Acest cornbread sănătos sărbătorește tot ceea ce ne place despre pâinea clasică în timp ce actualizăm ingredientele vechi care nu ne mai servesc neapărat. Izbucnind cu aromă de porumb, această pâine este ușor îndulcită (natural), făcută cu ulei de măsline și se termină cu o stropire de sare de mare. Vă spun, această versiune sănătoasă este la fel de demnă ca originalul. Doar că de data asta, te poți simți bine.
atunci când restructurarea orice reteta clasica, provocarea constă nu numai în „healthifying” ea, dar a face o versiune sanatoasa, care este bun.
pentru că lucrul este—este ușor să faci mâncare nesănătoasă delicioasă. E simplu. De asemenea, este ușor să schimbați ingredientele pentru alternative sănătoase. Dar asta nu înseamnă că va satisface ceea ce îți dorești.
lucrul care nu este atât de simplu—găsirea unei modalități de a face mâncărurile clasice mai sănătoase, care sunt la fel de satisfăcătoare, decadente și / sau încălzitoare de suflet ca predecesorul lor.
Deci, cum faci pâine de porumb sănătoasă?
în primul rând, trebuie să analizăm ingredientele pe care le folosim și să determinăm dacă putem folosi sau nu ceva mai nutrițional.
în loc de făină universală, utilizați o făină integrală. Și din moment ce pâinea de porumb este mai delicată decât majoritatea „pâinilor” optează pentru ceva care nu o va cântări prea mult. Răspunsul: făină de patiserie din grâu integral.
în loc de unt, schimbați o grăsime care este mai sănătoasă pentru inimă și conține mai puține grăsimi saturate. În timp ce suntem la el, trebuie să folosim la fel de multă grăsime pe care o solicită rețetele clasice? Răspunsul: folosiți ulei de măsline sănătos pentru inimă și reduceți totalul cu cel puțin un sfert (aici L-am scăzut la jumătate).
schimbați zahărul rafinat sau un îndulcitor natural. Cele mai multe rețete de pâine de porumb necesită trestie obișnuită sau zahăr brun. Puteți schimba cu ușurință fie pentru un zahăr natural ca sucanat 
sau zahăr de nucă de cocos, cu toate acestea, aici am optat pentru utilizarea mierii (care a fost un pic mai dificilă atunci când a venit la dezvoltare). Am ales mierea pentru că aroma florală a mierii se împerechează bine atât cu porumbul, cât și cu uleiul de măsline.
folosiți zară în loc de lapte integral. Zara este mai mică în grăsimi, adaugă o aromă plăcută și este importantă pentru a ajuta la activarea prafului de copt. Această ultimă caracteristică este una importantă! Folosim făină de porumb și făină integrală de grâu, două ingrediente grele. Cu cât putem încuraja mai multă dospire, cu atât mai bine.
How to make healthy cornbread, step-by-step
obținerea aromei” untului ” fără unt
am vrut să găsesc o modalitate de a crea acea aromă de unt prin excelență în timp ce folosesc ulei de măsline. Iată câteva moduri în care am făcut asta:
- am copt pâinea într-o tigaie preîncălzită din fontă: în momentul în care bătătorul lovește tigaia fierbinte din fontă, apare reacția maillard. Ce este asta? Este reacția de rumenire a alimentelor, aka aromă.
aici, lapte (zară) și zahăr (miere) caramelizează și cereale (făină și făină de porumb) pâine prăjită. Împreună, aceste ingrediente și reacția maillard se combină pentru a crea o aromă foarte asemănătoare cu untul. - finisare cu sare de mare fulgi: chiar dacă utilizați unt nesărat, există o anumită aromă sărată, sărată pe care untul o adaugă produselor coapte. Pentru a menține acea mușcătură sărată, termin această pâine de porumb cu sare de mare fulgi.
De ce nu-l adaugi la aluat? Ei bine, și eu fac asta, dar finisarea cu o stropire de sare de mare este o modalitate sigură de a aduce acea aromă în prim plan.
Cornbread cu porumb adevărat
ați făcut vreodată o pâine de porumb căreia îi lipsește un anumit oomph? De parcă nu se întâmplă prea multă aromă de porumb? Și eu, și este întotdeauna o lăsa în jos. De aceea adaug mereu porumb real la pâinea mea de porumb. Beneficiile sunt de trei ori; porumbul proaspăt adaugă aromă, textură și umiditate.
pentru această rețetă fac apel la porumb congelat și dezghețat. Dar puteți folosi cu siguranță proaspăt, asigurați-vă că îl aburiți înainte de a utiliza.
cu ce să servim pâinea de porumb?
Cornbread este o mare parte du-te-la aici! Iată câteva lucruri pe care îmi place să-l servească cu:
- Smoky Chipotle Chili
- Kale & salata de cirese
- muschiulet de porc prăjită
- cârnați de pui toscane cu fasole fierte & Kale
- curcan cremos supa de orez sălbatic
asigurați-vă că mă etichetați @Zestfulkitchen pe Instagram sau comentați mai jos dacă faceți această pâine sănătoasă!
pentru a fixa această rețetă și a o salva pentru mai târziu, puteți face clic pe butonul de pe oricare dintre fotografii sau pe butonul roșu de pe bara laterală sau sub rețetă. Coacere fericit!
descriere
rupere cu aroma de porumb, acest cornbread sănătos este ușor îndulcit cu miere, se face cu ulei de măsline și se termină cu o stropire de sare de mare.
ingrediente
- 1 cești de făină de patiserie din grâu integral (5,75 oz.; 160 g)
- 1 cană făină de porumb galbenă (4,75 oz.; 136 g)
- 1 lingura praf de copt
- ½ lingurita bicarbonat de sodiu
- ¾ linguriță de sare
- 1 cana de lapte
- ¾ cana boabe de porumb congelate, decongelate
- 2 oua
- ¼ ceasca + 2 linguri de miere, împărțit
- ¼ cana + 1 lingura ulei de masline, împărțit
- Fulgii de sare de mare
Instrucțiuni
un Set de 9-inch fontă tigaie în cuptor pe grătarul din mijloc; incingeti cuptorul la 400°F.
Amestecati impreuna faina, malai, praf de copt, bicarbonat de sodiu și sare.
într-un robot de bucătărie sau blender, se pulsează împreună zară, porumb, ouă, miere de ceașcă și ulei de ceașcă până când se combină, 15-20 de impulsuri (vor rămâne bulgări de porumb).
faceți o fântână în ingredientele uscate și turnați ingredientele umede în fântână. Folosind o spatulă de cauciuc, pliați ușor amestecul doar pentru a combina (buzunarele mici de făină sunt OK.)
îndepărtați cu grijă tigaia din fontă din cuptor; turnați uleiul de lingură rămas în tigaie, învârtindu-vă pentru a acoperi fundul tigaiei.
se toarnă aluat în tigaie și netedă de sus cu spatula.
întoarceți cu grijă tigaia la cuptor și coaceți pâinea de porumb până când este aurie deasupra și o scobitoare introdusă în centru iese curată, 24-25 de minute.
microunde rămase 2 linguri miere, într-un castron sigur pentru microunde, timp de 30 de secunde la putere medie.
periați miere caldă pe suprafața pâinii calde de porumb; presărați cu sare de mare. Lăsați să se răcească 15 minute.
nutriție
- dimensiunea de servire: 1 bucată
- calorii: 239
- zahăr: 15g
- sodiu: 346 mg
- grăsime: 11g
- grăsimi saturate: 2G
- carbohidrati: 33g
- fibre: 2G
- proteine: 5g
- colesterol: 42mg
cuvinte cheie: sănătos cornbread, Pan cornbread, cornbread grâu integral, scăzut de grăsimi cornbread, cereale integrale cornbread
acest post conține link-uri afiliate. Vă mulțumim pentru sprijinirea toate lucrurile ZK!