Es un problema que afecta a muchos bebedores de vino, disfrutas del vino tinto, pero no eres fan de los taninos, el compuesto que crea una sensación de secado en la boca, como cuando preparas té negro en exceso. Para algunos de ustedes, las histaminas naturales que la acompañan pueden incluso crear una respuesta alérgica. Entonces, ¿qué hacer? Si bien puede prescindir del vino tinto y quedarse con el blanco, en realidad no es necesario, porque dependiendo de cómo se hizo el vino y qué uvas se utilizaron, puede encontrar fácilmente un vino tinto para disfrutar que sea bajo en taninos. Estas son nuestras recomendaciones:
Busque Variedades Con Pieles Más Delicadas
Porque el vino tinto recibe la mayoría de sus taninos de las pieles de la uva, donde también recibe su color, cuanto más delgada es la piel, menos taninos tiene que impartir en el vino. El Pinot Noir es el favorito en esta categoría, ya que ofrece sabores ligeros y frescos con taninos relativamente bajos.
Incluso mejor que la Pinot Noir, si puedes encontrarla es Gamay, la uva que también proviene de Borgoña y que se encuentra más a menudo bajo el nombre de la región que llama hogar, Beaujolais. Estos vinos son ligeros, brillantes y refrescantes, ofreciendo sabores de bayas rojas frescas junto con taninos suaves y flexibles.
Diríjase A Mt. Etna
Los vinos de Mt. El Etna, particularmente el Etna Rosso y el Frappato, están actualmente de moda. Si bien todavía son un poco difíciles de encontrar, a medida que más personas descubran estas delicias Pinot, las verá más y más. Se trata de vinos que no solo son bajos en taninos, sino que también son deliciosos con un ligero escalofrío.
Coge una Barbera o un Dolcetto
Mientras que la mayoría de la gente conoce Piamonte por sus famosos Barolo y Barbaresco, Dolcetto y Barbera son deliciosos vinos amados por los lugareños que son perfectos para alguien que busca un vino con un perfil de taninos más bajo. Dolcetto es un vino ligero y suave que por lo general se bebe joven y siempre envejece en acero inoxidable, verá por qué esto importa en un momento, mientras que la Barbera, repleta de plantas, exhibe sabores de cerezas rojas brillantes junto con taninos bajos y un perfil redondeado.
Se adhieren a los Vinos No envejecidos En Roble Nuevo
Mientras que los taninos se pueden encontrar más fácilmente dentro de la piel, las semillas y los tallos de la uva, el roble también incluye tanino, y eso significa que cuanto más nuevo es el roble, más probable es que imparta este compuesto que seca la boca al vino. A menudo, los vinos que se envejecen en roble nuevo son típicamente tintos más grandes, como Cabernet, Merlot o Syrah, que ya están llenos de sus propios taninos naturales, por lo que al evitar los vinos ya conocidos por ser más altos en taninos, debería estar bien. Pero nunca está de más preguntar si estás preocupado.