Les biscuits à l’avoine sont un régal classique au four. Qu’ils soient remplis de pépites de chocolat gluantes, de raisins secs sucrés ou de vos noix préférées (ou les trois!), vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec un biscuit à l’avoine réconfortant.
C’est une collation particulièrement délicieuse l’après-midi avec un verre de lait froid. Ils ont même une légère santé courbée, parce que, avoine, n’est-ce pas?
Et quoi de mieux que votre biscuit à l’avoine typique? Celui qui est fait maison et frais du four.
Ils sentent incroyable, grâce à l’avoine grillée et à un soupçon de cannelle. De plus, ils sont les plus dodus et les plus doux lorsqu’ils sortent du four.
La bonne nouvelle est que faire vos propres biscuits à l’avoine pour les déguster et les partager avec vos amis et votre famille est facile. Et vous avez probablement déjà la plupart, sinon la totalité, des ingrédients dans votre garde-manger.
Ingrédients pour les biscuits à l’avoine
Les ingrédients standard pour les biscuits à l’avoine à partir de zéro sont vos articles de cuisson typiques:
- Farine tout usage et avoine à l’ancienne ou roulée
- Bicarbonate de soude pour le levain
- Vanille, cannelle et sel pour la saveur
- Œufs et beurre pour l’humidité et la richesse
- Et sucre, bien sûr.
Mais si vous n’avez pas de sucre brun sous la main, ou si vous voulez simplement un biscuit à l’avoine plus léger, vous pouvez faire des biscuits tout aussi tendres et sucrés sans sucre brun. Vous ne le manquerez pas!
Sucre blanc vs Sucre brun dans les produits de boulangerie
Cette recette de biscuits, sans sucre brun, fait de délicieux biscuits à l’avoine qui sont doux et moelleux.
En fait, le sucre blanc donne des biscuits qui ont un peu plus de relief et de moelleux. Ceux-ci ne sont pas aussi denses ou sombres en couleur et en saveur que les biscuits à la cassonade.
La différence entre les deux types de sucre n’est pas la quantité de douceur, mais plutôt la présence de mélasse.
Le sucre brun tire sa couleur et sa saveur légèrement caramélisée de la mélasse, tandis que le sucre blanc est sans mélasse, avec une saveur plus douce. Le sucre blanc ajoute une douceur pure à vos biscuits, ce qui permet à l’autre ingrédient de briller.
Idées de mélange pour les Biscuits à l’avoine
C’est pourquoi il s’agit d’une excellente recette pour expérimenter différentes combinaisons de saveurs. Vous pouvez mélanger et assortir vos arômes et mélanges. J’adore les biscuits à l’avoine avec des raisins secs et des pépites de chocolat noir.
Les autres mélanges préférés incluent des noix entières, des pacanes grillées (comme celles-ci), des canneberges séchées dodues, des morceaux de chocolat blanc ou même des bretzels! Les options sont infinies, alors n’hésitez pas à expérimenter avec vos saveurs préférées.
Visez un total d’une tasse de mélanges pour vous assurer que vos biscuits tiennent bien ensemble.
Comment faire de la pâte à biscuits à l’avoine
Quant à la fabrication de la pâte à biscuits, c’est une recette simple et directe.
Tout d’abord, vous combinerez vos ingrédients secs dans un grand bol à mélanger. Dans un autre bol, mélanger le beurre à la crème et le sucre blanc.
Vous voulez un mélange léger, moelleux et de couleur jaune pâle. Incorporer deux œufs et l’extrait de vanille au mélange de sucre et de beurre. Donnez à tout un mélange complet pour vous assurer que les œufs sont entièrement incorporés.
Pour former la pâte, il suffit de combiner les ingrédients humides et secs dans un bol, en mélangeant pour s’assurer qu’il n’y a pas de poches de farine sèche ou d’avoine.
Enfin, pliez vos mix-ins. Et voilà: une pâte à biscuits à l’avoine simple et classique sans cassonade.
Disposer la pâte à biscuits en boules de 1 pouce sur une plaque à biscuits ou deux. Donnez-leur un à deux pouces d’espace sur la feuille.
À ce stade, j’aime refroidir les biscuits crus au congélateur pendant environ 10 minutes. Ils raffermissent et resteront plus ronds et moelleux, plutôt que plats et croustillants après la cuisson. Cette partie dépend de vous.
Vous pouvez toujours passer directement du bol à mélanger au four si vous préférez un biscuit plus croustillant. Cuire les biscuits jusqu’à ce qu’ils soient juste dorés sur le fond, environ 8-10 minutes.
Après la cuisson, laissez-les reposer quelques minutes sur la plaque à pâtisserie avant de transférer les biscuits sur une grille de refroidissement.
Stockage des Cookies faits maison
Pour stocker les cookies, conservez-les dans un récipient hermétique (quelque chose comme ceux-ci d’Amazon est parfait pour cela) sur le comptoir pendant quelques jours. Ou, vous pouvez les congeler dans un récipient hermétique jusqu’à 3 mois (s’ils durent aussi longtemps!).
Vous pouvez également congeler la pâte à biscuits crue jusqu’à 3 mois. Ensuite, chaque fois que vous avez envie d’un biscuit frais, laissez la pâte décongeler au réfrigérateur pendant la nuit ou sur le comptoir pendant quelques heures jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment molle pour former des boules de pâte. Disposez-les sur une plaque à biscuits et faites cuire comme indiqué dans la recette.
Voilà: Une recette simple, amusante et délicieuse de biscuits à l’avoine sans sucre brun.
Ils sont toujours aussi savoureux, avec une couleur plus claire et un goût plus subtil qui laisse briller vos mélanges préférés. Comment allez-vous ajouter de la saveur et de la texture à vos biscuits faits maison?
Comment Faire Des Biscuits À l’Avoine Sans Cassonade
Étape 1: Rassemblez les ingrédients. Préchauffer le four à 350 ° F.
Étape 2: Mélanger la farine, l’avoine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle dans un bol à mélanger moyen.
Étape 3: Dans un autre bol, battre le sucre, le beurre et le shortening jusqu’à ce qu’ils soient légers et moelleux. Ajouter la vanille et les œufs, un à la fois, en mélangeant bien entre les ajouts.
Étape 4: Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre crémeux jusqu’à ce que la pâte se forme.
Étape 5: Pliez les mélanges dans la pâte.
Étape 6: Utilisez une pelle à biscuits ou vos mains pour déposer des boules de pâte arrondies sur une plaque à biscuits.
Étape 7: Cuire au four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Reposer 2 minutes sur la plaque à biscuits, puis transférer sur une grille pour refroidir.
Ingrédients
- 1½ tasse de farine tout usage
- 3 tasses d’avoine à l’ancienne
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 tasse de sucre blanc
- 1 bâtonnet de beurre non salé, à température ambiante
- ½ tasse de shortening, à température ambiante
- 2 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de mélanges au choix: raisins secs, pépites de chocolat, noix, noix de coco, etc.
Instructions
Préchauffer le four à 350 °F.
Mélanger la farine, l’avoine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle dans un bol à mélanger moyen.
Dans un autre bol, battre le sucre, le beurre et le shortening jusqu’à ce qu’ils soient légers et moelleux. Ajouter la vanille et les œufs, un à la fois, en mélangeant bien entre les ajouts.
Ajouter progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre crémeux jusqu’à ce que la pâte se forme.
Incorporer les mélanges dans la pâte.
Utilisez une pelle à biscuits ou vos mains pour déposer des boules de pâte arrondies sur une plaque à biscuits.
Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Reposer 2 minutes sur la plaque à biscuits, puis transférer sur une grille pour refroidir.
Informations nutritionnelles:
Rendement: 25taille de service: 1 biscuit
Quantité Par Portion: Calories: 214total De Matières Grasses: 10ggraisse Saturée: 5gtrans De Matières Grasses: 0ggraisse insaturée: 4gCholestérol: 27mgSodium: 110mgcarbhydrates: 28gfibres: 2gSucre: 14gprotéine: 3g
Suivant: Rouleaux à la cannelle Sans Cassonade