So che molte persone sono intimidite dalle ricette di pane che coinvolgono il lievito. Dopo tutto, il lievito è un organismo vivo e molte cose possono andare male con esso, giusto? Beh, la verita ‘ e ‘ tutt’altro. Fare il pane con ricette a base di lievito è tra le cose più facili e più soddisfacenti da fare in quanto richiede pochissimi ingredienti di base e di solito nessuna attrezzatura speciale.
Se avete seguito questo blog per qualche tempo, probabilmente sapete che il pane è tra le mie cose preferite per cuocere. Ci sono almeno una dozzina di ricette negli archivi di questo blog nella categoria pane, tra cui le ricette popolari per il pane di semola, il pane di farina d’avena, i panini per la cena al miele, la focaccia con erbe fresche e un facile pane alle olive. Alcuni sono super veloci e alcuni sono un po ‘ più coinvolti, ma tutti sono ugualmente infallibili.
Questa ricetta per il pane ripieno di formaggio (pane bianco) è ricca di sapore e ha una meravigliosa consistenza morbida, quasi brioche. È leggermente adattato da una sfida di cottura della farina di Re Artù per i panettieri per il mese di agosto. Non fatevi intimidire dalla lista di passi o ingredienti come questo non è poi così complicato da mettere insieme. Questo ricco impasto viene steso e poi riempito con cose deliziose come Fontina e / o formaggio Asiago, pomodori secchi, aglio tritato e basilico fresco. Viene quindi arrotolato in un lungo tronco, affettato proprio nel mezzo, attorcigliato a forma di S e, proprio così, è pronto per il forno! È possibile sostituire uno qualsiasi degli ingredienti utilizzati nel ripieno con qualsiasi altra cosa si può avere a portata di mano. Sospetto che anche le olive sarebbero una grande aggiunta.
Per incoraggiare coloro che sono ancora seduti sulla recinzione di cuocere il proprio pane, ho incluso un tutorial fotografico per ogni passo di questa ricetta per un ulteriore incoraggiamento. Anche se non hai fatto il pane prima, penso che dovresti immergerti con questa gustosa pagnotta e farlo il progetto di questo fine settimana!
Tutto inizia con una palla di pasta. Se ne hai uno, usa un mixer per mescolare gli ingredienti più velocemente.
Questo impasto molto elastico e facile da lavorare è facilmente stirato su una superficie infarinata con un mattarello.
Un delizioso ripieno di formaggio, pomodori secchi, aglio e basilico viene poi distribuito uniformemente sull’impasto.
L’impasto viene quindi arrotolato strettamente in lunghezza.
Le estremità vengono pizzicate insieme e il rotolo viene posizionato sul lato della cucitura su una teglia foderata di pergamena.
Utilizzando un coltello affilato o cesoie da cucina, questa pasta perfettamente arrotolata deve essere tagliata longitudinalmente per rivelare il ripieno!
Dopo lo shock iniziale di “distruggere” quel registro perfetto, lo ruotiamo a forma di S e le cose sembrano di nuovo promettenti.
Il risultato finale: Il pane vale la pena aspettare!
- Per la pasta:
- 3 tazze di farina per pane
- 2 tsp. lievito istantaneo
- 1½ tsp. sale marino
- 1 uovo grande, temperatura ambiente
- ½ tazza di latticello o latte tiepido
- cup tazza di acqua tiepida
- 3 cucchiai. olio di oliva
- Per il ripieno:
- 1 tazza di Fontina o Asiago tritata
- ½ tazza di pomodori secchi confezionati in olio
- 5 med. spicchi d’aglio, sbucciati e tritati
- cup tazza di basilico fresco, tritato
- Per fare la pasta: Unire tutti gli ingredienti secchi nella ciotola di una mixer stand dotato di un gancio per la pasta. Aggiungere l’uovo e il resto degli ingredienti liquidi e mescolare fino a formare un impasto morbido e liscio. L’impasto dovrebbe attaccarsi un po ‘ al fondo della ciotola.
- Aggiungere un po ‘ di olio d’oliva nella ciotola e girare l’impasto in modo che sia ricoperto con l’olio. Coprire e lasciare lievitare per 45-60 minuti, o fino a quando non è raddoppiato.
- Nel frattempo scolate i pomodori secchi e asciugateli. Utilizzare cesoie da cucina per tagliarli in piccoli pezzi.
- Sgonfiare delicatamente l’impasto. Appiattire e pat in un 22 “x 8” rettangolo. Distribuire uniformemente con il formaggio tritato, i pomodori, l’aglio e il basilico.
- Partendo da un bordo lungo, arrotolare l’impasto in un tronco lungo la strada. Pizzicare i bordi per sigillare. Posizionare il log seam-side verso il basso su una teglia leggermente unta o rivestita di pergamena.
- Utilizzando cesoie da cucina, iniziare ½ ” da un’estremità e tagliare il registro longitudinalmente verso il basso il centro di circa 1” in profondità, a entro ½ ” dall’altra estremità.
- Mantenendo il lato tagliato verso l’alto, formare una forma a “S”. Infilare entrambe le estremità sotto il centro della “S”. Pizzicare le estremità insieme per sigillare.
- Coprire liberamente e lasciare lievitare in un luogo caldo fino al doppio, 45 a 60 minuti.
- Mentre la pagnotta è in aumento, preriscaldare il forno a 350°F.
- Scoprire il pane, e cuocere per 35 a 40 minuti, tenting con un foglio dopo 20-25 minuti per evitare over – doratura.
- Togliere il pane dal forno e trasferirlo in un rack per raffreddare. Godetevi caldo o a temperatura ambiente.