Unsere drei kalifornischen Redakteure haben 2019 fast tausend Flaschen Cabernet Sauvignon überprüft. Es macht Sinn: Cabernet Sauvignon ist die am weitesten verbreitete Rotweintraube des Staates und eine Signatur des Napa Valley.
Aber Nordkalifornien ist nicht der einzige Ort, der hochwertigen Cabernet produziert. Von den Top 10 California Cabernets, die wir letztes Jahr überprüft haben, stammt einer aus Santa Barbara, während ein anderer aus Paso Robles stammt. Während Mendocino und Lake County hier keine Show machen, schlagen wir vor, ihre recht erschwinglichen Flaschen zu suchen.
Von Napa Power Playern bis zu Central Coast Gems, hier sind unsere Top 10 California Cabernets des Jahres.
Alpha Omega 2015 Thomas Vineyard Cabernet Sauvignon (Rutherford); $220, 98 Punkte. Dies ist ein wunderschöner, unvergesslicher und klassisch gestylter Wein, griffig im Tannin und eine ledrige Textur, die komplex und kompliziert ist. Schwarzer Pfeffer, schwarze Kirsche und geröstete Eiche geben ihm eine Definition, die sich im Glas atemberaubend entwickelt. –Virginie Boone
J. Davies 2014 Jamie Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain District); $210, 98 Punkte. Benannt nach der verstorbenen Matriarchin des Anwesens, ist dies eine Mischung aus 76% Cabernet Sauvignon, 19% Malbec und 5% Petit Verdot, die alle auf Weinbergen in Hanglage angebaut werden. Es tanzt um Kirsche, Cassis und Rosenblatt, der Kern des Weines weich in integrierten Tanninen und Eiche. Ausgewogen im Gewicht, ist es unbestreitbar schön, komplex und schön. Es wird gut im Keller tun; genießen 2024-2034. Kellerauswahl. -V.B.
Larkmead 2016 Cabernet Sauvignon (Napa Valley); $135, 98 Punkte. Dieser herausragende, kraftvolle Wein ist in Aromen von Bleistift, Leder und Salbei parfümiert, die einen Kern aus Mineralien und Schotter würzen. Die Frucht ist in Johannisbeere und Pflaume gleichermaßen herzhaft, mit einem Hauch dunkler Schokolade. Jetzt genießen-2029. Wahl der Redaktion. -V.B.
Chappellet 2016 Hideaway Vineyard Mountain Estates Cabernet Sauvignon (Napa Valley); $125, 97 Punkte. Die Trauben für diesen Wein stammen von den steilen Hängen des erzeugereigenen Pritchard Hill Spot auf 1.425 Fuß. Saftige Schwarzkirsche und Waldbeeren ergeben reiche Vanille und Eiche, mit reichlich Griff und Spannung, die Struktur verleihen. Es ist einfach köstlich, üppig und üppig und dennoch komplex. -V.B.
Crown Point 2015 Cabernet Sauvignon (Glückliche Schlucht von Santa Barbara); $150, 97 Punkte. Dieses Weingut konzentriert sich darauf, einen neuen Maßstab für das zu setzen, was Cabernet Sauvignon aus Santa Barbara sein kann, und diese Abfüllung ist die bisher beste. Schön geschichtete Aromen von Schwarzkirsche, Backgewürz, Sternanis und zerkleinertem Schiefer führen in einen gerösteten Gaumen von schwarzen Pflaumen- und Chai-Gewürzen, mit Säure, die in den Abgang trägt. -Matt Kettmann
Patrimony 2015 Cabernet Sauvignon (Bezirk Adelaida); $275, 97 Punkte. Die Daou-Brüder sind bestrebt, diese Marke zur teuersten und luxuriösesten in Paso Robles zu machen. Dieser Jahrgang beginnt mit intensiven Aromen von gerösteten Brombeeren, würziger schwarzer Pflaumenhaut und zerkleinertem Pfefferkorn. Der Gaumen ist gekonnt in Aromen von Cassis, Karamell, Kies, Lehm, Kakao und einem Hauch von Lakritz geschichtet. Die Tannine sind fest, aber bereits zugänglich. -M.K.
Realm Cellars 2016 Farella Vineyard Cabernet Sauvignon (Napa Valley); $195, 97 Punkte. Von diesem historischen Standort in Coombsville stammt dieses erdige, graphithaltige Rot, das in einem Kern aus gebackenen roten Früchten eingebettet ist, die in eine griffige Struktur tropfen. Es hat eine Breite von expansivem, vollmundigem Reichtum, der seine Frucht in einer pflanzlichen Umarmung der Alten Welt mit engkörnigem Tannin und expansiver Kraft in Schach hält. Genießen Sie diesen konzentrierten Wein am besten von 2026 bis 2036. Kellerauswahl. -V.B.
Shafer 2014 Hillside Select Cabernet Sauvignon (Stags Leap Bezirk); $295, 97 Punkte. Der berühmte Wein macht seinem mächtigen Ruf in diesem Jahrgang alle Ehre. Dicht gepackt in Tönen von roten Johannisbeeren, Cassis und Kakaopulver bietet der Gaumen eine erhabene Textur, die trotz eines insgesamt kraftvollen Drucks von Struktur und Tannin anhält. Im Abgang entfalten sich Elemente aus Schotter und schwarzem Lakritz. Genießen Sie von 2024-2034. Kellerauswahl. –V.B.
Spottswoode 2015 Familienbesitz gewachsen Cabernet Sauvignon (St. Helena); $225, 97 Punkte. Frisch am Gaumen und blumig in der Nase in einem Bouquet von Rose, Lavendel und zerkleinerten Kräutern profitiert dieser immer wieder schöne, delikate Wein von der Zugabe von 7% Cabernet Franc und 3% Petit Verdot, ebenfalls aus biologischem Anbau. Bleistiftspäne, Kaffee und ein Hauch Tabak tragen zu seiner herzhaften, erdigen Natur bei und tragen zu seiner Gesamtstruktur und Eleganz bei. Genießen Sie am besten von 2025 bis 2030, wenn Sie warten können. Kellerauswahl. -V.B.
Turnbull 2016 Black Label Estate gewachsen Cabernet Sauvignon (Oakville); $150, 97 Punkte. Dies ist ein Wein, der den Kopf dreht, besonders zu seinem Preis — eine beeindruckende Studie in zusammenhängenden Elementen von schwarzer Johannisbeere, Lavendel und Lakritz, die mit fleischigen, langen Tanninen verschmolzen sind. Die schwarze Johannisbeere weicht üppigeren Aromen von Blaubeeren und Kakaopulver und bietet ein ausgewogenes Körpergewicht und eine ausgewogene Komplexität. Wahl der Redaktion. -V.B.