Brotes de cultivo: Un jardín fácil sin tierra
Los brotes son semillas que han germinado en agua. Forman una raíz diminuta y un brote. Estas plantas para bebés son un alimento nutritivo que puedes cultivar durante todo el año. ¡No se necesita tierra! Profundiza para aprender a germinar tus propias semillas.
«De todas las verduras, germinados son la fuente más rica de vitaminas, minerales y enzimas. Los brotes proporcionan más nutrientes, gramo por gramo, que cualquier otro alimento natural conocido.»- Isabell Shipard, autora de ‘ How Can I Grow and Use Sprouts as Living Food?’
De la semilla al Alimento – ¿Por qué cultivar Brotes?
Hay muchos beneficios para los brotes en crecimiento:
- Bajo costo.
- Rápido y fácil.
- Solo requiere equipo básico.
- Comida viva altamente nutritiva y sabrosa.
- Como semilla, proporcionan Vitaminas A y B, pero cuando brotan proporcionan vitamina C!
- Amplia variedad de sabores para elegir.
- Sin grasa, bajo en kilojulios pero alto en energía.
- Ocupa un espacio mínimo en la cocina.
- No necesita un jardín para cultivarlos, se pueden cultivar en interiores.
- Las semillas se transforman de un alimento ácido a un alimento alcalino cuando germinan.
- Al igual que los microgreens, están llenos de enzimas vivas que ayudan a la digestión y realizan otras funciones importantes.
- Buena relación – puede multiplicar hasta 15 veces su propio peso.
- Las semillas se almacenan bien para que sean un buen alimento de emergencia.
- No tiene residuos en preparación.
- Alimentos orgánicos: sin pesticidas, herbicidas ni fungicidas.
- Ayuda a desintoxicar el cuerpo y a desarrollar el sistema inmunitario
- Ayuda a reducir el recorrido de los alimentos cultivando sus propios alimentos.
El color, el sabor y la textura son algunos de los beneficios de los brotes densos en nutrientes
«En cierto sentido, es un cultivo de vegetales orgánicos de sobremesa.»- Green Harvest
Selección de semillas Germinantes
Le recomiendo encarecidamente que solo compre semillas orgánicas certificadas o semillas que se vendan como seguras para germinar. ¿Por qué? Las semillas comerciales que se venden en línea, en su centro de jardinería, vivero u otros minoristas pueden no ser seguras de consumir para germinar. Los fungicidas a menudo se rocían sobre semillas no orgánicas para evitar que los roedores los coman durante el almacenamiento.
Las semillas germinadas orgánicas se han cultivado y limpiado para que estén libres de patógenos. Las semillas cultivadas convencionalmente (no orgánicas) que se venden para germinar pueden haber sido empapadas en una solución de lejía tóxica que mata las bacterias buenas. La lejía es una dioxina que no se descompone en la naturaleza y es un carcinógeno conocido.
el Brócoli semillas germinando en los brotes
¿Qué Debe Buscar la hora de Elegir la Germinación de las Semillas?
- Pueden etiquetarse como semillas de «Germinación» o «Microgreens».
- Busque palabras específicas en el paquete. e. g. «Sin OMG» (no modificado genéticamente); semillas «sin tratar»; «germinables»; «ecológicas» u «ecológicas certificadas».’
- Asegúrese de que sean semillas crudas no tostadas o tostadas, ya que no germinarán.
- Las semillas germinadas y microgreens tienen una tasa de germinación mucho más alta que las semillas regulares.
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Cómo cultivar brotes
Para germinar necesitas cuatro cosas básicas: Semillas, humedad (agua), calor (luz solar indirecta) y tiempo.
Hay diferentes métodos que puede usar para cultivar brotes:
- un frasco de brotes que tiene un colador incorporado y se inclina en un ángulo para facilitar el drenaje. Esto evita que sus semillas germinadas fermenten o se pudran;
- bandejas de germinación planas o apilables. Estos tienen buena aireación y mucho espacio; o
- un germinador de tarro de bricolaje.
Semillas germinando en tarro de vidrio con colador en la tapa
Cómo hacer un Tarro de germinación
Puede hacer su propio tarro para también brotan semillas. Este método requiere un poco más de trabajo, porque realmente tienes que prestar atención al drenaje correcto. Si no drenas las semillas correctamente, puedes terminar perdiendo dinero y tiempo si el agua permanece en el frasco y se pudren. Si eres un germinador experimentado, probablemente tengas la confianza para usar uno de estos frascos.
Solo necesita:
- un frasco grande limpio con un cuello ancho y recto;
- un pequeño cuadrado de alambre de mosca, malla fina o gasa y una banda elástica para sujetarlo en su lugar en la parte superior del frasco;
- o incluso más fácil, una de las tapas de germinación listas para frascos.
El frasco debe tener un ancho de cuello recto y de ser esterilizados antes de su uso
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Una vez que ganes confianza cultivando semillas fáciles de germinar, puedes probar diferentes variedades y sabores. Lo mejor de los brotes es que se pueden cultivar en el banco de la cocina. Están cerca del fregadero para enjuagar y las ventanas proporcionan suficiente luz para ayudar a producir brotes de hojas verdes.
Alfalfa: Los brotes más populares y fáciles de cultivar
Los brotes de alfalfa tienen un delicioso y delicado sabor a nuez. Son ricos en vitaminas y minerales, ricos en proteínas y fibra, y solo tardan de 3 a 5 días en cosecharse. 1 cucharada de semillas se remojan previamente entre 3 y 6 horas. Luego enjuague 2-3 veces / día y produzca 1½-2 tazas de brotes sabrosos y nutritivos.
Qué gran valor. Los brotes de alfalfa son uno de los alimentos más económicos y de alto valor nutricional para comer. Se pueden disfrutar en ensaladas, sándwiches y jugos.
Cultivar brotes en un frasco sin hacinamiento evita problemas
Los mejores consejos para brotes exitosos
- Lave bien las semillas en agua antes de comenzar a remojarlas, pero siga las instrucciones por el tiempo.
- Utilice semillas limpias y un frasco de germinación estéril.
- Todas las semillas germinan dentro de un rango de temperatura específico. La mayoría de las semillas germinan entre 20 ° C y 25°C. Revise su paquete de semillas para obtener instrucciones.
- Cuando brote en clima frío, puede intentar usar una estera de propagación calentada.
- Lave su germinador muy bien entre el cultivo de cada cosecha de brotes.
- Pre-remoje las semillas durante el tiempo necesario. Luego, coloque el frasco hacia arriba y levántelo en un ángulo de 45 grados apoyándolo en un escurridor de platos. Esto ayuda a que el agua de remojo se drene correctamente. El drenaje ayuda a prevenir el crecimiento de bacterias.
- Elimina cualquier semilla que flote. Por lo general, no son viables.
- Todas las semillas necesitan aire para germinar, por lo que es importante una buena aireación. Evite poner demasiadas semillas en el frasco de germinación. El oxígeno necesita poder circular libremente.
- Enjuague bien al menos dos veces al día y escurra muy bien. Las semillas pueden pudrirse si hay un drenaje deficiente.
- Un enjuague completo y regular con agua pura y una buena presión de agua es vital.
- Si va a salir cuando los brotes necesiten enjuagarse (especialmente cuando haga calor), déjelos en la nevera hasta que regrese.
- Enjuague en agua fría. Esto mantiene las semillas húmedas, frescas y vivas, además de eliminar el material de desecho.
- En clima caluroso, enjuague con más frecuencia, pero siempre sea suave.
- Si está usando un frasco, después de enjuagarlo, enrolle las semillas en sus manos para que no se peguen en un solo grupo.
- Cuando los brotes estén listos, asegúrese de que estén muy bien drenados. Deben sentirse secos al tacto antes de guardarlos en el refrigerador en un recipiente que respire en lugar de una bolsa de plástico.
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Prevención de problemas con los brotes
- Las semillas huelen «apagado» o se vuelven viscosas – Esto puede ser causado por poner demasiadas semillas en su germinador. Debido a que las semillas necesitan aire, algunas pueden sofocarse si se llena la capacidad del frasco o bandeja.
- Algunas semillas no germinan, pueden ser causadas por hacinamiento o tiempo de remojo insuficiente. Si no enjuagas lo suficiente, las semillas pueden secarse. La falta de germinación también puede ocurrir si intentas germinar durante temperaturas muy altas o bajas.
brotes de Girasol con enzimas digestivas como adorno en plato de verduras
Cómo Cosechar los Brotes
- Para maximizar los nutrientes, exponer los brotes a plena luz del sol en el 5to día.
- Las semillas están listas para comer cuando han cultivado su primer par de hojas de semillas.
- También puede esperar hasta que hayan cultivado su primer par de hojas verdaderas para comerlas. En esta etapa se les conoce como microgreens. Más allá de esto, pueden volverse amargos y demasiado fibrosos para comerlos.
¡Así que ahora tienes lo básico que necesitas para germinar!
También puede disfrutar de microventanas en crecimiento. Consulte la Guía Fácil para Cultivar Microgreens y 12 Valiosos Consejos para Cultivar Microgreens Saludables.
Para obtener información más detallada, consulte «How Can I Grow and Use Sprouts as Living Food», de los fantásticos libros de Isabell Shipard»y» ¿Cómo Puedo Usar Hierbas en Mi Vida Diaria?»Estos son dos de mis libros favoritos y los recomiendo a fondo.
Lea más sobre las semillas de polinización abierta y cómo comenzar una pequeña huerta.
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