Cette recette avec une vidéo du Poulet Guisado Dominicano est l’une des plus populaires de notre blog. Et avec raison. Son faible coût, sa saveur délicieuse et sa préparation facile en font une présence de routine sur la table du déjeuner.
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Dans toute l’Amérique latine, le ragoût de poulet est un aliment de base au moment des repas. Du Poulet Cuit Colombien au poulet mijoté portoricain, tout le monde a ses fans. Et nous aimons notre propre ragoût dominicain!
Le ragoût de poulet est servi tous les jours dans des millions de foyers dominicains, après tout, c’est l’une des pierres angulaires du drapeau dominicain, le déjeuner traditionnel dominicain. Pour être exact, Res Guisada peut également prendre cette place, mais le poulet est moins cher, plus rapide à cuisiner et plus populaire.
Un plat pas cher
Revenons à la partie « pas cher »…
Quels sont tous ces morceaux étranges dans le Poulet cuit?
Combien de fois ai-je entendu un étranger qui, en riant, exprime sa confusion lorsque de nombreux Dominicains mangent des cuisses de poulet, des ris de veau et d’autres parties de poulet qui sont jetées dans d’autres pays?
La vérité est que tout est une question de culture (et, dans une certaine mesure, de moyens de la personne), de nombreux Dominicains doivent retirer chaque centime de leur budget. Chaque petit morceau compte, et donc le poulet entier (pas techniquement) va dans le chaudron.
Ici, de notre point de vue, loin de la réalité des plus pauvres des pauvres, nous ne sommes pas en mesure de juger le choix culinaire de quiconque. Et franchement, toutes ces parties sont savoureuses. Mais si vous faites partie des bienheureux qui peuvent se permettre de choisir leurs parties du poulet, utilisez des poitrines ou des cuisses. C’est bien aussi.
A propos de notre recette
Chaque maison dominicaine, de plus, chaque cuisinier dominicain a sa propre version de ce plat. Les changements peuvent être imperceptibles pour certains, mais tout le monde jurera que la leur est la « meilleure recette de poulet ». Comme c’est le cas pour la plupart des recettes de notre blog, celle-ci s’inspire des traditions de ma propre famille et de mes goûts. Bien que cela puisse ne pas avoir le même goût que le poulet de votre mère ou de votre grand-mère, vous constaterez qu’il peut devenir un nouveau favori. Ou n’hésitez pas à le changer, vous trouverez peut-être ce qui rend le vôtre aussi bon que le poulet cuit de grand-mère.
De toutes les façons dont vous pouvez cuisiner du poulet, ce poulet au ragoût dominicain tendre, savoureux et savoureux est le favori incontesté de ce pays.
Bon repas!
Ragoût de pouletRecette Ragoût de poulet Dominicain
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Ingrédients
- 2 livres de poulet
- 2 citrons (limes hors du RD) coupés en deux
- 1 pincée d’origan
- 1 petit oignon rouge coupé en tranches ou en deuxième ronde
- ½ tasse de céleri haché (facultatif)
- 1 cuillère à café de sel (peut avoir besoin de plus)
- ½ cuillère à café d’ail écrasé
- 2 cuillères à soupe d’huile (maïs, arachide ou soja)
- 1 cuillère à café de sucre blanc, régulier
- 2 tasses d’eau
- 4 tomates coupées en 4 quartiers
- 2 poivrons cubanela ou 1 poivron
- ¼ tasse d’olives hachées en moitiés (facultatif)
- et 1 tasse de sauce tomate
- quelques feuilles de coriandre
- ¼ cuillère à café de poivre
Instructions
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Prépare le poulet: Coupez le poulet en petits morceaux et placez-le dans un bol avec un couvercle. Assaisonner les morceaux de poulet avec du jus de citron. -
Poulet de saison: Mélanger le poulet, l’origan, l’oignon, le céleri, le sel et l’ail. Laisser reposer à couvert au réfrigérateur pendant 30 minutes. -
Dora le poulet: Faites chauffer l’huile à feu moyen dans une casserole moyenne, ajoutez le sucre et attendez qu’elle prenne une couleur dorée foncée. Ajouter le poulet (conserver tous les autres éléments de marinade pour une utilisation ultérieure) et cuire en remuant jusqu’à ce que la viande soit légèrement dorée. -
Ragoût: Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant et en ajoutant de l’eau par cuillerées au besoin pour éviter de brûler. -
, Ajoutez les légumes: Ajoutez les légumes que vous avez réservés pour faire mariner le poulet, le plus cubanela , tomates et olives. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits, en ajoutant de l’eau par cuillerées et en remuant si nécessaire. -
Faire la sauce: Ajouter la sauce tomate et une demi-tasse d’eau, faire bouillir à feu doux pour obtenir une sauce légère. Les légumes seront très doux, la sauce un peu épaisse et le poulet se détachera facilement des os. Ajouter la coriandre fraîche. Assaisonner de sel et de poivre au goût. -
Sert: du riz blanc chaud, un compagnon, des haricots et une salade.