hogyan kell mélyre sütni egy pulykát anélkül, hogy megölné magát, beltérben és kívül

a pulyka biztonságos sütése éberséget és gondosságot igényel.

szerkesztő megjegyzése: Ez a cikk frissült egy új beltéri pulton pulykasütővel, mivel a korábban ajánlott modell már nem érhető el. Néhány lépésenkénti használati utasítást eltávolítottak, mivel nem vonatkoznak a most ajánlott modellre.

ezt egy nagyon fontos nyilatkozattal fogom kezdeni: a pulyka sütése eredendően veszélyes vállalkozás. Bár rengeteg óvintézkedést lehet tenni a kockázat minimalizálása érdekében, nincs mód arra, hogy a gallon olajat 350°F-re (177°C) melegítsük fel egy nagy propánégővel, engedjünk bele egy pulykát, és garantáljuk, hogy ne bántsuk magunkat vagy másokat. Kezdjük néhány kritikus ponttal:

• a gyerekeknek és a háziállatoknak nem szabad a mély sütéshez közel állniuk. Még a legtávolabbi esély sem lehet arra, hogy közel kerüljenek hozzá.
• olvassa el és kövesse az olajsütőhöz mellékelt összes gyártó utasításait és figyelmeztetéseit, és kövesse ezeket az utasításokat minden olyan esetben, amikor eltérnek az itt leírtaktól.
• soha ne használjon kültéri sütést beltérben vagy zárt vagy fedett helyen, és soha ne használjon beltéri sütőt a szabadban.
• ha hidegebb éghajlatban él, tervezze meg, hogy néhány órán keresztül kint lesz a hidegben: a felelős pulykasütők nem hagyják felügyelet nélkül a dolgokat. (Alternatív megoldásként keressen embereket, hogy enyhítsék Önt,ha vissza akar menni.)
• ne igyon és süssön.

Oké, most, hogy ezeket a figyelmeztetéseket odakinn tettem, beszéljünk a mély sütésű pulykáról.

miért süt egy pulykát?

nyilvánvalóan kérkedő jogok.

komolyan, bár a fő ok az, hogy ez egy olyan módszer, amely hihetetlenül lédús madarat képes szállítani az elképzelhető legapróbb bőrrel. Krumplipaprika ropogós.

néhány ember azt fogja mondani, hogy ez is gyorsabb, mint bármely más módszer. Ez igaz, ha csak a szakácsidőt (egy óra alatt, még egy nagy madár esetében is) számoljuk, de ha figyelembe vesszük az olajfűtési időt és a takarítást, akkor ez tényleg nem gyorsabb, mint a pulyka sütőbe helyezése. És bizonyos szempontból, ez egy sokkal nagyobb fájdalom a seggét, ha nem szeretsz foglalkozik egy csomó használt olaj megsütjük—nem, akkor nem öntsük le a lefolyóba.

tapasztalatom szerint ez is kissé megbocsátó módszer: Még akkor is, ha túlfőzte a madarat—amit nem ajánlom—, azt tapasztaltam, hogy lédúsabb, mint egy ugyanolyan túlfőzött sült pulyka. Véletlenül vettem egy rántott pulykát a megdöbbentően magas, 210°F (99°C) belső hőmérsékletre, és bár természetesen nem mondanám, hogy az eredmény kívánatos, nem volt olyan száraz, mint amire számítottam.

a kulcs azonban az, hogy húzza meg, amikor a belső hőmérséklet eléri a 145°F-ot (63°C); ha magasabb, akkor egy túlfőzött madár lesz. Ha kihúzzák az olajból, amikor a mell leghidegebb része eléri a 145°F-ot, a végső belső hőmérséklet eléri a 155°F-ot (68°C), ami nedves és lédús eredményeket ad.

azonban, ha úgy tetszik, hogy mártást a csöpögések, és ha tetszik a szaga egy pörkölő madár wafting át a házat, akkor jobb, ha nem mély sütés, mivel a módszer termel nulla csöpögések és szaga kifejezetten egy megsütjük kunyhó.

mekkora pulyka lehet sütni?

mind a beltéri, mind a kültéri sütők azt állították, hogy akár egy 18 kilós madarat is képesek kezelni. Azt javaslom, hogy maradjon jóval a maximális méret alatt.

először is, a kisebb madarak egyenletesebben szakácsolnak, a nagy madár sütése növeli a bőr égetésének kockázatát, mielőtt a központ szakácsol. Másodszor, a tesztjeimben azt tapasztaltam, hogy a 18 kilós madarak mindkét típusú beállításban problémákat okozhatnak. Kültéri fúrótorony esetén fennáll az olaj kiömlésének veszélye, még akkor is, ha az olajat megfelelően megmérte, és a pot maximális kitöltési vonala alatt van. A beltéri sütő esetében egy 18 kilós pulyka elakadhat, és elakadhat a rotisserie mechanizmussal.

azt tanácsolom, hogy ne menjen át egy 15 font pulyka sütők, amelyek azt állítják, egy 18 font maximális.

ellenőrizze a madár jég, kétszer

győződjön meg róla, hogy nincs jég elrejtve az üregben.

egy másik dolog, amit biztosan nem akarsz csinálni, egy nedves vagy jeges pulyka forró olajba helyezése. Az eredmény a kórházba kerülhet, különösen, ha jégdarabok vannak.

legyen nagyon óvatos ezzel: egy látszólag teljesen kiolvasztott pulyka üregében jeget rejthet, különösen a bordacsontok között. Ez az üreg a saját kis jégboxaként működik, és még akkor is, ha a madár többi része teljesen felolvadt, maga az üreg még mindig nagyon hideg lehet. Négyszeres-ellenőrizze, hogy nincs-e benne jég, szárítsa meg a madarat jól, belül és kívül, mielőtt a forró olajba helyezi.

hogyan kell sütni egy pulyka kívül

Ez a legismertebb módszer, és szült egy rakás szerencsétlen sült pulyka katasztrófa videók. Őszintén szólva, azt hiszem, ez a módszer nagyon veszélyes.

szüksége lesz egy szabadtéri pulykasütő berendezésre, amely tartalmaz egy égőt és állványt, egy edényt, egy hőmérőt az olajhoz, valamint a madár fogasát és leeresztő mechanizmusát. Brinkmann modellt használtam; Kenji a Bayou Classic-ot használta. Egyikünknek sincs panasza róluk.

propántartályra is szüksége lesz. Ne próbálja meg a zsűri-rig saját beállítás.

az emberek legnagyobb hibái, amikor ezt a módszert használják, a következők: a sütő beállítása otthon vagy annak közelében vagy más éghető dologban; a fazék túltöltése úgy, hogy a forró olaj kifolyjon, amikor a pulyka leereszkedik bele; a pulyka leejtése, ami a forró olaj fröccsenését okozza.

Te is egy poroltót, hogy a névleges dolgozni zsír tűz; megpróbálja, hogy oltsa el a zsírt, a tűz, a víz, hihetetlenül veszélyes.

az olaj túlcsordulásának elkerülése érdekében először meg kell határozni, hogy pontosan mennyi olajra van szüksége. Ehhez tegye a pulykát a potba, és töltse meg vízzel, mérve, ahogy megy, amíg a pulykát körülbelül fél hüvelyk borítja; távolítsa el a pulykát, majd szárítsa meg papírtörlővel.

a pulyka eltávolítása után a fazékban lévő víznek a maximális kitöltési vonal alatt kell lennie. Öntsük ki a vizet, szárítsuk meg jól a potot, majd töltsük fel az edényt azonos mennyiségű olajjal.

a jó beállításnak nyílt területen kell lennie, biztonságos távolságra minden éghető anyagtól. A fenti képen látható, hogy az égőt és a propántartályt egy betonfelületre állítottuk, és körülbelül 10 méteren belül semmi sem található. Ügyeljen arra, hogy ne járjon a propántartály és az égő között: utazhat a gázvezetéken, ami miatt az olajcserép felborul.

Miután az olaj elérte a hőmérsékletét, körülbelül 350°F (177°C), helyezze be az akasztót a madáron keresztül.

győződjön meg róla, hogy horgai jól elkapják a madarat.

képesnek kell lennie a pulyka biztonságos tartására.

Ha készen állsz, hogy alacsonyabb a pulykát az olaj, akkor kell viselni nehéz a kesztyűket, majd egy tömör cipőt, nincs bőr mutatja. A rövidnadrág és a szandál rossz ötlet.

Kenji azt javasolja, hogy zárja le az égőt erre a részre, majd helyezze át, miután a pulyka a potban van, így nincs esély arra, hogy a pulyka belépése során felrobbanjon. Ez egy jó ötlet (látni fogja, hogy miért egy második), bár ez azt is jelenti, monkeying körül alatt egy fazék forró olaj, hogy újra az égő után a madár, ami jön a saját kockázatait.

engedje le a pulyka nagyon, nagyon lassan. Lazítsd be az olajba, és ha valami rosszul sül el, akkor a pulykát óvatosan emeld ki, ne dobd be-a fröccsenő olaj nagyon elronthat.

a fenti képen látható, hogy miért jó ötlet kikapcsolni az égőt, amikor a pulykát olajra csökkenti, és miért nem jó a maximális méretű madár (ebben az esetben 18 Font).

bár én lemértem az olaj gondosan figyelembe elmozdulás, bár biztos, hogy a törökország száraz volt ingyenes az összes jég, bár csökkentette lassan, jet-a forró olaj még mindig sikerült, hogy lő ki a bankot, ha a törökország teljes mértékben. Ebben a konkrét lövés, látjuk olaj fröccsenő ki a bankot, egy része meggyullad le az égő, és én fut a tűzoltó, miközben kiabál Vicky, hogy menjen el.

a jó hír az, hogy semmi rossz nem történt, és a dolgok gyorsan ellenőrzés alá kerültek, de ez egy jó példa arra, hogy még akkor is, ha mindent jól csinálsz, egy ilyen pulyka mély sütése továbbra is kockázatos lehet.

miután a pulyka be van kapcsolva, elég gyorsan megsütjük. A legtöbb ember azt mondja, körülbelül három perc per font madár, de én kezdeni ellenőrzi, hogy még hamarabb, mint hogy. Az olajszintem a pulyka felett indult, de lassan lement, amikor a madár szakácskodott, így annak egy része a vége felé volt kitéve. Ennek nem volt negatív hatása a madárra vagy a bőrére.

Ha készen áll a hőmérséklet azonnali leolvasású hőmérővel történő ellenőrzésére, használja a horgot a pulyka kihalásához, és nagyon lassan emelje fel, lehetővé téve az olaj leeresztését, miközben felemeli.

segít felvenni egy barátot a hőmérséklet ellenőrzéséhez.

amikor eléri a 145°F (63°C) belső hőmérsékletet, készen áll. Hagyja pihenni körülbelül 20 percig, mielőtt belevágna.

hogyan kell sütni egy pulykát a házban

sok ember valószínűleg nem tudja, hogy beltérben süthet egy pulykát, de valóban tudsz. Felfedeztem beltéri pulykasütő munka közben egy pulyka történet Élelmiszer & bor, és szükség volt egy módja annak, hogy próbálja ki a sült pulyka recept egy teszt konyha, hogy nem volt szabadtéri helyet.

őszintén szólva, azt hiszem, ezek a dolgok sokkal biztonságosabbak, mint a kültéri módszer (bár, mivel még mindig sok forró olajat tartalmaz, még mindig van némi kockázat).

lényegében ez egy nagy pultos sütő, amely nagy mennyiségű sült csirke számára (vagy otthoni kagyló gőzölőjeként) működhet. Ez körülbelül kétszerese a kültéri beállítások költségének, de sokkal sokoldalúbb is, mivel mindenféle dolog mély sütésére, forralására vagy gőzölésére használhatja.

egyszerűen állítsa be a pulykát a sütő kosarába a gyártó utasításai szerint.

amikor az olaj készen van (amit duplán ellenőrizek egy azonnali leolvasású hőmérővel, annak ellenére, hogy az olajsütőnek van termosztátja és hőmérséklet-tárcsája), itt az ideje, hogy csökkentse a pulykát.

amikor a madár elkészült, emelje ki a kosárban lévő sütőből.

ezt a pulykát ugyanolyan jónak találtam, mint a szabadtéri mélysütési módszerrel előállított pulyka, és hasonló idő alatt szakácsolták.

tehát ott megy: két út a sült pulyka boldogsághoz, az egyik a szememben, lényegesen biztonságosabb, mint a másik. Ahogy egy bölcs ember egyszer mondta, most már tudod, és a tudás a csata fele.

az Összes kapcsolódó termékek itt már önállóan választja ki a szerkesztők. Lehet keresni egy jutalékot vásárlások, amint azt a mi affiliate politika.