È un problema che affligge molti bevitori di vino, ti piace il vino rosso, ma non sei un fan dei tannini – il composto che crea una sensazione di secchezza in bocca, come quando si prepara il tè nero. Per alcuni di voi, le istamine naturali che vanno con esso possono anche creare una risposta allergica. Quindi cosa fare? Mentre si potrebbe giurare il vino rosso e attenersi al bianco, in realtà non c’è bisogno, perché a seconda di come è stato fatto il vino e di quali uve sono state utilizzate, si può facilmente trovare un vino rosso da gustare a basso contenuto di tannini. Ecco i nostri consigli:
Guardare ai vitigni con bucce più delicate
Perché il vino rosso riceve la maggior parte dei suoi tannini dalle bucce dell’uva, dove riceve anche il suo colore, più sottile è la buccia, meno tannino deve conferire al vino. Il Pinot Nero è il go-to in questa categoria, offrendo sapori leggeri e freschi con tannini relativamente bassi.
Ancora meglio del Pinot Nero, se lo si può trovare è Gamay, l’uva che proviene anche dalla Borgogna e si trova più spesso sotto il nome della regione che chiama casa, Beaujolais. Questi vini sono leggeri, luminosi e rinfrescanti, offrendo sapori di frutti rossi freschi insieme a tannini morbidi ed elastici.
Dirigersi a Mt. Etna
I vini del Monte. Etna, in particolare Etna Rosso e Frappato, sono attualmente di gran moda. Mentre sono ancora un po ‘ difficili da trovare, come sempre più persone scoprono queste delizie Pinot-esque, li vedrete sempre di più. Questi sono vini che non sono solo a basso contenuto di tannini, ma anche deliziosi con un leggero brivido.
Prendi una Barbera o un Dolcetto
Mentre la maggior parte della gente conosce il Piemonte per i suoi famosi Barolo e Barbaresco, Dolcetto e Barbera sono deliziosi vini amati dalla gente del posto che sono perfetti per chi cerca un vino con un profilo tannico inferiore. Il Dolcetto è un vino leggero e morbido che di solito viene bevuto giovane e viene sempre affinato in acciaio inossidabile – capirete perché questo conta in un attimo – mentre la Barbera abbondantemente piantata mostra sapori di ciliegia rossa brillante insieme a tannini bassi e un profilo arrotondato.
Attenersi ai vini non invecchiati in rovere nuovo
Mentre i tannini possono essere trovati più facilmente all’interno della buccia, dei semi e dei gambi dell’uva, la quercia include anche il tannino, e ciò significa che più nuova è la quercia, più è probabile che conferisca questo composto che si asciuga in bocca nel vino. Spesso i vini che vengono affinati in rovere nuovo sono in genere rossi più grandi come Cabernet, Merlot o Syrah, che sono già pieni dei loro tannini naturali, quindi evitando i vini già noti per essere più alti in tannini, dovresti essere ok. Ma non fa mai male chiedere se sei preoccupato.