クリームチーズとサワークリームは似ていますが、これら二つの乳製品の間には多くの違いがあります。 あなたはこれらのステープルのいずれかに精通していない場合は、しかし、あなたはおそらく二つを離れて伝えるいくつかの助けが必要になります。
または、私たちのように、あなたはサワークリームとクリームチーズに完全に精通しているかもしれませんが、ちょうどその違いをよりよく理解し クリームチーズとサワークリームの違いは何ですか？
主な違いは、クリームチーズは牛乳とクリームから作られていますが、サワークリームはクリームだけで作られています。 彼らはまた、異なる味と質感を持っています。 サワークリームは、酸味のあるタルトの味と柔らかく広がる食感を持っています。 クリームチーズは、マイルドなピリッとした風味と濃厚なコンシステンシーを持っています。これら2つの製品の違いと、互換性があるかどうかについての詳細をお読みください。
クリームチーズとサワークリームの違い
クリームチーズとサワークリームは、プレート上に表示された場合、似ているかもしれません。 ただし、これら2つの製品には主な違いがあります。
サワークリームの作り方
サワークリームは、クリームに乳酸菌を加えて製造された乳製品です。
その結果、クリームの中で発酵が始まり、その食感と味が変わります。 通常のクリームは濃くなり、その名前が示すように、少し酸味になってその味を変更します。
店頭で購入したサワークリームには、製品の適切な質感と風味を提供するための追加の成分が含まれている場合があります。
サワークリームは、通常、脂肪が多い製品です。 しかし、から選択する多くの品種があります。 脂肪を含まないサワークリームから乳製品を含まないものまで、あなたの食事に最も適したサワークリームを使用することができます。
サワークリームの軽い品種は脂肪が低く、伝統的な品種の脂肪率は通常12-16％の範囲です。
クリームチーズの作り方
クリームチーズの製造プロセスも複雑ではありません。 それはまた、発酵プロセスのために製造される。 しかし、クリームから作られたサワークリームとは異なり、クリームチーズは牛乳とクリームから作られています。
サワークリームとは対照的に、クリームチーズの製造には低熱が関与しています。 乳酸は、乳製品ミックス（ミルクとクリーム）に加えられます。 混合物を穏やかに加熱して発酵プロセスを開始する。
乳製品のミックスはカードとホエーに分かれています。 後者は、後に塩を加えてクリームチーズに変わったものを残すために除去される。 あなたは家でそれらを作ることができますか？
あなたは家でサワークリームとクリームチーズの両方を作ることができます。 どちらの場合も、クリームやミルクの凝結を作るために何らかの酸が必要になります。
家庭でサワークリームを作ることは料理を必要としません。 あなたは、単にクリームに酸を追加し、それが一日のために座ってみましょう。 少量のミルクを使用することもできます。
クリームチーズは、一方で、弱火で煮る牛乳に酸を加えることによって作られています。 牛乳が凝固したら、あなたがする必要があるのは、凝乳から凝乳をひずませて分離することだけです。
フードプロセッサーで数分は、凝乳がクリーミーになります。 あなたの手製のクリームチーズをカスタマイズするためにハーブおよびスパイスを加えることができる。
食感と味
サワークリームという名前は、この乳製品が酸っぱいことを示唆していますが、それは本当に酸っぱいよりもピリッとしたタルトです。 しかし、クリームチーズの味のプロファイルと比較して、それは確かに酸っぱいです。
クリームチーズは、一方で、マイルドな味とわずかな塩味を持っています。 それはまた愉快にピリッとしていますが、非常に柔らかい方法です。
テクスチャーについては、サワークリームは柔らかく、より広がりやすく、時にはわずかに液体です。 クリームチーズの一貫性ははるかに厚いです。
栄養の事実
サワークリームとクリームチーズは、高脂肪含有量を有する二つの乳製品です。 クリームチーズには少なくとも33％の乳脂肪が含まれていますが、サワークリームの脂肪含量は典型的には14-18％の範囲です。
サワークリームとクリームチーズの大さじ2杯は、それぞれ52と80カロリーと脂肪の良い量を提供します。 しかし、この少量はあなたの体が必要とする必須栄養素をあなたに提供しません。
しかし、この少量はあなたの体に必要な栄養素を提供しません。 したがって、あなたの好きな食事の中で他の成分と一緒にこれらの製品を楽しみ、適度にそれらを使用してください。
ここでは、クリームチーズとサワークリームの基本的な栄養の違いを要約したチャートです:
| 1 Cup | Cream Cheese | Sour Cream | ||
| Calories | 793 | 445 | ||
| Cream Cheese | (Daily Value) | Sour Cream | (Daily Value) | |
| Total Fat | 79 g | 121% | 45 g | 69% |
| Carbohydrates | 9 g | 3% | 7 g | 2% |
| Sodium | 744.7 mg | 31% | 184 mg | 7% |
| Protein | 14 g | 28% | 4.8 g | 9% |
| Cholesterol | 255.2 mg | 85% | 119.6 g | 39% |
| Potassium | 320.2 mg | 9% | 324.3 mg | 9% |
| Calcium | 22% | 25% | ||
| Iron | 4% | 2% | ||
| Magnesium | 5% | 5% | ||
| Vitamin A | 62% | 28% | ||
| Vitamin C | 0% | 3% | ||
| Vitamin D | 14% | 8% | ||
| Vitamin B-6 | 5% | 5% | ||
| コバラミン | 10% | 10% |
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クリームチーズとサワークリームは、その用途に来るとき非常に汎用性があります。 あなたは、新鮮なパンのスライスで、そのまま食べるか、様々な調理作業にそれらを組み込むことができ、焼き菓子にディップを形成することができま
サワークリームを使用する方法
サワークリームは、あなたがより良い常にあなたの冷蔵庫にそれを持っていることを調理に非常に多くの用途 ここでは、サワークリームのためのいくつかの一般的な用途は次のとおりです。
ディップ: サワークリーム、スパイス、ハーブが付いている容易な浸るソースはポテトチップスかくさびと役立つために完全である。 彼らはまた、ニンジン、ピーマン、セロリなどの新鮮な野菜と完璧に行きます。
クリームチーズを使用する方法
クリームチーズはまた、製品の非常に汎用性があります。 あなたの冷蔵庫に座ってクリームチーズのブロックを持っている場合は、それからおいしいものを作る時間です。 香ばしいディップか甘いクリームチーズの感じがほしいと思うかどうか、選択は多数である。 ここではクリームチーズのためのいくつかの一般的な用途があります：
フロスティング。
- フロスティング。 クリームチーズのフロスティングはクリームチーズの使用について考えるとき心に来る最初の事である。 それは作ることは非常に簡単で、カップケーキやケーキに使用することができます。 あなたがそれらにかむときにもcreaminessのバーストのためにカップケーキに直接パイプすることができます。
- ベーグルスプレッド。 クリームチーズは、あなたの朝の食事のためのベーグルに広がるのに最適です。 あなたは砂糖や果物でそれを甘くするか、アボカド、サーモン、トマトのスライス、およびお好みの他の成分でそれを上にすることができます。
- ディッピングソース。 ちょうどサワークリームのように、クリームチーズはまた野菜および破片のためのおいしいすくいを作るのに使用されています。 それを単独で使用し、ハーブおよびスパイスを加えるか、またはcreamier質のための酸っぱいか重いクリームと混合できる。
- パスタソース。 あなたは料理人の多くではありませんが、まだチーズソースとパスタを楽しみたい場合は、それがまだ熱い間にそれにクリームチーズを追加することは簡単
- スープ。 サワークリームは最高のスープのガーニッシュを使用している場合は、クリームチーズは、スープで使用されるとき、その最高の状態です。 ピューレ付きの野菜スープからボリュームのあるチキンスープまで、クリームチーズは滑らかで厚い食感を作ります。
サワークリームとは異なり、クリームチーズは、通常、ベーキングに使用するのが最善ではありません。 それはケーキおよび他の焼かれた商品のためにトッピングか詰物としてよく使用されて行います。
賞味期限
サワークリームとクリームチーズの両方を冷蔵庫に保存する必要があります。 質および好みの質を維持するために40º fでこれらのプロダクトを貯えて下さい。
開いたクリームチーズのパッケージを10日以内に使用する必要がありますが、未開封のものは”best by date”の後4週間まで安全に保管してください。
サワークリームは”最高の日付”から約21日間続き、しっかりと閉じた蓋で保管する限り、開いているかどうかは問題ではありません。
関連–クリームチーズの代わりにサワークリームを使うことはできますか？
クリームチーズは、多くの場合、サワークリームのための良い代替です。 しかし、そのようなほとんどの焼き菓子のためのものとして、多くのレシピ、。
170グラムのクリームチーズと45グラムのミルクを混ぜることで、サワークリームをクリームチーズに置き換えることができます。 この混合物の質感は、サワークリームの質感に似ています。
サワークリームの代わりにクリームチーズを使用して、ディップ、ソース、スプレッドを作ることができます。 次のページへ：クリームチーズとカッテージチーズ–違いは何ですか？