Questa ricetta con un video di Pollo Guisado Dominicano è uno dei più popolari nel nostro blog. E con buona ragione. Il suo basso costo, il sapore delizioso e la facile preparazione lo rendono una presenza di routine sul tavolo del pranzo.
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In tutta l’America Latina, lo stufato di pollo è un alimento base durante i pasti. Dal colombiano al pollo in umido portoricano, ognuno ha i suoi fan. E noi amiamo il nostro stufato domenicano!
Lo stufato di pollo viene servito ogni giorno in milioni di case dominicane, dopo tutto, è uno dei capisaldi della bandiera dominicana, il tradizionale pranzo domenicano. Per essere esatti, Res Guisada può prendere anche quel posto, ma il pollo è più economico, più veloce da cucinare e più popolare.
Un piatto economico
Torniamo alla parte “economica”…
Quali sono tutti quegli strani pezzi nel pollo stufato?
Quante volte ho sentito uno straniero che, ridendo, esprime confusione quando molti domenicani mangiano cosce di pollo, animelle e altre parti di pollo che vengono scartate in altri paesi?
La verità è che tutto è una questione di cultura (e, in una certa misura, i mezzi della persona), molti domenicani devono spremere ogni centesimo dal loro budget. Ogni piccolo pezzo conta, e così l’intero pollo (non tecnicamente) va nel calderone.
Qui, dal nostro punto di vista, lontano dalla realtà dei più poveri tra i poveri, non siamo nella posizione di giudicare la scelta culinaria chiunque. E francamente, tutte quelle parti sono gustose. Ma se sei tra i beati che possono permettersi di scegliere le loro parti del pollo, usa il seno o le cosce. Anche questo va bene.
Informazioni sulla nostra ricetta
Ogni casa dominicana, inoltre, ogni cuoco domenicano ha la sua versione di questo piatto. I cambiamenti possono essere impercettibili per alcuni, ma tutti giureranno che la loro è la “migliore ricetta di pollo”. Come è il caso con la maggior parte delle ricette sul nostro blog, questo è ispirato alle tradizioni della mia famiglia e dei miei gusti. Anche se questo potrebbe non avere lo stesso sapore del pollo di tua madre o della nonna, scoprirai che può diventare un nuovo preferito. O sentiti libero di cambiarlo, forse troverai ciò che rende il tuo buono come il pollo stufato della nonna.
Di tutti i modi in cui puoi cucinare il pollo, questo tenero, gustoso e saporito pollo allo stufato domenicano è il favorito indiscusso di questo paese.
Buon appetito!
Ricetta Spezzatino di Pollo Dominicana
Ingredienti
- 2 chili di pollo
- 2 limoni (limes di RD) tagliate a metà
- 1 pizzico di origano
- 1 piccola cipolla rossa tagliata a fette o secondo turno
- ½ tazza di sedano tritato (opzionale)
- 1 cucchiaino di sale (potrebbe essere necessario più)
- ½ cucchiaino di aglio schiacciato
- 2 cucchiai di olio (di mais, di arachidi, o di soia)
- 1 cucchiaino di zucchero bianco, regolare
- 2 tazze di acqua
- 4 pomodori tagliati in 4 spicchi
- 2 peperoni cubanela o 1 peperone
- ¼ di tazza di olive tritate a metà (opzionale)
- e 1 tazza di salsa di pomodoro
- un Paio di foglie di coriandolo
- ¼ di cucchiaino di pepe
Istruzioni
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Prepara il pollo: Tagliare il pollo a pezzetti e metterlo in una ciotola con un coperchio. Condire i pezzi di pollo con succo di limone. -
Condire il pollo: mescolare pollo, origano, cipolla, sedano, sale e aglio. Lasciate riposare coperto in frigorifero per 30 minuti. -
Dora il pollo: Scaldare l’olio a fuoco medio in una pentola media, aggiungere lo zucchero e attendere che diventi un colore dorato scuro. Aggiungere il pollo (salvare tutti gli altri elementi della marinata per un uso successivo) e cuocere, mescolando fino a quando la carne è leggermente dorata. -
Stufato: Aggiungere 2 cucchiai di acqua. Coprire e cuocere a fuoco medio per 15 minuti, mescolando e aggiungendo acqua a cucchiaiate secondo necessità per evitare di bruciare. -
, Aggiungere le verdure: Aggiungete le verdure che avete prenotato per marinare il pollo, il più cubanela, pomodori e olive. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono ben cotte, aggiungendo acqua a cucchiaiate e mescolando quando necessario. -
Crea la salsa: Aggiungere la salsa di pomodoro e mezzo bicchiere d’acqua, far bollire a fuoco basso per produrre una salsa leggera. Le verdure saranno molto morbide, la salsa un po ‘ spessa e il pollo si staccherà facilmente dalle ossa. Aggiungere il coriandolo fresco. Condire con sale e pepe a piacere. -
Serve: riso bianco caldo, un compagno, fagioli e insalata.