La cerveza puede ser tan barata como el agua en algunos lugares, pero contiene muchos más carbohidratos y calorías que el H2O básico.
Entonces, ¿cómo se calculan exactamente los carbohidratos y las calorías en la cerveza casera? Para calcular las calorías en la cerveza, debe conocer la gravedad original (OG) & gravedad final (FG) de la cerveza. Con estas mediciones, puede calcular su alcohol por volumen, contenido calórico & contenido de carbohidratos. Hay de 7 calorías a 1 ml de alcohol. Aprox. calorías = (VAB x 2,5) x oz.
He pasado bastante tiempo tratando de obtener una respuesta definitiva sobre cómo calcular fácilmente el contenido de calorías y carbohidratos de su cerveza casera. En el resto de este artículo, quiero compartir con ustedes lo que encontré, porque no fue tan sencillo obtener la respuesta que estaba buscando.
¿Qué son los carbohidratos?
Los carbohidratos son uno de los tres macronutrientes (las proteínas y las grasas son los otros dos) que alimentan nuestro cuerpo y forman parte de una dieta saludable. Obtienen su nombre, carbohidratos, de su composición química de carbono, hidrógeno y oxígeno.
Los carbohidratos se encuentran en los azúcares y almidones o fibras de alimentos como frutas, granos ( lo llamamos cerveza), verduras y lácteos.
Tener carbohidratos en su dieta es esencial porque ayudan a alimentar su sistema nervioso central y dan a sus músculos la energía que necesitan durante el día. Los carbohidratos también son responsables de detener el uso de proteínas como fuente de energía por el cuerpo y nos ayudan a metabolizar la grasa.
En resumen, necesitamos la cantidad justa de carbohidratos (135 gramos para adultos por día) para mantenernos saludables, por lo que no se recomienda eliminarlos de su dieta por completo. Sin embargo, es importante comer carbohidratos complejos en lugar de los carbohidratos simples que se encuentran en cosas como el arroz blanco y los pasteles. Esto se debe a que los carbohidratos complejos también tienen otros beneficios nutricionales y son bajos en sodio, grasas saturadas y colesterol.
Afortunadamente, los carbohidratos de la cerveza se obtienen de los granos. Esto se considera un carbohidrato complejo y no entra en el grupo de carbohidratos «malos». La cerveza puede incluso ser mejor que el vino, que se obtiene de la fruta y es un carbohidrato menos complejo.
Cerveza 1, Vino 0.
¿Qué son las calorías?
Todos hemos escuchado la palabra y sabemos que es lo que nuestras esposas usan para evitar que comamos la segunda barra de chocolate (o el tercer vaso de cerveza casera), pero ¿cómo afecta a nuestro consumo de cerveza?
Oficialmente, una caloría se determina como la cantidad de energía que se necesita para calentar 1 kilogramo o agua de 0 a 1 °C. Por lo tanto, las calorías son realmente la energía que nuestros cuerpos necesitan para alimentar todas las funciones y acciones.
Nota: en Europa y Australia, así como en otros países, las calorías se miden en kilojulios, mientras que en los Estados Unidos las calorías se miden en kilocalorías, que es 1000 veces lo que se necesita para calentar 1 kilogramo de agua de 14,5 °C a 15,5°C.
La comunidad médica generalmente acepta que los adultos consuman solo entre 1,200 -2,000 y 1,500 -2,600 calorías para mujeres y hombres, respectivamente, dependiendo de la actividad. Puedes medir esto con un reloj inteligente hoy en día, mi esposa me compró un Fitbit Charge 3 y es genial. Puedes comprobarlo en Amazon.
Consulte con su médico para obtener más información sobre su caso personal.
¿Cómo calcular los carbohidratos y las calorías de tu cerveza casera?
Si está haciendo su propia cerveza en casa, es posible que desee, o necesite, conocer el contenido de calorías y carbohidratos de su último lote. En realidad, es bastante sencillo, siempre y cuando tenga las medidas correctas a mano.
Para hacer este cálculo, necesitas saber la Gravedad Original (OG) y la Gravedad Final (FG) de tu cerveza. Estas son lecturas de densidad de su mosto / cerveza que se toman durante la fase inicial del proceso de elaboración antes de la fermentación (OG) y después de que la fermentación haya terminado y antes del embotellado (FG).
La Gravedad final es siempre menor que la Gravedad original, ya que la levadura ha convertido los azúcares en etanol y dióxido de carbono, por lo que los niveles de carbohidratos y calorías serían más altos en la OG que en la FG.
Para tomar estas lecturas, necesitará un hidrómetro o refractómetro (o ambos). He incluido mis sugerencias en mi página de equipo.
Echa un vistazo a mi artículo sobre lo que son y cómo usarlos de manera efectiva.
Para obtener el total de calorías presentes en su cerveza, primero debe calcular las calorías que se encuentran del alcohol en la cerveza y de los carbohidratos presentes en su cerveza y luego agregarlas juntas.
Para una aproximación del contenido calórico de una cerveza, puede usar la siguiente ecuación:
Approximate calories = (ABV% x 2.5) * fl oz
Ejemplo: Budweiser = 5% x 2.5 = 12.5 x 12 oz fl = 150 calorías
Cal por cerveza de 12 oz = × FG × 3.55
El primer ítem entre paréntesis da el aporte calórico del etanol, que se determina a partir del VPA y el valor conocido de 6,9 cal/g de etanol. El segundo ítem entre paréntesis da el aporte calórico de los carbohidratos, que se determina a partir de la RE y el valor conocido de 4,0 cal/g para los carbohidratos. Una constante derivada empíricamente (0,1) representa la porción de ceniza del extracto. Juntos, estos términos dan las calorías por cada 100 g de cerveza. Esto se convierte fácilmente en calorías por 100 ml de cerveza contabilizando la gravedad final (FG, en (g de cerveza) / (ml de cerveza)). A su vez, 100 ml se convierten en 12 oz por un escalar (3.55, in (100 ml/12 oz)).
fuente
Si está tratando de hacerse una idea del contenido calórico de una cerveza comercial, también puede consultar la tabla a continuación como guía general.
|
ABV %
|
1 fl oz (29.5 ml) *
|
12 fl oz (354.8 ml) *
|
16 fl oz (483.1 ml) *
|
|---|---|---|---|
|
3.5%
|
8.75
|
105 calorías
|
140
|
|
4%
|
10
|
120
|
160
|
|
4.5%
|
11.25
|
135
|
180
|
|
5%
|
12.5
|
150
|
200
|
|
5.5%
|
13.75
|
165
|
220
|
|
6%
|
15
|
180
|
240
|
|
6.5%
|
16.25
|
195
|
260
|
|
7%
|
17.5
|
210
|
280
|
|
7.5%
|
18.75
|
225
|
300
|
|
8%
|
20
|
240
|
320
|
|
8.5%
|
21.25
|
255
|
340
|
|
9%
|
22.5
|
270
|
360
|
|
9.5%
|
23.75
|
285
|
380
|
|
10%
|
25
|
300
|
400
|
|
10.5%
|
26.25
|
315
|
420
|
|
11%
|
27.5
|
330
|
440
|
|
11.5%
|
28.25
|
345
|
460
|
|
12%
|
30
|
360
|
480
|
|
12.5%
|
31.25
|
375
|
500
|
|
13 %
|
32.5
|
390
|
520
|
|
13.5%
|
33.75
|
405
|
540
|
|
14%
|
35
|
420
|
560
|
|
14.5%
|
36.25
|
435
|
580
|
|
15%
|
37.5
|
450
|
600
|
*calories per measurement of beer in fl oz.
NOTE: Después de pasar varias horas buscando en línea para encontrar una fórmula precisa que sea fácil de seguir, tengo que admitir que realmente no pude encontrar nada durante mucho tiempo. Por lo tanto, por el bien de su cordura, es mejor usar una aplicación o una calculadora de página web. Solo asegúrate de tener tu OG y tu FG.
Hay una gran cantidad de calculadoras en línea que pueden hacer esto por ti, o puedes descargar una aplicación desde Google Play o App Store para hacer esto sobre la marcha.
10 best home-brew recipes with calorie content
|
Beer
|
Potential Calories (per 12 oz)
|
Expected ABV%
|
|
|
1
|
127.8
|
4.1%
|
|
|
2
|
167.6
|
5.3%
|
|
|
3
|
129.7
|
4.7%
|
|
|
4
|
291.9
|
10.4%
|
|
|
5
|
231.5
|
6.9%
|
|
|
6
|
215.6
|
6.3%
|
|
|
7
|
Punkin’ Ale
|
215.1
|
6.4%
|
|
8
|
167.2
|
5.5
|
|
|
9
|
198.5
|
8.0%
|
|
|
10
|
175.9
|
5.1%
|
10 commercial beers with the highest calorie content
|
Brand
|
Beer
|
Calories (per 12oz)
|
ABV%
|
|
|
1
|
SABMiller
|
Tusk & Grain Barrel Aged Blend
|
353
|
12.5%
|
|
2
|
SABMiller
|
Leinenkugel’s Big Eddy Russian Imperial Stout
|
338
|
9.5%
|
|
3
|
Sierra Nevada Brewing Company
|
Sierra Nevada Bigfoot
|
330
|
10.0%
|
|
4
|
The Boston Beer Company
|
Samuel Adams Imperial White
|
321
|
10.0%
|
|
5
|
La Boston Beer Company
|
Samuel Adams Imperial Stout
|
308
|
9.0%
|
|
6
|
SABMiller
|
Leinenkugel del Gran Eddy Cereza Doppelschwarz
|
300
|
8.5%
|
|
7
|
SABMiller
|
Leinenkugel del Gran Eddy Uber-Oktoberfest
|
293
|
8.5%
|
|
8
|
Anheuser-Busch InBev SA/NV
|
Rascal’s Wild Red
|
287
|
8.0%
|
|
9
|
SABMiller
|
Redd’s Wicked Apple
|
277
|
8.0%
|
|
10
|
SABMiller
|
Redd’s Wicked Mango
|
275
|
8.0%
|
Echa un vistazo a mi artículo sobre las mejores cervezas clon que puedes hacer en casa
¿Se puede contar el alcohol como una de mis Macros?
Como se mencionó anteriormente, nuestros cuerpos necesitan tres fuentes de energía principales que no pueden producir por sí mismos, a saber, carbohidratos, proteínas y grasas. Estos se conocen como macronutrientes.
Si está tratando de controlar su ingesta de calorías y tener una dieta controlada, puede preguntarse cómo también puede beber cerveza. Después de todo, la cerveza tiene que reemplazar alguna otra fuente de energía si la bebes.
Entonces, ¿puede el alcohol reemplazar una de sus «macros» y, por lo tanto, contarse en una dieta más estricta?
Sí. Puede considerar que el alcohol es carbohidrato o grasa. Como el contenido calórico del alcohol (4 calorías por gramo) es más cercano al de las grasas (9 calorías por gramo), puede optar por esta última opción.
Para calcular esto, toma el ejemplo de un Budweiser de 12 fl oz con 145 calorías. Esto representa 36g de carbohidratos ( 145/4 = 36) y 16g de grasa (145/9 = 16).
Fuente
¿por Qué la cerveza engorda?
Para la mayoría de los conocedores de cerveza, la infame barriga de cerveza es un compañero común, pero ¿por qué exactamente los que beben cerveza tienen más probabilidades de empacar unas pocas libras?
La respuesta no es realmente con la cerveza en sí. De hecho, beber cerveza con moderación puede tener una serie de beneficios potenciales para la salud. Echa un vistazo a mi artículo sobre este tema aquí.
El problema es que la cerveza tiene un contenido bastante alto en calorías para toda su bondad nutricional. Una pinta de cerveza fuerte promedio (5%) representa 200 calorías, que es el 10% de la recomendación diaria mínima de calorías para hombres y el 16,6% para mujeres.
Eso significa que si toma 5 cervezas de una noche, lo cual no es inimaginable con algunos buenos amigos, ha bebido el 50% de su ingesta de calorías recomendada para ese día.
El problema principal es que beber calorías como las de tu cerveza no te hace sentir lleno. Por lo tanto, puede beber bastante cerveza sin darse cuenta de que está repasando lo que los médicos recomiendan que debe consumir por día.
Otro aspecto de la barriga de cerveza es que cuando bebemos también nos gusta comer bocadillos. El alcohol también reduce sus inhibiciones, lo que hace que la dieta que puede seguir durante toda la semana salga volando por la ventana cuando abre algunas botellas de cerveza casera.
Si realmente está buscando reducir su ingesta de calorías y aún así beber cerveza, entonces la calidad puede ser la mejor opción sobre la cantidad.
¿Puedo perder peso y seguir bebiendo cerveza?
En teoría, es posible seguir disfrutando de la cerveza y perder peso. Sin embargo, realmente tendrá que reducir la cantidad que bebe.
El problema principal es que cuando bebes alcohol, de inmediato se detiene la capacidad del cuerpo para quemar grasa. El alcohol no es lo mejor para el cuerpo, por decirlo suavemente, y el hígado se concentrará en metabolizar esto primero. Por lo tanto, todas las demás funciones, como la quema de grasa, se pone en espera.
Si puede reducir su consumo de alcohol de inmediato, le dará a su cuerpo el tiempo que necesita para deshacerse del alcohol en su sistema y comenzar a quemar grasa también.
Consejos para beber alcohol al tratar de perder peso
Algunos consejos que podría probar son observar realmente la rapidez con la que consume alcohol. Si amamantas a tu cerveza durante más tiempo, vas a beber por menos cerveza en general. Como el cuerpo tarda aproximadamente una hora en metabolizar una bebida promedio, si consume unas cuantas cervezas por hora, todas esas calorías en exceso se almacenarán en forma de grasa.
Otro consejo es beber mucha agua antes de beber alcohol, así como mientras está bebiendo y luego de nuevo después. El alcohol es un diurético y te deshidrata, lo que te da sed, lo que te deshidrata aún más porque bebes cerveza. Si te mantienes bien hidratado con agua, sentirás menos ganas de beber tanta cerveza.
Al parecer, elegir el vaso con la forma correcta también puede influir en la cantidad que bebes. Opte por un vidrio de lados rectos y uno con el volumen marcado en él. Esto le animará a beber menos que si está bebiendo de un vaso de lados curvos. Además, la proporción de cerveza que está bebiendo puede afectar su consumo inconsciente. Asegúrese de planificar su noche y atenerse a la cerveza del mismo tamaño y establecer su límite antes de salir de la casa (o comenzar a beber en la casa).
Otro consejo es comer mucha proteína antes de tener una sesión de bebida. La proteína no solo frena el consumo de alcohol, sino que también ayuda a eliminar el alcohol de la sangre y ayuda al estómago a reducir el paso del alcohol a la sangre. La proteína también estimula el hígado, ayudándolo a trabajar de manera más eficiente.
¿Por qué el licor fuerte tiene menos calorías que la cerveza?
Para ser honesto, no siempre hay una gran diferencia en el contenido calórico de la cerveza y el licor fuerte, como el whisky o el vodka. La principal diferencia está en el contenido calórico de carbohidratos en la cerveza.
Como los licores se destilan en lugar de fermentarse, como la cerveza, el vino o la sidra, no contienen el resto de almidones y azúcares de ese proceso. Sin este contenido de carbohidratos, el licor fuerte es nominalmente menos rico en calorías que la cerveza.
Sin embargo, los licores (bebidas alcohólicas con sabor) pueden ser tan altos como la cerveza en términos de contenido calórico.
Beber cerveza con afecciones médicas, ¡cuándo evitarla!
Siempre discuta el tema del alcohol con su médico si tiene una afección preexistente, en algunos casos la cerveza puede ayudar o dañar.
Diabetes
Afección causada por la capacidad del cuerpo para producir insulina. En algunos casos, los diabéticos pueden beber cerveza tanto a menudo puede ser muy peligroso. El problema principal aquí es que los síntomas de estar borracho y los de bajo nivel de azúcar en la sangre pueden parecer los mismos. Asegúrese de que sus compañeros de bebida estén al tanto de su condición.
También hay algunos casos en los que beber mientras toma medicamentos para la diabetes puede llevar a la metabolización del metanol, lo que podría conducir a la ceguera. Echa un vistazo a mi artículo sobre envenenamiento por metanol para más detalles.
Trastornos del sueño
Si tiene un trastorno del sueño preexistente, como insomnio o apnea del sueño, puede ser aconsejable consultar a su médico sobre el consumo de alcohol en general, ya que afecta el ritmo circadiano del cuerpo y, por lo tanto, los ciclos de sueño.
Asma
En algunos casos extremos, se sabe que el alcohol agrava la condición de un asmático. Esto puede ser potencialmente mortal, por lo que siempre es aconsejable consultar a un médico si notas una relación entre beber y falta de aliento.
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