I nostri tre redattori della California hanno recensito quasi mille bottiglie di Cabernet Sauvignon nel 2019. Ha senso: il Cabernet Sauvignon è l’uva da vino rosso più piantata dello stato ed è una firma della Napa Valley.
Ma la California del Nord non è l’unico posto che produce Cabernet di qualità. Dei top 10 California Cabernets abbiamo recensito l’anno scorso, uno è da Santa Barbara, mentre un altro proviene da Paso Robles. Mentre le contee di Mendocino e Lake non fanno una mostra qui, suggeriamo di cercare le loro bottiglie abbastanza convenienti.
Dai giocatori Napa power alle gemme della Costa Centrale, ecco i nostri migliori 10 Cabernets della California dell’anno.
Alpha Omega 2015 Thomas Vineyard Cabernet Sauvignon (Rutherford); $220, 98 punti. Questo è un vino splendido, memorabile e dallo stile classico, avvolgente nel tannino e una consistenza coriacea che è complessa e complicata. Pepe nero, amarena e rovere tostato gli conferiscono una definizione che si evolve in modo sorprendente nel bicchiere. – Virginie Boone
J. Davies 2014 Jamie Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain District); $210, 98 punti. Prende il nome dal defunto matriarca della proprietà, questo è un blend di 76% Cabernet Sauvignon, 19% Malbec e 5% Petit Verdot, tutti coltivati su vigneti collinari. Si balla intorno ciliegia, cassis e petalo di rosa, il nucleo del vino morbido in tannini integrati e rovere. Equilibrato nel peso, è innegabilmente bello, complesso e bello. Farà bene in cantina; godere 2024-2034. Selezione della cantina. – V. B.
Larkmead 2016 Cabernet Sauvignon (Napa Valley); $135, 98 punti. Questo vino stellare e potente è profumato in aromi di matita, cuoio e salvia che condiscono un nucleo di roccia minerale e frantumata. Il frutto è ugualmente saporito in ribes e prugna, con una spolverata di cioccolato fondente. Godetevi ora-2029. Editors ‘ Choice. – V. B.
Chappellet 2016 Hideaway Vineyard Mountain Estates Cabernet Sauvignon (Napa Valley); points 125, 97 punti. Le uve per questo vino provengono dai ripidi pendii del Pritchard Hill Spot del produttore a 1.425 piedi. Succosa amarena e frutti di bosco resa alla ricca vaniglia e rovere, con ampio grip e tensione che conferiscono struttura. È semplicemente delizioso, voluttuoso e lussureggiante ma complesso. – V. B.
Crown Point 2015 Cabernet Sauvignon (Felice Canyon di Santa Barbara); $150, 97 punti. Questa cantina è focalizzata sulla creazione di un nuovo punto di riferimento per ciò che il Cabernet Sauvignon di Santa Barbara può essere, e questo imbottigliamento è ancora il suo meglio. Aromi meravigliosamente stratificati di amarena, spezie da forno, anice stellato e ardesia schiacciata portano in un palato arrostito di prugna nera e spezie chai, con acido che porta nel finale. – Matt Kettmann
Patrimonio 2015 Cabernet Sauvignon (Adelaida Distretto); $275, 97 punti. I fratelli Daou sono intenti a rendere questo marchio il più costoso e lussuoso di Paso Robles. Questa annata inizia con intensi aromi di mora tostata, buccia di prugna nera e pepe schiacciato. Il palato è sapientemente stratificato in sapori di cassis, caramello, ghiaia, terriccio, cacao e un pizzico di liquirizia. I tannini sono sodi ma già avvicinabili. – M. K.
Realm Cantine 2016 Farella Vineyard Cabernet Sauvignon (Napa Valley); $195, 97 punti. Da questo storico sito di Coombsville arriva questo rosso terroso e pieno di grafite, che è a base di erbe all’interno di un nucleo di frutta rossa cotta che gocciola in una struttura aderente. Ha un’ampiezza di ricchezza corposa espansiva che tiene il suo frutto sotto controllo all’interno di un abbraccio erbaceo e vecchio mondo di tannino a grana stretta e potenza espansiva. Goditi questo vino concentrato al meglio dal 2026 al 2036. Selezione della cantina. – V. B.
Shafer 2014 Hillside Selezionare Cabernet Sauvignon (Stags Leap District); points 295, 97 punti. Il famoso vino vive fino alla sua potente reputazione in questa annata. Densamente confezionato in toni di ribes rosso, cassis e cacao in polvere, il palato offre una texture sublime che indugia nonostante un potente pugno complessivo di struttura e tannino. Elementi di roccia frantumata e liquirizia nera si dispiegano sul finale. Godetevi dal 2024-2034. Selezione della cantina. – V. B.
Spottswoode 2015 Famiglia Tenuta coltivata Cabernet Sauvignon (St. Helena); points 225, 97 punti. Fresco al palato e floreale al naso in un bouquet di rosa, lavanda e erba schiacciata, questo vino perennemente bello e delicato beneficia dell’aggiunta di 7% Cabernet Franc e 3% Petit Verdot, anch’essi provenienti dalla tenuta biologica. Trucioli di matita, caffè e un tocco di tabacco aggiungono alla sua natura sapida e terrosa, contribuendo alla sua struttura ed eleganza complessiva. Goditi il meglio dal 2025 al 2030 se sei in grado di aspettare. Selezione della cantina. – V. B.
Turnbull 2016 Black Label Estate Grown Cabernet Sauvignon (Oakville); points 150, 97 punti. Questo è un vino che gira la testa, soprattutto al prezzo-uno studio impressionante in elementi coesivi di ribes nero, lavanda e liquirizia combinati con tannino carnoso e lungo. Il ribes nero lascia il posto a sapori più sontuosi di mirtillo e cacao in polvere, offrendo un peso corporeo equilibrato e complessità. Editors ‘ Choice. – V. B.