Pain Pita Paléo à faible teneur en glucides – Gourmet de guérison

Les pains traditionnels – comme le pita – sont plus qu’une simple partie d’un repas. Ces pains et ces ronds ornent les tables depuis des millénaires, à la fois pour la subsistance et comme représentation de la communauté.

La poche de pita est un excellent exemple d’une recette de céréales ancienne portée dans le monde moderne. Comme il ne nécessitait pas beaucoup de temps au four, le pita et ses variantes étaient une forme idéale de pain rapide. Et ils le sont toujours!

Pain Pita: L’ustensile de cuisine le plus savoureux

Leurs caractéristiques légèrement levées en font un outil parfait à la plupart des tables. Le pita peut être utilisé pour ramasser des aliments ou contenir facilement vos ingrédients préférés.

Comme la plupart d’entre nous ne se tournent pas vers nos propres charbons pour tirer ce pain plat, nous optons pour les options achetées en magasin. Mais malheureusement, ces tours ne sont plus faits avec le blé de 2500 av.J.-C. Même le pita de « blé entier” provient généralement de blé génétiquement modifié qui a été conçu pour avoir un rendement plus élevé et plus de gluten pour fournir la texture à laquelle nous nous sommes tellement habitués. Sans oublier un assortiment d’additifs, de conditionneurs de pâte et de prolongateurs de durée de conservation.

Pas le Pita que nous sommes censés Manger

Comme nous l’avons discuté tout au long du site Gourmet de guérison, le blé provoque une inflammation dans le corps que nous pouvons ou non reconnaître. Les ballonnements après un repas sont une réaction évidente, mais beaucoup d’entre nous ressentent les effets du blé dans des réactions retardées qui prennent jusqu’à 72 heures pour se manifester. La fatigue, le brouillard cérébral, le TDAH et les carences en nutriments ne sont que quelques-uns des symptômes pouvant être causés par le blé.

De plus, une consommation excessive de produits à base de blé peut entraîner une prise de poids et augmenter le risque de problèmes métaboliques. Lorsque votre journée tourne autour d’aliments riches en glucides comme les céréales, les sandwichs et les pâtes, il est facile d’accumuler les glucides sans les épuiser. Le Pita est l’un de ces pains qui accompagne non seulement un meal…it est la fondation sur laquelle il est construit! Vous pourriez finir par manger trois en une assis juste pour obtenir le dernier morceau de baba ganoush!

Pain Pita Paléo: Une solution sans grains

Le problème est que même en sachant tout cela, le pain pita est toujours si difficile à résister. Qu’il soit servi chaud pour tremper warm ou à température ambiante farci de votre garniture préférée, le pita est un véhicule culinaire unique pour une myriade d’expériences délicieuses. Nous aimons les nombreuses utilisations de ce pain séculaire et nous voulions trouver une solution sans gluten et sans céréales. Afin de recréer le pain de poche moelleux, nous nous sommes tournés vers un mélange de farine de noix de coco et d’amande, avec une petite quantité de cosse de psyllium pour une souplesse optimale.

La farine d’amande imite non seulement le caractère chaleureux du blé entier d’origine, mais elle fournit des nutriments importants comme la vitamine E et le magnésium. Le moindre peu de farine de noix de coco fournit la structure ferme qu’incarne le pita traditionnel.

Mis à part l’échange d’ingrédients sains, la deuxième différence majeure entre la préparation d’un pita classique et la fabrication de notre version à faible teneur en glucides est le temps nécessaire. En fait, le pita traditionnel prend des heures à préparer. Oui, des heures. Contrairement aux autres pains, le pita a besoin d’un peu d’amour et de soins avant d’être roulé pour la cuisson.

Mais pas notre pain pita Paléo ! Une fois les ingrédients simples mélangés, votre pâte à pain Paléo pita est prête à être cuite. Pas d’attente de montée, pas de pétrissage et de façonnage – il suffit de ramasser la pâte épaisse et de la mettre au four à 350. En moins de 20 minutes, vous aurez un pita frais parfait pour un houmous Paléo!

Comme notre pain pita Paléo est faible en glucides et fait avec de vrais ingrédients alimentaires riches en nutriments, vous n’avez pas à vous sentir coupable d’en manger plus d’un. Dégustez-les avec d’autres classiques méditerranéens comme notre Tabouli Paléo ou notre délicieuse pâte à tartiner aux olives Divina en pot.

Si vous aimez cette recette, vous adorerez notre livre à succès Keto Breads. Vous découvrirez comment préparer plus de 30 pains rapides et délicieux, sans céréales et à faible teneur en glucides – la plupart avec moins de 15 minutes de préparation! Des petits pains à hamburger authentiques, aux petits pains au dîner et aux biscuits au beurre. Ne tardez pas, remettez vos pains préférés sur la table aujourd’hui!

Ces pitas souples et souples sont parfaits pour les farcir avec votre salade préférée riche en protéines pour un déjeuner sain à la main. Si vous les préparez pour la semaine à venir, assurez-vous d’ajouter le psyllium pour aider à garder les pitas humides et souples.

Instructions

1. Préchauffer le four à 35o F. Préparer une plaque à pâtisserie avec du parchemin.
2. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients secs.
3. Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients humides en fouettant bien.
4. Ajouter les ingrédients secs à mouiller et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois pour former une pâte épaisse.
5. À l’aide d’une louche, ramasser la pâte par ¼ de tasse et la verser en cercles sur une casserole recouverte de papier sulfurisé. Faites la pâte sur l’épaisseur d’une crêpe et le diamètre que vous voulez – elle ne se répandra pas beaucoup.
6. Transférer au four et cuire 17-19 minutes.
7. Laisser refroidir sur une grille, puis couper chaque cercle en deux et trancher une fente pour faire une poche.
8. Conservez les pitas refroidis dans un contenant hermétique.
9. Nutrition Info

Nutrition & Macronutrient Ratio