Sé que muchas personas se sienten intimidadas por las recetas de pan que involucran levadura. Después de todo, la levadura es un organismo vivo y muchas cosas pueden salir mal con ella, ¿verdad? Bueno, la verdad está lejos de eso. Hacer pan con recetas a base de levadura es una de las cosas más fáciles y satisfactorias de hacer, ya que requiere muy pocos ingredientes básicos y, por lo general, ningún equipo especial.
Si has estado siguiendo este blog desde hace algún tiempo, probablemente sepas que el pan es una de mis cosas favoritas para hornear. Hay al menos una docena de recetas en los archivos de este blog en la categoría de pan, entre ellas las recetas populares de Pan de Sémola, Pan de Avena, Panecillos de Miel y Trigo, Focaccia con Hierbas Frescas y un Pan de Aceitunas fácil. Algunos son súper rápidos y algunos son un poco más involucrados, pero todos son igualmente infalibles.
Esta receta de pan relleno de queso (pan bianco) está llena de sabor y tiene una maravillosa textura suave, casi como brioche. Está ligeramente adaptado de un Desafío de Horneado de Harina King Arthur para panaderos para el mes de agosto. No se deje intimidar por la lista de pasos o ingredientes, ya que no es tan complicado de armar. Esta rica masa se extiende y luego se rellena con deliciosas cosas como queso Fontina y/o Asiago, tomates secados al sol, ajo picado y albahaca fresca. A continuación, se enrolla en un tronco largo, se corta justo en el centro, se tuerce en forma de S y, al igual que eso, ¡está listo para el horno! Puede sustituir cualquiera de los ingredientes utilizados en el relleno con cualquier otra cosa que tenga a mano. Sospecho que las aceitunas también serían una gran adición.
Para animar a aquellos que todavía están sentados en la valla a hornear su propio pan, he incluido un tutorial fotográfico para cada paso de esta receta para un estímulo adicional. Incluso si no has hecho pan antes, creo que deberías sumergirte en este sabroso pan y convertirlo en el proyecto de este fin de semana.
todo comienza con una bola de masa. Si tienes una, usa una batidora de pie para mezclar los ingredientes más rápido.
Esta masa muy elástica y fácil de trabajar se estira fácilmente sobre una superficie enharinada con un rodillo.
Un delicioso relleno de queso, tomates secados al sol, ajo y albahaca se extiende uniformemente sobre la masa.
La masa es entonces firmemente enrollado con longitud adecuada.
Los extremos se pellizcan y el rollo se coloca con la costura hacia abajo en una bandeja para hornear forrada de pergamino.
Usando un cuchillo afilado o tijeras de cocina, esta masa perfectamente enrollada debe cortarse longitudinalmente para revelar el relleno.
Después del choque inicial de «destruir» ese tronco perfecto, lo giramos en forma de S y las cosas se ven prometedoras de nuevo.
El resultado final: ¡El pan que vale la pena esperar!
- Para la masa:
- 3 tazas de harina de pan
- 2 ½ tsp. levadura instantánea
- 1½ cucharadita. sal marina
- 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- ½ taza de suero de leche o leche tibia
- cup taza de agua tibia
- 3 CUCHARADAS. aceite de oliva
- Para el relleno:
- 1 taza de queso Fontina o Asiago rallado
- ½ taza de tomates secados al sol envasados en aceite
- 5 med. dientes de ajo, pelados y picados
- cup taza de albahaca fresca, picada
- Para hacer la masa: Combine todos los ingredientes secos en el tazón de una batidora de pie equipada con un gancho para masa. Agregue el huevo y el resto de los ingredientes líquidos y mezcle hasta que se forme una masa suave y lisa. La masa debe pegarse un poco al fondo del tazón.
- Añadir un poco de aceite de oliva al recipiente y darle la vuelta a la masa para que quede cubierta con el aceite. Cubrir y dejar lugar durante 45 a 60 minutos, o hasta que se duplica en tamaño.
- Mientras tanto, escurre los tomates secados al sol y déjalos secar. Usa tijeras de cocina para cortarlas en trozos pequeños.
- Desinfle suavemente la masa. Aplanarlo y darle palmaditas en un rectángulo de 22 «x 8». Extender uniformemente con el queso rallado, los tomates, el ajo y la albahaca.
- Comenzando con un borde largo, enrolle la masa en un tronco por el camino largo. Pellizque los bordes para sellarlos. Coloque la costura del tronco hacia abajo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o forrada con pergamino.
- Usando tijeras de cocina, comience ½ «de un extremo y corte el tronco longitudinalmente por el centro aproximadamente 1″ de profundidad, hasta ½ » del otro extremo.
- Manteniendo el lado de corte hacia arriba, forme una forma de «S». Coloque ambos extremos debajo del centro de la»S». Pellizque los extremos para sellarlos.Cubrir libremente y dejar reposar en un lugar cálido hasta que se duplique, de 45 a 60 minutos.
- Mientras que el pan está en aumento, precaliente el horno a 350°F.
- Descubrir el pan y hornear durante 35 a 40 minutos, pliegue con papel de aluminio después de 20 – 25 minutos para evitar que se oscurezcan.
- Retire el pan del horno y transfiéralo a una rejilla para que se enfríe. Disfrute caliente o a temperatura ambiente.