신뢰하게,당신이 원하는 사람이 요리를 할 수 있습…그것은 너무 좋은 벤 확실히 알고 주위에 자신의 방식으로 부엌이 있습니다..하!! 좋아,우리는 그에게 플러그를 주어야했다:,그는 최고이다:)
Fresh Egg Pasta
4 large eggs
1 T water
3 ½ cups all purpose flour
½ teaspoon salt
1. Place eggs, water, flour, and salt in mixer bowl. (we use our Kitchenaid) Attach bowl and flat beater. Turn to Speed 2 and mix for 30 seconds.
2. 이제 반죽 후크를 사용하십시오. 속도 2 로 돌리고 2 분 동안 반죽하십시오. 사발에서 반죽을 제거하고 1-2 분 동안 손으로 반죽하십시오. 20 분 동안 쉬게하십시오. 파스타 롤러로 가공하기 전에 반죽을 네 조각으로 나눕니다.
3. 파스타 메이커의 지시에 따라 파스타를 굴립니다. 우리는 Kitchenaid 첨부 파일을 가지고 있으며 놀라운 일을합니다!!
시금치와 치즈 라비
1 리 시금치-세척과 줄기를 제거(약 1 파운드)또는 냉동 사용진 시금치(10oz.)
½medium onion,다진
1T 올리브 오일
¾리코타 치즈
¾갓 강판 파 Reggiano 치즈
¼cup 났습니다 모짜렐라 치즈
1 큰 달걀 노른자
소금과 후추
1. 습기 찬 시금치 잎을 중불로 큰 프라이팬에 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 잎이 시들게하십시오. 일단 시들고 식힌 다음 자르십시오.
작은 프라이팬에 올리브 오일 1T 를 가열하십시오. 양파를 넣고 반투명 할 때까지 중불로 요리하십시오. 시금치와 소금을 저어 맛보십시오. 약 1 분 동안 요리하십시오.
2 입니다. 시금치 혼합물을 중간 그릇에 옮깁니다. 리코 타,파르 미지 아노-레지 아노,모짜렐라 및 달걀 노른자를 저어줍니다. 잘 섞어서 따로 보관하십시오. 충전물은 밤새 냉장 보관할 수 있습니다.
3. 가볍게 가루로 만들어진 테이블에 파스타의 당신의 긴 장을 놓으십시오. 파스타 시트의 바닥에서 약 1 인치 떨어진 줄에 약 1 티스푼 정도의 작은 공을 채우십시오. 충전물의 각 공 사이에 약 1¼인치를 남겨 둡니다. 파스타 시트의 맨 위에 접어서 아래쪽 가장자리로 안감을 감습니다. 바닥과 2 개의 열린면을 손가락으로 밀봉하십시오. 라비올리 커터를 사용하여 개별 라비 올리를 잘라냅니다. 큰 접시에 라비올리를 놓습니다.
4. 소금으로 거대한 물 냄비를 끓으십시오. 라비올리에 넣고 약 5-6 분 동안 요리하십시오. 스트레인과 당신의 선택의 소스와 함께 제공합니다. 우리는 마늘을 많이 넣은 수제 마리나라 소스를 사용했습니다. 그것은 아주 맛있었습니다!