Sarsaparilla și bere rădăcină sunt băuturi populare care sunt făcute cu rădăcini și viță de vie. Inițial preparate fie ca un tonic sau o băutură medicinală în trecut, aceste băuturi sunt adânc încorporate în cultura americană. Citiți mai multe pentru a afla despre diferențele dintre cele două.
tabel sumar
| Sarsaparilla | bere de rădăcină |
| folosit pentru prima dată de nativii americani ca băutură medicinală | introdus pentru prima dată ca băutură dezvoltată de Charles Elmer hires în 1875 |
| ușor amar | încărcat cu arome dulci și ușoare |
| folosit inițial ca băutură medicinală | există ca o băutură carbogazoasă, necarbonată, alcoolică sau nealcoolică |
| făcută inițial prin zdrobirea rădăcinilor plantei de Sarsaparilla | realizat prin combinarea plantei sarsaparilla cu alte ingrediente precum scorțișoară, anason, aspartam, miere, perișor și nucșoară |
| cunoscut pe scară largă ca antioxidant și agent antiinflamator | variantele vechi de bere rădăcină au fost realizate cu un extract de ulei care provoacă cancer, ceea ce a dus la modificări ale preparării sale |
descrieri
sarsaparilla este o plantă cu viță de vie mică, lemnoasă. Este utilizat comercial pentru prepararea băuturii sarsaparilla – o băutură medicinală ușor amară.
Root beer, pe de altă parte, este o băutură făcută din combinarea diferitelor rădăcini și ingrediente precum vanilie, scorțișoară și wintergreen.
Sarsaparilla vs bere rădăcină
deși ambele sunt băuturi importante din punct de vedere comercial în America și în alte părți ale globului, există încă o diferență uriașă între sarsaparilla și bere rădăcină.
Istorie
Sarsaparilla, inventat din termenul spaniol zarzaparrilla, poartă o istorie lungă și bogată. Potrivit studiilor, sarsaparilla a fost folosită pentru prima dată de nativii americani ca băutură medicinală înainte de a fi descoperită de spanioli, care au adus băutura în diferite părți ale Europei. În ciuda beneficiilor sale pentru sănătate, mulți cred că aroma naturală a sarsaparillei – care poate fi destul de jignitoare pentru unii – a dus la introducerea berii de rădăcină.
berea de rădăcină, care este fabricată din sarsaparilla și alte ingrediente, a fost introdusă pentru prima dată ca o băutură comercială dezvoltată de Charles Elmer Hires în 1875. Hires intenționa inițial să numească băutura” ceai de rădăcină”, dar a folosit” bere de rădăcină ” în schimb pentru a stimula vânzările în rândul minerilor de cărbune din Pennsylvania. Pe măsură ce berea rădăcină a crescut în popularitate în anii 1890, variantele nealcoolice au devenit curând disponibile pe piață.
profilul aromei
a spune că există o ușoară diferență între sarsaparilla și berea rădăcină în ceea ce privește aroma este o subevaluare. Sarsaparilla originală, care este făcută cu extract de rădăcină și scoarță, este ușor amară, în timp ce berea rădăcină este încărcată cu arome mai dulci și mai ușoare.
clasificare
sarsaparilla originală este considerată pe scară largă o băutură medicinală, în timp ce berea rădăcină există în forme carbogazoase, necarbonate, alcoolice sau nealcoolice.
pregătirea
Sarsaparilla și berea rădăcină sunt ambele făcute cu viță de vie, dar există diferențe în pregătirea lor reală. Pentru unul, prima băutură sarsaparilla a fost făcută prin zdrobirea rădăcinilor plantei sarsaparilla. Pe măsură ce băutura a evoluat, wintergreen și arome de lemn dulce au fost adăugate băuturii pentru a masca gustul amar al rădăcinii sarsaparilla, făcând sarsaparilla o variantă de bere rădăcină.spre deosebire de sarsaparilla, berea de rădăcină se face prin combinarea diferitelor rădăcini și ingrediente. În timp ce rețetele pot varia de la o marcă la alta, berea rădăcină este preparată în mod obișnuit prin fierberea apei și a siropului de melasă. Apoi, alte ingrediente principale, cum ar fi drojdia, wintergreen și rădăcina de sarsaparilla, sunt adăugate în amestec înainte de a fi fermentate. Pentru variantele de bere rădăcină alcoolică, amestecul suferă fermentație secundară până când nivelul alcoolului atinge 2% sau mai mult. Alte arome și conservanți, cum ar fi vanilie, scorțișoară, anason, aspartam, miere, nucșoară și benzoat de sodiu pot fi, de asemenea, adăugate pentru a face băutura mai aromată.
Sănătate și Siguranță
pe baza studiilor istorice, sarsaparilla a jucat un rol major în vindecarea sifilisului în secolul al 15-lea. În ciuda controverselor care se învârt în jurul eficacității sale, este încă cunoscut în mare măsură ca antioxidant și agent antiinflamator în America și în alte părți ale globului. Din păcate, cele mai multe, dacă nu toate, sarsaparilla vândute comercial sunt făcute cu arome de sarsaparilla care nu poartă beneficiile pentru sănătate ale băuturii originale sarsaparilla.
prepararea berii de rădăcină, pe de altă parte, a întâlnit schimbări din cauza problemelor de sănătate. Spre deosebire de versiunile moderne, pe bază de sarsaparilla, variantele timpurii de bere rădăcină au fost făcute cu scoarță de sassafras, care produce un extract uleios care este considerat cancerigen (un agent cauzator de cancer). Din acest motiv, berea rădăcină din SUA este acum făcută cu extract de sarsaparilla în loc de sassafras.