Nuestros tres editores de California revisaron casi mil botellas de Cabernet Sauvignon en 2019. Tiene sentido: Cabernet Sauvignon es la uva de vino tinto más plantada del estado y es una firma del Valle de Napa.
Pero el norte de California no es el único lugar que produce Cabernet de calidad. De los 10 mejores Cabernets de California que revisamos el año pasado, uno es de Santa Bárbara, mientras que otro es de Paso Robles. Si bien los condados de Mendocino y Lake no se muestran aquí, sugerimos buscar sus botellas bastante asequibles.
Desde jugadores poderosos de Napa hasta gemas de la Costa Central, aquí están nuestros 10 mejores Cabernets de California del año.
Alpha Omega 2015 Thomas Vineyard Cabernet Sauvignon (Rutherford); $220, 98 puntos. Este es un vino magnífico, memorable y de estilo clásico, con taninos pegajosos y una textura coriácea compleja y complicada. Pimienta negra, cereza negra y roble tostado le dan una definición que evoluciona asombrosamente en la copa. – Virginie Boone
J. Davies 2014 Jamie Cabernet Sauvignon (Distrito de Diamond Mountain); $210, 98 puntos. Llamado así por la fallecida matriarca de la propiedad, esta es una mezcla de 76% Cabernet Sauvignon, 19% Malbec y 5% Petit Verdot, todo ello cultivado en viñedos de fincas en las laderas. Baila alrededor de cereza, cassis y pétalos de rosa, el núcleo del vino suave en taninos integrados y roble. Equilibrado en peso, es innegablemente encantador, complejo y hermoso. Le irá bien en la bodega; disfrute de 2024-2034. Selección de Bodega. – V. B.
Larkmead 2016 Cabernet Sauvignon (Valle de Napa); $135, 98 puntos. Este vino estelar y potente está perfumado con aromas a lápiz, cuero y salvia que sazonan un núcleo de roca mineral y triturada. La fruta es igualmente sabrosa en grosella y ciruela, con un polvo de chocolate negro. Disfruta ahora-2029. Elección de los editores. – V. B.
Chappellet 2016 Hideaway Vineyard Mountain Estates Cabernet Sauvignon (Valle de Napa); $125, 97 puntos. Las uvas de este vino provienen de las empinadas laderas del lugar de Pritchard Hill del productor a 1,425 pies. Jugosa cereza negra y bayas silvestres rinden a vainilla y roble ricos, con un amplio agarre y tensión que le dan estructura. Es simplemente delicioso, voluptuoso y exuberante, pero complejo. – V. B.
Crown Point 2015 Cabernet Sauvignon (Cañón Feliz de Santa Bárbara); $150, 97 puntos. Esta bodega se centra en establecer un nuevo punto de referencia para lo que puede ser el Cabernet Sauvignon de Santa Bárbara, y este embotellado es el mejor hasta ahora. Aromas bellamente en capas de cereza negra, especias para hornear, anís estrellado y pizarra triturada conducen a un paladar tostado de ciruela negra y especias chai, con ácido que se prolonga hasta el final. – Matt Kettmann
Patrimonio 2015 Cabernet Sauvignon (Distrito de Adelaida); $275, 97 puntos. Los hermanos Daou están decididos a hacer de esta marca la más cara y lujosa de Paso Robles. Esta añada comienza con intensos aromas de mora tostada, piel de ciruela negra picante y pimienta molida. En boca se mezclan con sabores de cassis, caramelo, grava, marga, cacao y un toque de regaliz. Los taninos son firmes pero ya accesibles. – M. K.
Bodegas de Reino 2016 Farella Vineyard Cabernet Sauvignon (Valle de Napa); $195, 97 puntos. De este sitio histórico de Coombsville viene este rojo terroso, cargado de grafito, que es a base de hierbas dentro de un núcleo de fruta roja horneada que gotea en una estructura pegajosa. Tiene una amplia riqueza expansiva con cuerpo que mantiene su fruta bajo control dentro de un abrazo herbal del Viejo Mundo de taninos de grano apretado y poder expansivo. Disfrute de este vino concentrado de 2026 a 2036. Selección de Bodega. – V. B.
Shafer 2014 Hillside Select Cabernet Sauvignon (Distrito de Salto de Ciervos); $295, 97 puntos. El famoso vino hace honor a su poderosa reputación en esta añada. Densamente empacado en tonos de grosella roja, cassis y cacao en polvo, el paladar ofrece una textura sublime que perdura a pesar de un potente golpe general de estructura y tanino. Elementos de roca triturada y regaliz negro se despliegan en el acabado. Disfrute de 2024 a 2034. Selección de Bodega. – V. B.
Spottswoode 2015 Cabernet Sauvignon Cultivado en Finca Familiar (Santa Elena); $225, 97 puntos. Fresco en el paladar y floral en la nariz en un ramo de rosas, lavanda y hierbas trituradas, este vino delicado y hermoso se beneficia de la adición de un 7% de Cabernet Franc y un 3% de Petit Verdot, también de la finca cultivada orgánicamente. Las virutas de lápiz, el café y un toque de tabaco se suman a su naturaleza salada y terrosa, contribuyendo a su estructura general y elegancia. Disfruta de lo mejor de 2025 a 2030 si puedes esperar. Selección de Bodega. – V. B.
Turnbull 2016 Cabernet Sauvignon Cultivado en finca de Etiqueta Negra (Oakville); $150, 97 puntos. Este es un vino que da vueltas a la cabeza, especialmente en el precio, un estudio impresionante en elementos cohesivos de grosella negra, lavanda y regaliz mezclados con taninos carnosos y largos. La grosella negra da paso a sabores más suntuosos de arándanos y cacao en polvo, ofreciendo un peso corporal equilibrado y complejidad. Elección de los editores. –V. B.