Beneficios para la Salud y los hechos de Bagre

Los siluriformes son un grupo diverso de peces con aletas radiadas. Hay más de 3000 especies de bagre que se pueden encontrar en todos los continentes excepto en la Antártida. El bagre habita ecosistemas de agua dulce como ríos y arroyos, pero algunas especies de bagre se adaptan a la vida en aguas salinas y cuevas. El bagre es uno de los tipos de pescado más cultivados (su carne se consume como manjar en todo el mundo). Algunos tipos de bagre (como el bagre del Mekong) están en peligro crítico debido a la sobrepesca y la contaminación del agua.

El bagre tiene características distintivas con su bigote liso, ligeramente aplanado y alargado, similar al mimiliki largo, que sobresale alrededor de la boca. Los bagres no tienen escamas; sus cuerpos a menudo están desnudos. En algunas especies, la piel cubierta de moco se utiliza en la respiración cutánea, donde el pez respira a través de su piel. En algunos bagres, la piel está cubierta de placas óseas llamadas escudos; algún tipo de armadura corporal aparece de varias maneras dentro de la orden. Los bagres son más fácilmente reconocidos por sus cabezas anchas aplanadas y las largas barbas en forma de bigotes que sobresalen de la boca del bagre.

Los bagres son predominantemente peces de agua dulce, pero también existen variedades de agua salada, conocidas como pez hogfish. El bagre recibe su nombre de las antenas largas y con bigotes que decoran sus hocicos. Los bagres son pescados suaves, firmes y bajos en grasa con una piel no comestible que se debe quitar antes de cocinarlos. Los métodos de cocción sugeridos para el bagre incluyen cocer al vapor, cocer furtivamente, hornear y freír. Los guisos de mariscos también pueden beneficiarse de la adición de bagre.

Características físicas

A diferencia de la mayoría de los peces, el bagre no tiene escamas. Por lo general tienen una aleta adiposa, y a menudo radios en forma de espina presentes en la parte frontal de las aletas dorsal y pectoral. La aleta dorsal de la mayoría de las especies de bagres tiene exactamente dos espinas, la primera muy corta. Como se señaló, el cuerpo del bagre puede estar desnudo o cubierto con placas óseas. Normalmente, hay hasta cuatro pares de barbillas en la cabeza, con dos en la barbilla, una nasal, y un maxilar, pero la nariz y la barbilla barbos puede estar ausente. Con la excepción de los Diplomystidae, el maxilar es desdentado.

Valor nutricional

Además de su sabor dulce y suave, el bagre es una buena fuente de nutrientes, vitaminas y minerales. Consumo de 143 gramos de palometa ofrece 3.98 µg de Vitamina B-12, 26.37 g de Proteína, 353 mg de Fósforo, 10.28 g de Grasa Total, 14.2 µg de Selenio, 1.16 mg de Vitamina B5, 3.644 mg de Vitamina B3, 112.5 mg de Colina, 0.253 mg de Vitamina B6, 170 mg de Sodio. Por otra parte muchos Aminoácidos 0.315 g de Triptófano, 1.191 g de Treonina, 1.173 g de Isoleucina, 1.996 g de Leucina, 2.398 g de Lisina, 0.771 g de Metionina, 0.28 g de cistina también se encuentran en 143 gramos de bagre.

Tipos de Bagre

1. Bagre azul

El bagre azul tiende a ser gris azulado claro bordeando el blanco. Son más grandes en promedio (máx. más de 100 libras.). Tienen aletas anales con bordes rectos. La aleta anal tiene 30-36 espinas o radios en la aleta anal. La mandíbula superior de un bagre azul sobresale mucho más allá de la mandíbula inferior. El bagre azul tiene una cola bifurcada. El bagre azul tiende a tener una joroba detrás de la cabeza.

2. Bagre de canal

El bagre de canal tiende a tener diferentes tonos de marrón o amarillo (los canales jóvenes tienen puntos claros). Bagre de canal máximo a aproximadamente 40 libras. Las aletas anales del bagre de Canal tienen bordes redondeados. Tienen 24-29 espinas o rayos en la aleta anal. Las mandíbulas del bagre del Canal tienden a estar a la par entre sí. El Bagre del Canal tiene una cola bifurcada.

3. Bagre de cabeza plana

El bagre de cabeza plana es de color oscuro, pero generalmente más amarillento que el bagre de canal. El tamaño máximo de un bagre cabeza plana es de más de 100 libras. La aleta anal del bagre de cabeza plana es redondeada en el borde, pero más corta en longitud proporcional que un bagre de canal. El bagre cabeza plana bebé tiene un borde separado en la parte frontal de sus espinas pectorales. La aleta anal de un bagre de cabeza plana contiene menos de 30 radios. Las mandíbulas inferiores del bagre cabeza plana sobresalen más lejos que la mandíbula superior. Las cabezas de cabezas planas son planas y anchas con un gran hoyuelo en la base del cráneo como la parte posterior de una pala redonda. Las cabezas planas tienen colas redondeadas, no colas bifurcadas.

4. Bagre blanco

El bagre blanco es de color gris azulado claro o cremoso. Son pequeños, un bagre blanco récord mide 20 libras. El bagre blanco tiene una aleta anal redondeada. Su aleta anal tiene de 19 a 23 radios. La cola de un bagre blanco es un bagre bifurcado pero menor que el azul. El cuerpo de un bagre blanco es corto y rechoncho como un toro.

5. Siluros negros

El siluro de cabeza de toro negro es pequeño, un máximo de 6 libras. El cabeza de toro tiene una espalda ligeramente jorobada y una cabeza grande para su cuerpo rechoncho. Las cabezas de toro negro tienen aleta anal redondeada con 17-21 radios. La base de las aletas anales es de color gris claro. La cola es cuadrada en lugar de bifurcada o redondeada. La cola de la cabeza de toro negra tiene una barra de luz a lo largo de la base.

6. Brown Bullheads

Brown Bullhead Bagre es pequeño, con un máximo de 6 libras. El cabeza de toro tiene la espalda ligeramente jorobada. Las cabezas de toro marrones tienen aleta anal redondeada con 21-24 radios. La cola es cuadrada en lugar de bifurcada o redondeada. Las mandíbulas del bagre cabeza de toro son uniformes (sin mandíbula superior o inferior que sobresalga), las espinas de las aletas pectorales están dentadas.

7. Siluros amarillos

El siluro amarillo es una de las especies de siluros más pequeñas, generalmente de menos de 5 libras. El cabeza de toro tiene la espalda ligeramente jorobada. Las cabezas de toro amarillas tienen aleta anal redondeada con 23-27 radios. La cola es redondeada en lugar de bifurcada o cuadrada. El color de la cabeza de toro amarilla es brown marrón amarillento. Los bigotes de la cabeza de toro amarilla son blancos.

8. Siluro de Wels

El siluro de Wels tiene un cuerpo largo y delgado con una aleta anal enormemente larga. Los bagres de Wels son algunos de los más grandes del mundo. El récord mundial actualmente de aproximadamente 297 libras. del río Po en Italia. El bagre de Wels se encuentra en Europa y el Reino Unido. Los ejemplares más grandes se encuentran en España, Italia y el sur de Francia. El bagre de Wels tiene cuerpos largos como anguilas con una aleta anal que recorre la mayor parte de la longitud de su cola y cuerpo.

9. Pez gato Pictus

El pez gato Pictus (Pimelodus pictus) es una especie de pez gato muy activo que llega a alrededor de 11 cm (4 pulgadas). A pesar de que están en el lado más pequeño, todavía necesitan al menos un tanque de 55 galones o más grande para permitir una sala de baño satisfactoria. Puedes conservarlos con otros gatos pictus o especies de peces de tamaño similar. Pueden comer tetras más pequeños.

Beneficios para la salud del Bagre

Muchas personas disfrutan del sabor y el sabor del bagre, pero también ofrece una variedad de beneficios para la salud. Incluir el pescado nutritivo en su dieta le ayuda a satisfacer sus necesidades de proteínas y aumenta su ingesta de vitaminas y grasas y ácidos grasos saludables. Considere el bagre regularmente en su planificación de comidas, es sabroso, se puede usar para una variedad de platos y la mejor fiesta: es saludable. Aquí hay algunas buenas razones para introducir un poco más de mariscos en su dieta.

1. Excelente para el corazón

No es coincidencia que las poblaciones de inuit que comen pescado en el Ártico tengan bajos niveles de enfermedades cardíacas; los mariscos son bajos en grasas saturadas y altos en omega-3, que pueden proteger el corazón de las enfermedades y reducir la cantidad de colesterol en la sangre. Un estudio incluso ha sugerido que una porción extra de pescado cada semana puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca a la mitad.

2. Limpiar los vasos

Comer pescado puede mejorar la circulación y reducir el riesgo de trombosis. Los aceites EPA y DHA-omega-3 que se encuentran en los mariscos ayudan a evitar que el cuerpo tenga que producir eicosanoides, una sustancia similar a una hormona que puede aumentar la probabilidad de sufrir coágulos de sangre e inflamación.

3. Beneficios para las articulaciones

Comer pescado como parte regular de una dieta equilibrada ha demostrado aliviar los síntomas de la artritis reumatoide, una afección que hace que las articulaciones se hinchen. Investigaciones recientes también han encontrado un vínculo entre las grasas omega-3 y la osteoartritis, lo que sugiere que comer más mariscos podría ayudar a prevenir la enfermedad.

4. Beneficioso para los ojos

Comer pescado rico en aceite con frecuencia puede ayudar a mantener los ojos brillantes y saludables. Una investigación reciente ha sugerido que los ácidos grasos omega-3 ayudan a proteger la vista de las personas que sufren de degeneración macular relacionada con la edad (DMAE), una afección que hace que la retina se degenere y la vista se vuelva borrosa. El pescado y el marisco también contienen retinol, una forma de vitamina A que aumenta la visión nocturna.

5. Nutrientes esenciales

Los mariscos proporcionan al cuerpo muchos nutrientes esenciales que nos mantienen funcionando sin esfuerzo, incluidos el yodo, el selenio, el zinc y el potasio. El yodo es importante para la glándula tiroides, y el selenio produce enzimas que pueden ayudarnos a protegernos del cáncer. El pescado y el marisco también son excelentes fuentes de muchas vitaminas, incluidas las vitaminas A y D.

6. Proteger los pulmones

Las investigaciones han demostrado que el pescado y el marisco pueden ayudar a proteger nuestros pulmones. Los mariscos no solo pueden aliviar los síntomas del asma en los niños, sino que también han mostrado signos de prevenirlo. Consumir mucho pescado puede mantener sus pulmones más fuertes y saludables a medida que envejece en comparación con aquellos que no comen mucho pescado.

7. Ayuda a perder peso

Todos querrían un cuerpo con un peso corporal ideal. Se utilizan varios métodos para lograr el peso ideal y uno de ellos con dieta. El bagre es el alimento que no es necesario evitar cuando se somete a una dieta de pérdida de peso, ya que contiene carbohidratos y muy poca grasa de bagre. El contenido de grasa de bagre es mucho menor que otros platos de acompañamiento de animales, como la carne de res y el pollo. La proteína es alta en bagre también puede ser una fuente de energía y la formación de tejido muscular.

8. Combate las depresiones

Los mariscos desempeñan un papel importante en la prevención de la depresión; las investigaciones han destacado los vínculos entre los niveles bajos de omega-3 y un mayor riesgo de depresión. Los mariscos también podrían ayudarnos a evitar el Trastorno Afectivo Estacional (TAE) y la depresión postnatal.

9. Bueno para la salud de la piel

Los omega-3 no solo ayudan a proteger la piel de los efectos dañinos del daño de los rayos UV, sino que comer mucho pescado también puede ayudar con los síntomas de afecciones de la piel como el eccema y la psoriasis. El pescado también es una gran fuente de proteínas, que es un ingrediente importante del colágeno, una sustancia que mantiene la piel firme y flexible.

10. Bueno para el Sistema Nervioso

Una de las tareas del sistema nervioso en nuestro cuerpo es recibir información en forma de estimulación. Si nuestro sistema nervioso va a surgir trastornos de salud interrumpidos por lo general categorizados por dolores de cabeza que a menudo. Usted puede ayudar a mantener la salud de nuestros nervios para tomar una vitamina B12 según sea necesario. La carne de bagre es una buena fuente de vitamina B12 para un sistema neurológico o nervioso saludable en el cuerpo.

11. Salud digestiva

La evidencia sugiere que una dieta rica en aceites de pescado puede ayudarnos a protegernos contra las enfermedades inflamatorias intestinales graves, incluida la enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa. También hay evidencia que sugiere que los omega-3 podrían ayudar a retrasar la progresión de la enfermedad inflamatoria intestinal en algunos pacientes.

12. Aumenta tu capacidad mental

El cerebro humano tiene casi un 60% de grasa, gran parte de la cual es grasa omega-3. Probablemente por esta razón, las investigaciones han demostrado que las personas que comen muchos mariscos tienen menos probabilidades de sufrir demencia y problemas de memoria en la vida posterior. El DHA, la grasa omega-3 que se encuentra en los mariscos, también se ha relacionado con mejoras en la concentración, las habilidades de lectura, el comportamiento y el Trastorno por Déficit de Atención con Hiperactividad (TDAH) de los niños.

13. Bueno para la formación de huesos y dientes

El fósforo mineral está contenido en el Bagre, un mineral esencial para el cuerpo. El fósforo mineral desempeña un papel activo en la formación de huesos y dientes. La deficiencia de fósforo puede resultar en pérdida ósea que eventualmente puede causar parálisis. Por lo tanto, inclúyalo en su dieta normal para cumplir con los requisitos de fósforo.

Cómo comer

• En Europa Central, el bagre se observa a menudo como un manjar para disfrutar en días festivos y festivos.
• En Europa a menudo se cocina de manera similar a la carpa, pero en los Estados Unidos se desmenuza popularmente con harina de maíz y se fríe.
• El bagre se sirve generalmente frito o a la parrilla en puestos callejeros llamados warung y se come con verduras y sambal; el plato se llama pecel lele o pecak lele en Indonesia.
• El bagre, llamado «ikan keli», se fríe con especias o a la parrilla y se come con salsa de tamarindo y chiles tailandeses, y también se come a menudo con arroz al vapor en Malasia.
• En Bangladesh y los estados indios de Odisha, Bengala Occidental y el bagre de Assam se come como un manjar favorito durante los monzones.
• El bagre, conocido localmente como thedu o etta en Malayalam, es popular en el estado indio de Kerala.
• En Hungría, el bagre se cocina a menudo en salsa de pimentón típica de la cocina húngara. Tradicionalmente se sirve con pasta sofocada con queso cuajado.
• El bagre se usa generalmente en Mohinga, una sopa tradicional de fideos cocinada con hierba de limón, jengibre, ajo, pimienta, vapor de plátano, cebollas y otros ingredientes locales en Myanmar.
• En Nigeria, el bagre se cocina a menudo en una variedad de guisos. Se cocina particularmente en un manjar conocido popularmente como» Sopa de pimienta de Bagre » que se disfruta en toda la nación.

Otros datos

• En julio de 2009, un bagre que pesaba 88 kilogramos (194 lb.) fue atrapada en el río Ebro, España, por una colegiala británica de 11 años.
• La especie más pequeña de bagre (bagre banjo) mide solo 0,39 pulgadas de largo.
• La especie más grande (bagre del Mekong) puede alcanzar casi 9 pies de longitud y 646 libras de peso.
• El bagre tiene alrededor de 100,000 papilas gustativas, y cuerpos enteros están cubiertos con ellas para ayudar a detectar los productos químicos presentes en el agua y también para responder al tacto.
• Producen sonidos frotando partes del cuerpo o induciendo la vibración de la vejiga natatoria.
• Los bagres son carnívoros (carnívoros). Su dieta se basa principalmente en peces, insectos, gusanos, ranas y tritones.
• El bagre puede sobrevivir de 8 a 20 años en la naturaleza, dependiendo de la especie.
• El bagre del Mekong más grande jamás encontrado medía casi 3 metros de longitud.

Desventajas del Bagre

En Nigeria, el bagre es uno de los peces más queridos y disfrutados. Se consume en varios manjares, particularmente en reuniones sociales. El hecho de que sea asequible en comparación con otras variedades de pescado en el mercado lo hace más popular. Sin embargo, las investigaciones han demostrado que el consumo de bagre no es tan saludable.

De acuerdo con la recomendación de los expertos, los ácidos grasos omega 6 en el bagre pueden aumentar el riesgo de desarrollar coágulos de sangre, artritis, enfermedad inflamatoria intestinal y algunos tipos de cáncer. De hecho, los nutricionistas dicen que el bagre está cargado de grasas malas y colesterol alto que fomentan la coagulación de la sangre, una condición por la que se impide el flujo sanguíneo.

Esto puede provocar un paro cardíaco, trombosis y, en algunos casos, ataques cardíacos. Jane Anisulowo, una cardióloga que habló con The Punch recientemente, dijo que el bagre de granja o de cosecha propia es el peor ejemplo en este sentido, ya que contiene más hormonas grasas que las cosechadas del agua natural.

«El pescado es mejor que la carne, sin duda. Se digiere fácilmente y contiene proteínas. Sin embargo, el bagre no es realmente una buena opción, especialmente los que venden en estos días, que se cultivan con alimentos hormonales que están llenos de esteroides y otros productos químicos de engorde solo para hacerlos rentables. Estos químicos son cancerosos por naturaleza.

» Además, contienen tanto aceite que casi se puede saborear. El pescado, generalmente, contiene aceite, pero el bagre tiene aceite en su piel. Eso es lo que lo hace tan aceitoso e insalubre. También contiene una gran cantidad de grasas poliinsaturadas que no solo engordan, sino que también se depositan en el torrente sanguíneo. Eso es muy peligroso porque cuando la sangre no llega a un órgano, falla y sufre parálisis.»

» Si puede obtener el del río, que es raro en la mayoría de las ciudades, puede comerlo dos veces al mes. Pero si el único que puede obtener es el que están criando los agricultores, no tiene que comer en absoluto, o simplemente comerlo cuando está parcialmente ahumado. De esa manera, algunas de las grasas se habrían perdido en el proceso. Mejor aún, hay algunas otras especies de pescado que son aceitosas, pero que contienen grasas buenas y son más nutritivas.»