Sarsaparilla i root beer są popularnymi napojami, które są wytwarzane z korzeni i winorośli. Pierwotnie przygotowywane jako tonik lub napój leczniczy w przeszłości, napoje te są głęboko osadzone w kulturze amerykańskiej. Przeczytaj więcej, aby dowiedzieć się o różnicach między nimi.
tabela podsumowująca
| Sarsaparilla | piwo korzenne |
| po raz pierwszy używane przez rdzennych Amerykanów jako napój leczniczy | po raz pierwszy wprowadzone jako napój komercyjny |
| lekko gorzki | ładowany słodkimi i lekkimi aromatami |
| początkowo stosowany jako napój leczniczy | istnieje jako gazowany, niegazowany, alkoholowy lub bezalkoholowy napój |
| pierwotnie wytwarzany przez zgniatanie korzeni rośliny sarsaparilla | |
| td > | Wykonane poprzez łączenie rośliny сарсапарилла z innymi składnikami, takimi jak cynamon, anyż, aspartam, miód, грушанка i gałka muszkatołowa |
| Powszechnie znany jako przeciwutleniacz i środek przeciwzapalny | Stare wersje piwa korzennego zostały wykonane z wyciągiem z oleju, wywołującego raka, co doprowadziło do zmian w jego kuchni |
Opis
Сарсапарилла – roślina z małe, drzewiaste pnącza. Jest komercyjnie stosowany do przygotowania napoju sarsaparilla – lekko gorzkiego napoju leczniczego.z drugiej strony, piwo korzenne jest napojem powstałym z połączenia różnych korzeni i składników, takich jak wanilia, cynamon i wintergreen.
Sarsaparilla vs Root Beer
chociaż oba są komercyjnie ważnymi napojami w Ameryce i innych częściach świata, nadal istnieje ogromna różnica między sarsaparilla a root beer.
Historia
Sarsaparilla, ukuta od hiszpańskiego terminu zarzaparrilla, ma długą i bogatą historię. Według badań sarsaparilla była po raz pierwszy używana przez rdzennych Amerykanów jako napój leczniczy, zanim została odkryta przez Hiszpanów, którzy przynieśli napój do różnych części Europy. Pomimo korzyści zdrowotnych, wielu uważa, że naturalny smak sarsaparilla – który może być dla niektórych dość obraźliwy-doprowadził do wprowadzenia piwa korzennego.
piwo korzenne, które jest wytwarzane z sarsaparilli i innych składników, zostało po raz pierwszy wprowadzone jako komercyjny napój opracowany przez Charlesa Elmera Hiresa w 1875 roku. Początkowo Hires zamierzał nazwać napój „root tea”, ale zamiast tego użył” root beer”, aby zwiększyć sprzedaż wśród Pennsylvanian coal miners. Wraz ze wzrostem popularności piwa korzennego w 1890 roku, wkrótce na rynku pojawiły się warianty bezalkoholowe.
profil smakowy
stwierdzenie, że istnieje niewielka różnica między sarsaparilla a root beer pod względem smaku jest niedopowiedzeniem. Oryginalna sarsaparilla, która jest wytwarzana z ekstraktu z korzenia i kory, jest lekko gorzka, podczas gdy piwo korzenne jest ładowane słodszymi i lżejszymi aromatami.
Klasyfikacja
oryginalna sarsaparilla jest powszechnie uważana za napój leczniczy, podczas gdy piwo korzenne występuje w postaci gazowanej, niegazowanej, alkoholowej lub bezalkoholowej.
przygotowanie
Sarsaparilla i root beer są wytwarzane z winorośli, ale istnieją różnice w ich faktycznym przygotowaniu. Po pierwsze, pierwszy napój sarsaparilla powstał przez zmiażdżenie korzeni rośliny sarsaparilla. W miarę rozwoju napoju do napoju dodawano aromaty wintergreen i lukrecji, aby zamaskować gorzki smak korzenia sarsaparilla, dzięki czemu sarsaparilla jest odmianą piwa korzennego.
w przeciwieństwie do sarsaparilla, piwo korzenne powstaje z połączenia różnych korzeni i składników. Podczas gdy przepisy mogą się różnić w zależności od marki, piwo korzenne jest zwykle przygotowywane przez wrzącą wodę i syrop melasowy. Następnie inne główne składniki, takie jak drożdże, wintergreen i korzeń sarsaparilla, są dodawane do mieszaniny przed fermentacją. W przypadku odmian piwa korzennego alkoholowego mieszanina poddawana jest fermentacji wtórnej, aż poziom alkoholu osiągnie 2% lub więcej. Inne aromaty i konserwanty, takie jak wanilia, cynamon, anyż, aspartam, miód, gałka muszkatołowa i benzoesan sodu mogą być również dodawane, aby napój był bardziej aromatyczny.
Zdrowie i bezpieczeństwo
opierając się na badaniach historycznych, sarsaparilla odegrała główną rolę w leczeniu kiły już w XV wieku. Pomimo kontrowersji wokół jego skuteczności, nadal jest w dużej mierze znany jako przeciwutleniacz i środek przeciwzapalny w Ameryce i innych częściach globu. Niestety, większość, jeśli nie wszystkie, sprzedawanych na rynku sarsaparilla jest wytwarzana z aromatów sarsaparilla, które nie niosą korzyści zdrowotnych oryginalnego napoju sarsaparilla.
natomiast przygotowanie piwa korzennego spotkało się ze zmianami wynikającymi ze względów zdrowotnych. W przeciwieństwie do nowoczesnych, opartych na sarsaparilla wersji, wczesne warianty piwa korzennego zostały wykonane z kory sassafras, która wytwarza tłusty ekstrakt, który jest uważany za rakotwórczy (czynnik rakotwórczy). Z tego powodu Amerykańskie piwo korzenne jest teraz wytwarzane z ekstraktu sarsaparilla zamiast sassafras.