ヘーゼルナッツの皮は苦いので、ヘーゼルナッツワッフルのようなレシピではナッツの皮を剥ぐことが求められています。 ここにそれらをあなた自身皮を剥ぐ2つの方法はある。 （両方の方法のために：使用する前に、または冷凍庫の密閉容器に最大3ヶ月間保管する前に、ナットを完全に冷ましてください。)
トースト方法
ベーキングシートの単層にナッツを広げ、375°Fのオーブンでトースト皮が主に分割され、ナッツが明るい黄金色の茶色（皮が暗く見え 過度にしないでくださいまたはナッツが苦くなります。 ホットナッツをきれいな皿に包んで5-10分間放置する。 その後、激しく皮のほとんどを削除するには、タオルで自分自身に対してナットをこすります。 皮の少なくとも半分を得ることを試みなさい。 これは多くの擦れを取るかもしれないので、永続的にしてください。
長所: 鍋を汚すのではなく、オーブン（あなたがナッツで作ることになるだろうものは何でものためにとにかく加熱されるかもしれない）を使用しています。
短所：ナッツを完全に皮を剥ぐことはほとんど不可能です。
ブランチング方法
ヘーゼルナッツの1/2カップごとに、1-1/2カップの水を沸騰させます。 Tbsを2本追加。 重曹とナッツ;3分間沸騰—水が黒くなり、boiloversに気を付けることを期待しています。 冷たい水の下でナットを動かし、皮が容易に入れるかどうか見なさい。 そうでない場合は、皮が滑り落ちるまでナッツを少し長く沸騰させます。 冷たい流水の下でナットを冷却し、皮を離れてスリップし、乾燥したしみ、そして次に375°Fのオーブンでトーストしなさい。 （この方法は、ファインクッキング貢献者ローズレヴィBeranbaumから適応しました。)
Pro:ナッツを完全に皮にします。
短所：各ナットは個別に皮をむく必要があります（これは簡単ですが、多くのナットを皮をむいている場合は時間がかかります）。p>