míg a krémsajt és a tejföl hasonlónak tűnik, sok különbség van a két tejtermék között.
ha nem ismeri ezeket a kapcsokat, akkor valószínűleg segítségre lesz szüksége a kettő egymástól való elmondásában. Vagy, mint mi, lehet, hogy teljesen ismeri a tejföl, krémsajt, de csak azt, hogy megértsék a különbségeket jobban.
mik a különbségek a krémsajt és a tejföl között? Az elsődleges különbség az, hogy a krémsajt tejből és tejszínből készül, de a tejföl csak tejszínnel készül. Ők is különböző ízek, textúrák. A tejföl savanyú, fanyar ízű, puha, kenhető textúrájú. A krémsajt enyhén csípős ízű, vastagabb állagú.
olvassa tovább, hogy többet megtudjon a két termék közötti különbségekről, függetlenül attól, hogy felcserélhetők-e vagy sem.
krémsajt Vs tejföl-különbségek
krémsajt és tejföl hasonlónak tűnhet, ha egy tányéron látja őket. A két termék között azonban kulcsfontosságú különbségek vannak.
hogyan készül a tejföl
a tejföl tejsavbaktériumok krémhez való hozzáadásával előállított tejtermék.
ennek következtében az erjedés megkezdődik a krémben, megváltoztatva annak textúráját és ízét. A rendszeres krém sűrűsödik, ahogy a neve is sugallja, megváltoztatja ízét kissé savanyúvá.
a boltban vásárolt tejfölök további összetevőket tartalmazhatnak a termék megfelelő textúrájának és ízének biztosításához.
a tejföl általában magas zsírtartalmú termék. Azonban sok fajta közül lehet választani. A zsírmentes tejföltől a tejtermékmentesig tejfölt használhat, amely a legmegfelelőbb az étrendhez.
a tejföl könnyű fajtái alacsonyabbak a zsírban, míg a hagyományos fajták zsírtartalma általában 12-16%.
hogyan készül a krémsajt
a krémsajt gyártási folyamata sem bonyolult. Fermentációs folyamat miatt is előállítják. A tejszínből készült tejföllel ellentétben azonban a krémsajt tejből és tejszínből készül.
a tejföllel szemben az alacsony hő szerepet játszik a krémsajt készítésében. Tejsav hozzáadódik a tejkeverékhez (tej és tejszín). A keveréket enyhén melegítjük az erjesztési folyamat megkezdéséhez.
a tejkeverék túró-és savókeverékké válik. Az utóbbit ezután eltávolítják, hogy elhagyják azt, amit később krémsajtká alakítanak só hozzáadásával.
meg tudod csinálni otthon?
mind a tejföl,mind a krémsajt otthon készíthető. Mindkét esetben szüksége lesz valamilyen savra, hogy a krém vagy a tej megfogyatkozzon.
a tejföl otthon történő elkészítése nem igényel szakácsot. Egyszerűen adjuk hozzá a savat a krémhez, és hagyjuk egy napig ülni. Kis mennyiségű tejet is használhat.
a krémsajt viszont úgy készül, hogy a savat alacsony hő hatására pároljuk a tejhez. Miután a tej megfogyatkozott, csak annyit kell tennie, hogy megfeszíti és elválasztja a túró a tejsavótól.
néhány perc az élelmiszer-feldolgozóban krémes lesz. Felveheti gyógynövények, fűszerek, hogy testre a házi krémsajt.
Texture and Taste
míg a tejföl elnevezés arra utal, hogy ez a tejtermék savanyú, sokkal savanyúbb és savanyúbb, mint amilyen valójában savanyú. A krémsajt ízprofiljához képest azonban minden bizonnyal savanyú.
a krémsajt viszont enyhe ízű és enyhén sós. Ez is kellemesen érintő, de nagyon puha módon.
ami a textúrát illeti, a tejföl lágyabb, kenhetőbb, néha enyhén folyékony. A krémsajt konzisztenciája sokkal vastagabb.
táplálkozási tények
a tejföl és a krémsajt két magas zsírtartalmú tejtermék. A krémsajt legalább 33% tejzsírt tartalmaz, míg a tejföl zsírtartalma általában 14-18%.
2 evőkanál tejföl és krémsajt 52, illetve 80 kalóriát, illetve jó mennyiségű zsírt tartalmaz.
Ez a kis mennyiség azonban nem biztosítja az Ön számára az alapvető tápanyagokat, amelyekre a szervezetnek szüksége van. Így élvezze ezeket a termékeket más összetevőkkel a kedvenc ételeiben, majd mérsékelten használja őket.
itt található egy diagram, amely összefoglalja a krémsajt és a tejföl alapvető táplálkozási különbségeit:
| 1 Cup | Cream Cheese | Sour Cream | ||
| Calories | 793 | 445 | ||
| Cream Cheese | (Daily Value) | Sour Cream | (Daily Value) | |
| Total Fat | 79 g | 121% | 45 g | 69% |
| Carbohydrates | 9 g | 3% | 7 g | 2% |
| Sodium | 744.7 mg | 31% | 184 mg | 7% |
| Protein | 14 g | 28% | 4.8 g | 9% |
| Cholesterol | 255.2 mg | 85% | 119.6 g | 39% |
| Potassium | 320.2 mg | 9% | 324.3 mg | 9% |
| Calcium | 22% | 25% | ||
| Iron | 4% | 2% | ||
| Magnesium | 5% | 5% | ||
| Vitamin A | 62% | 28% | ||
| Vitamin C | 0% | 3% | ||
| Vitamin D | 14% | 8% | ||
| Vitamin B-6 | 5% | 5% | ||
| kobalamin | 10% | 10% |
krémsajt és tejföl használata nagyon sokoldalú, amikor felhasználásukról van szó. Lehet enni őket, ahogy van, egy szelet friss kenyeret, vagy bele őket a különböző szakács feladatok, alkotnak Mártogatós süteményekhez.
hogyan kell használni a tejfölt
a tejfölnek annyi felhasználása van a szakácsban, hogy jobb, ha mindig a hűtőben van.
Íme néhány gyakori felhasználási tejföl:
- dip: Könnyű mártás mártások tejföllel, fűszerekkel, gyógynövényekkel tökéletesen szolgálnak burgonyaszirmokkal vagy ékekkel. Ők is megy tökéletesen friss zöldségek, beleértve a sárgarépát, paprika, zeller.
- salátaöntet: a tejfölös Salátaöntetek jól illeszkednek a csirke vagy a marhahús salátákhoz. Egy egyszerű burgonya saláta krémes tejföllel is emelkedik. Valójában bármilyen salátán használhatja, és ízletes lesz
- sült termékek: a tejföl a sütés alapvető összetevője. Széles körben használják az ütőkben. Tudod, hogy a cookie-kat, fánk tejföllel. A süteményekhez is nagyszerű. Ha azt szeretné, hogy a sütemények krémesek legyenek, kívülről pedig aranyszínűek legyenek, akkor biztosan használjon tejfölt.
- sült burgonya: a tejföl klasszikus feltét egy sült burgonya számára. Csak adj hozzá egy kis sajtot, hagymát, szalonnát,vagy bármi, ami tetszik.
- leves köret: a tejföl a levesek tökéletes körete. Egy kanál ez az összetevő elegendő ahhoz, hogy kiegyenlítse a hangulatos krémlevesek ízét. De milyen tejföllel lehet a legjobban használni a levesekben, a hő tonizálása. Ha túl fűszeres levest készítettél, töltsd le tejföllel, és jó lesz menni.
- szendvics szórás: ha boltban vásárolt majonézt használsz a szendvicseidben, pakolásaidban és hamburgereidben, próbáld meg inkább a tejfölt használni. Nem csak a tejföl egy egészségesebb választás, de meg fog lepődni, az egyedülálló réteg íz hozzá fog adni az élelmiszer.
a krémsajt használata
a krémsajt szintén nagyon sokoldalú termék. Ha van egy blokk krémsajt ül a hűtőben, itt az ideje, hogy valami finom belőle. Akár sós mártást, akár édes krémsajt érzést szeretne, a lehetőségek száma számos.
íme néhány népszerű Felhasználási krémsajt:
- cukormáz. Krémsajt cukormáz az első dolog, ami eszembe jut, ha úgy gondolja, a krémsajt használ. Ez rendkívül könnyű, hogy lehet használni a cupcakes, sütemények. Azt is cső közvetlenül a cupcakes egy tört krémesség, ha harapni őket.
- Bagel spread. A krémsajt tökéletes a bageleken való terjesztéshez a reggeli étkezéshez. Édessé teheti cukorral és gyümölcsökkel, vagy avokádóval, lazaccal, paradicsomszeletekkel és egyéb hozzávalókkal öntheti le.
- Csakúgy, mint a tejföl, krémsajt is használják, hogy finom Mártogatós zöldségek, chips. Használhatja a saját, adjunk hozzá gyógynövényeket, fűszereket, vagy keverjük össze néhány savanyú vagy nehéz krémet a krémesebb textúra.
- tésztaszósz. Ha nem sok szakács, de még mindig szeretné élvezni a tésztát sajtmártással, könnyű megoldás a krémsajt hozzáadása hozzá, amíg még meleg.
- Ha a tejfölt leginkább leves körettel használják, a krémsajt a legjobb, ha levesekben használják. A pépesített zöldséglevesektől a kiadós csirkelevesig a krémsajt jól működik a sima, vastagabb textúra kialakításában.
a tejföllel ellentétben a krémsajt általában nem a legjobb a sütéshez. Jól működik, mint egy feltöltési vagy töltelék sütemények, egyéb pékáru.
eltarthatósági idő
mind a tejfölt, mind a krémsajtot hűtőszekrényben kell tárolni. Tárolja ezeket a termékeket 40ºf-on, hogy megőrizze textúráját és ízminőségét.
10 napon belül használjon nyitott krémsajt csomagolást, míg a bontatlan a “legjobb dátum” után legfeljebb 4 hétig biztonságosan tart.
a tejföl körülbelül 21 napig tart a “legjobb dátum szerint” után, és nem számít, hogy nyitva van-e vagy sem, mindaddig, amíg szorosan lezárt fedéllel tárolja.
kapcsolódó-helyettesítheti a tejfölt krémsajtra?
a krémsajt gyakran jó helyettesíti a tejfölt. Azonban sok recept, mint például a legtöbb sült termék esetében.
a tejfölt krémsajttal helyettesítheti 170 gramm krémsajt 45 gramm tejjel történő keverésével. Ennek a keveréknek a textúrája hasonló lesz a tejfölhöz.
tejföl helyett krémsajtot használhat, hogy mártásokat, mártásokat készítsen.
fel következő: krémsajt Vs túró-mi a különbség?