La bière peut être aussi bon marché que l’eau à certains endroits, mais elle contient beaucoup plus de glucides et de calories que le H2O de base.
Alors, comment calculez-vous exactement les glucides et les calories dans la bière maison? Afin de calculer les calories dans la bière, vous devez connaître la gravité d’origine (OG) & gravité finale (FG) de la bière. Avec ces mesures, vous pouvez calculer votre alcool en volume, teneur en calories & teneur en glucides. Il y a 7 calories pour 1 ml d’alcool. Env. calories = (VCA x 2,5) x oz.
J’ai passé pas mal de temps à essayer d’obtenir une réponse définitive sur la façon de calculer facilement la teneur en calories et en glucides de votre bière maison. Dans la suite de cet article, je veux partager avec vous ce que j’ai trouvé, car ce n’était pas si simple d’obtenir la réponse que je cherchais.
Que sont les glucides?
Les glucides sont l’un des trois macronutriments (les protéines et les graisses étant les deux autres) qui alimentent notre corps et font partie d’une alimentation saine. Ils tirent leur nom, les glucides, de leur composition chimique de carbone, d’hydrogène et d’oxygène.
Les glucides se trouvent dans les sucres et les amidons ou les fibres d’aliments tels que les fruits, les céréales (que nous appelons la bière), les légumes et les produits laitiers.
Avoir des glucides dans votre alimentation est essentiel car ils aident à alimenter votre système nerveux central et donnent à vos muscles l’énergie dont ils ont besoin pendant la journée. Les glucides sont également responsables de l’arrêt de l’utilisation des protéines comme source d’énergie par le corps et nous aident à métaboliser les graisses.
En bref, nous avons besoin de la bonne quantité de glucides (135 grammes par jour pour les adultes) pour rester en bonne santé, il n’est donc pas recommandé de les supprimer complètement de votre alimentation. Cependant, il est important de manger des glucides complexes au lieu des glucides simples que l’on trouve dans des aliments tels que le riz blanc et les pâtisseries. En effet, les glucides complexes ont également d’autres avantages en nutriments et sont faibles en sodium, en graisses saturées et en cholestérol.
Heureusement, les glucides de la bière sont obtenus à partir de céréales. Ceci est considéré comme un glucide complexe et ne tombe pas dans le groupe des ”mauvais » glucides. La bière peut même être meilleure que le vin, qui est obtenu à partir de fruits et est un glucide moins complexe.
Bière 1, Vin 0.
Que sont les calories?
Nous avons tous entendu le mot et nous savons que c’est ce que nos femmes utilisent pour nous empêcher de manger cette deuxième barre de chocolat (ou troisième verre de bière maison), mais comment cela affecte-t-il notre consommation de bière?
Officiellement, une calorie est déterminée comme la quantité d’énergie nécessaire pour chauffer 1 kilogramme ou de l’eau de 0 à 1 ° C. Ainsi, les calories sont vraiment de l’énergie dont notre corps a besoin pour alimenter toutes les fonctions et actions.
Note: en Europe et en Australie, ainsi que dans d’autres pays, les calories sont mesurées en kilojoules alors qu’aux États-Unis, les calories sont mesurées en kilocalories, soit 1000 fois ce qu’il faut pour chauffer 1 kilogramme d’eau de 14,5 ° C à 15,5 ° C.
Il est généralement convenu par la communauté médicale que les adultes ne devraient consommer qu’entre 1 200 -2 000 et 1 500 -2 600 calories pour les femmes et les hommes, respectivement en fonction de leur activité. Vous pouvez mesurer cela avec une smartwatch de nos jours, ma femme m’a acheté un Fitbit Charge 3 et c’est génial. Vous pouvez le vérifier sur Amazon.
Consultez votre médecin pour plus d’informations sur votre cas personnel.
Comment calculer les glucides et les calories dans votre bière maison?
Si vous fabriquez votre propre bière à la maison, vous voudrez peut-être ou devez connaître la teneur en calories et en glucides de votre dernier lot. C’est en fait assez simple tant que vous avez les bonnes mesures à portée de main.
Pour effectuer ce calcul, vous devez connaître la Gravité Initiale (OG) et la Gravité finale (FG) de votre bière. Ce sont des lectures de densité de votre moût / bière qui sont prises pendant la phase initiale du processus de brassage avant la fermentation (OG) et après la fin de la fermentation et avant la mise en bouteille (FG).
La gravité finale est toujours inférieure à la Gravité initiale car la levure a converti les sucres en éthanol et en dioxyde de carbone, de sorte que les niveaux de glucides et de calories seraient plus élevés dans l’OG que dans le FG.
Pour prendre ces lectures, vous aurez besoin d’un hydromètre ou d’un réfractomètre (ou des deux). J’ai inclus mes suggestions sur ma page d’équipement.
Consultez mon article sur ce qu’ils sont et comment les utiliser efficacement.
Pour obtenir le total des calories présentes dans votre bière, vous devez d’abord calculer les calories trouvées dans l’alcool de la bière et les glucides présents dans votre bière, puis les additionner.
Pour une approximation de la teneur en calories d’une bière, vous pouvez utiliser l’équation suivante:
Approximate calories = (ABV% x 2.5) * fl oz
Exemple: Budweiser = 5% x 2,5 = 12,5 x 12 fl oz = 150 calories
Cal par bière de 12 oz = × FG × 3 .55
Le premier élément entre parenthèses donne la contribution calorique de l’éthanol, qui est déterminée à partir de l’ABV et de la valeur connue de 6,9 cal/ g d’éthanol. Le deuxième élément entre parenthèses donne la contribution calorique des glucides, qui est déterminée à partir du RE et de la valeur connue de 4,0 cal / g pour les glucides. Une constante empiriquement dérivée (0,1) tient compte de la partie cendres de l’extrait. Ensemble, ces termes donnent les calories pour 100 g de bière. Ceci est facilement converti en calories par 100 ml de bière en tenant compte de la gravité finale (FG, en (g de bière) / (ml de bière)). À son tour, 100 ml sont convertis en 12 oz par un scalaire (3,55 po (100 ml / 12 oz)).
source
Si vous essayez de vous faire une idée de la teneur en calories d’une bière commerciale, vous pouvez également consulter le tableau ci-dessous en tant que guide général.
|
ABV%
|
1 oz liq (29,5 ml)*
|
12 oz liq. (354,8 ml)*
|
16 oz liq. (483.1 ml)*
|
|---|---|---|---|
|
3,5%
|
8,75
|
105 calories
|
140
|
|
4%
|
10
|
120
|
160
|
|
4,5%
|
11,25
|
135
|
180
|
|
5%
|
12,5
|
150
|
200
|
|
5,5%
|
13.75
|
165
|
220
|
|
6%
|
15
|
180
|
240
|
|
6,5%
|
16,25
|
195
|
260
|
|
7%
|
17,5
|
210
|
280
|
|
7,5%
|
18.75
|
225
|
300
|
|
8%
|
20
|
240
|
320
|
|
8,5%
|
21,25
|
255
|
340
|
|
9%
|
22,5
|
270
|
360
|
|
9,5%
|
23.75
|
285
|
380
|
|
10%
|
25
|
300
|
400
|
|
10,5%
|
26,25
|
315
|
420
|
|
11%
|
27,5
|
330
|
440
|
|
11,5%
|
28.25
|
345
|
460
|
|
12%
|
30
|
360
|
480
|
|
12,5%
|
31,25
|
375
|
500
|
|
13%
|
32,5
|
390
|
520
|
|
13,5%
|
33.75
|
405
|
540
|
|
14%
|
35
|
420
|
560
|
|
14.5%
|
36.25
|
435
|
580
|
|
15%
|
37.5
|
450
|
600
|
*calories per measurement of beer in fl oz.
NOTE: Après avoir passé plusieurs heures à chercher en ligne pour trouver une formule précise et facile à suivre, je dois admettre que je n’ai vraiment rien trouvé pendant longtemps. Par conséquent, pour votre santé mentale, il est préférable d’utiliser une calculatrice d’application ou de page Web. Assurez-vous simplement d’avoir votre OG et votre FG.
Il existe une multitude de calculatrices en ligne qui peuvent le faire pour vous, ou vous pouvez télécharger une application depuis le Google Play ou l’App Store pour le faire en déplacement.
10 best home-brew recipes with calorie content
|
Beer
|
Potential Calories (per 12 oz)
|
Expected ABV%
|
|
|
1
|
127.8
|
4.1%
|
|
|
2
|
167.6
|
5.3%
|
|
|
3
|
129.7
|
4.7%
|
|
|
4
|
291.9
|
10.4%
|
|
|
5
|
231.5
|
6.9%
|
|
|
6
|
215.6
|
6.3%
|
|
|
7
|
Punkin’ Ale
|
215.1
|
6.4%
|
|
8
|
167.2
|
5.5
|
|
|
9
|
198.5
|
8.0%
|
|
|
10
|
175,9
|
5.1%
|
10 commercial beers with the highest calorie content
|
Brand
|
Beer
|
Calories (per 12oz)
|
ABV%
|
|
|
1
|
SABMiller
|
Tusk & Grain Barrel Aged Blend
|
353
|
12.5%
|
|
2
|
SABMiller
|
Leinenkugel’s Big Eddy Russian Imperial Stout
|
338
|
9.5%
|
|
3
|
Sierra Nevada Brewing Company
|
Sierra Nevada Bigfoot
|
330
|
10.0%
|
|
4
|
The Boston Beer Company
|
Samuel Adams Imperial White
|
321
|
10.0%
|
|
5
|
The Boston Beer Company
|
Samuel Adams Imperial Stout
|
308
|
9,0%
|
|
6
|
SABMiller
|
Leinenkugel’s Big Eddy Cherry Doppelschwarz
|
300
|
8,5%
|
|
7
|
SABMiller
|
Leinenkugel’s Big Eddy Uber-Oktoberfest
|
293
|
8.5%
|
|
8
|
Anheuser-Busch InBev SA/NV
|
Rascal’s Wild Red
|
287
|
8.0%
|
|
9
|
SABMiller
|
Redd’s Wicked Apple
|
277
|
8.0%
|
|
10
|
SABMiller
|
Redd’s Wicked Mango
|
275
|
8.0%
|
Consultez mon article sur les meilleures bières clones que vous pouvez faire à la maison
L’alcool peut-il être compté comme l’une de mes macros?
Comme on l’a déjà dit, notre corps a besoin de trois sources d’énergie principales qu’il ne peut pas produire lui-même, à savoir les glucides, les protéines et les graisses. Ceux-ci sont connus sous le nom de macronutriments.
Si vous essayez de surveiller votre apport calorique et d’avoir une alimentation contrôlée, vous vous demandez peut-être comment vous pouvez également boire de la bière. Après tout, la bière doit remplacer une autre source d’énergie si vous la buvez.
Alors, l’alcool peut-il remplacer l’une de vos « macros” et ainsi être compté dans un régime alimentaire plus strict?
Oui. Vous pouvez considérer l’alcool comme des glucides ou des graisses. Comme la teneur en calories de l’alcool (4 calories par gramme) est plus proche de celle des graisses (9 calories par gramme), vous pouvez opter pour cette dernière option.
Pour calculer cela, prenez l’exemple d’un Budweiser de 12 oz liq avec 145 calories. Cela représente 36g de glucides (145/4 = 36) et 16g de matières grasses (145/9 = 16).
Source
Pourquoi la bière fait-elle grossir?
Pour la plupart des connaisseurs de bière, l’infâme ventre de bière est un compagnon commun, mais pourquoi ceux qui boivent de la bière sont-ils plus susceptibles de prendre quelques kilos?
La réponse n’est pas vraiment avec la bière elle-même. En fait, boire de la bière avec modération peut avoir un certain nombre d’avantages potentiels pour la santé. Consultez mon article sur ce sujet ici.
Le problème est que la bière a une teneur en calories assez élevée pour toutes ses qualités nutritionnelles. Une pinte de bière de force moyenne (5%) représente 200 calories, soit 10% de la recommandation quotidienne minimale de calories pour les hommes et 16,6% de celle des femmes.
Cela signifie que si vous avez 5 bières d’une soirée, ce qui n’est pas inimaginable avec de bons amis, vous avez bu 50% de votre apport calorique recommandé pour cette journée.
Le principal problème est que boire des calories telles que celles de votre bière ne vous fait pas sentir rassasié. Ainsi, vous pouvez boire beaucoup de bière sans vous rendre compte que vous passez en revue ce que les médecins vous recommandent de consommer par jour.
Un autre aspect du ventre de bière est que lorsque nous buvons, nous aimons aussi manger des collations. L’alcool réduit également vos inhibitions, ce qui fait que ce régime que vous pouvez suivre toute la semaine s’envole par la fenêtre lorsque vous ouvrez des bouteilles de bière maison.
Si vous cherchez vraiment à réduire votre apport calorique tout en buvant de la bière, la qualité peut être le meilleur choix par rapport à la quantité.
Puis-je perdre du poids tout en buvant de la bière?
Il est, en théorie, possible de toujours profiter de la bière et de perdre du poids. Cependant, vous devrez vraiment réduire la quantité que vous buvez.
Le problème principal est que lorsque vous buvez de l’alcool, cela arrête immédiatement la capacité du corps à brûler les graisses. L’alcool n’est pas la meilleure chose pour le corps, c’est le moins que l’on puisse dire, et le foie se concentrera d’abord sur sa métabolisation. Ainsi, toutes les autres fonctions, telles que la combustion des graisses, sont mises en attente.
Si vous pouvez réduire votre consommation d’alcool, vous donnerez à votre corps le temps dont il a besoin pour se débarrasser de l’alcool dans votre système et pour commencer à brûler les graisses.
Conseils pour boire de l’alcool lorsque vous essayez de perdre du poids
Certains conseils que vous pourriez essayer sont de vraiment regarder à quelle vitesse vous consommez de l’alcool. Si vous allaitez votre bière plus longtemps, vous allez boire moins de bière dans l’ensemble. Comme il faut environ une heure au corps pour métaboliser une boisson moyenne, si vous pilez quelques bières par heure, toutes ces calories excédentaires seront stockées sous forme de graisse.
Une autre astuce consiste à boire beaucoup d’eau avant de boire de l’alcool ainsi que pendant que vous buvez, puis à nouveau après. L’alcool est un diurétique et vous déshydrate, vous donnant soif, ce qui vous déshydrate davantage parce que vous buvez de la bière. Si vous restez agréable et hydraté avec de l’eau, vous aurez moins envie de boire autant de bière.
Apparemment, choisir le bon verre de forme peut également influencer la quantité que vous buvez. Optez pour un verre droit et un verre avec le volume marqué dessus. Cela vous encouragera à boire moins que si vous buvez dans un verre à faces incurvées. De plus, la proportion de bière que vous buvez peut affecter votre consommation inconsciente. Assurez-vous de planifier votre soirée et de vous en tenir à la même bière et de fixer votre limite avant de quitter la maison (ou de commencer à boire dans la maison).
Une autre astuce consiste à manger beaucoup de protéines avant de boire. Les protéines ne limitent pas seulement votre consommation d’alcool, elles aident également à éliminer l’alcool du sang et aident l’estomac à réduire le passage de l’alcool dans le sang. Les protéines stimulent également votre foie en l’aidant à fonctionner plus efficacement.
Pourquoi la liqueur dure contient-elle moins de calories que la bière?
Pour être honnête, il n’y a pas toujours une grande différence dans la teneur en calories de la bière et des alcools durs tels que le whisky ou la vodka. La principale différence réside dans la teneur en calories des glucides dans la bière.
Comme les liqueurs sont distillées plutôt que fermentées comme la bière, le vin ou le cidre, elles ne contiennent pas le reste des amidons et des sucres issus de ce processus. Sans cette teneur en glucides, la liqueur dure est nominalement moins riche en calories que la bière.
Cependant, les liqueurs (boissons alcoolisées aromatisées) peuvent être aussi élevées que la bière en termes de teneur en calories.
Boire de la bière avec des conditions médicales, quand l’éviter!
Discutez toujours du sujet de l’alcool avec votre médecin si vous avez une maladie préexistante, dans certains cas, la bière peut aider ou nuire.
Diabète
Une affection causée par la capacité de l’organisme à produire de l’insuline. Dans certains cas, les diabétiques peuvent boire de la bière à la fois souvent, cela peut être très dangereux. Le principal problème ici est que les symptômes de l’ivresse et ceux de l’hypoglycémie peuvent sembler être les mêmes. Assurez-vous que vos amis buveurs sont au courant de votre état.
Il existe également des cas où la consommation d’alcool pendant la prise de médicaments pour diabétiques peut entraîner la métabolisation du méthanol, ce qui pourrait entraîner la cécité. Consultez mon article sur l’empoisonnement au méthanol pour plus de détails.
Troubles du sommeil
Si vous souffrez d’un trouble du sommeil préexistant tel que l’insomnie ou l’apnée du sommeil, il peut être judicieux de consulter votre médecin au sujet de la consommation d’alcool en général, car cela affecte le rythme circadien du corps, et donc les cycles de sommeil.
Asthme
Dans certains cas extrêmes, l’alcool est connu pour aggraver l’état d’un asthmatique. Cela peut potentiellement mettre la vie en danger, il est donc toujours sage de consulter un médecin si vous remarquez un lien entre la consommation d’alcool et l’essoufflement.
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