Nutzen für die Gesundheit und Fakten über Wels

Welse, die wissenschaftlich als Siluriformes bekannt sind, sind eine vielfältige Gruppe von Rochenfischen. Es gibt mehr als 3000 Welsarten, die auf allen Kontinenten außer in der Antarktis vorkommen. Wels bewohnt Süßwasserökosysteme wie Flüsse und Bäche, aber einige Welsarten sind an das Leben in Salzwasser und Höhlen angepasst. Wels ist eine der am meisten gezüchteten Fischarten (ihr Fleisch wird weltweit als Delikatesse verzehrt). Einige Welsarten (wie der Mekong-Wels) sind durch Überfischung und Verschmutzung des Wassers vom Aussterben bedroht.

Wels haben charakteristische Merkmale mit seinem glatten, leicht abgeflachten und länglichen Schnurrbart ähnlich mimiliki lang, ragte um den Mund. Welse haben keine Schuppen, ihre Körper sind oft nackt. Bei einigen Arten wird die schleimbedeckte Haut bei der Hautatmung verwendet, wo der Fisch durch seine Haut atmet. Bei einigen Welsen ist die Haut mit knöchernen Platten bedeckt, die als Scutes bezeichnet werden. Welse sind am leichtesten an ihren abgeflachten breiten Köpfen und den langen bartähnlichen Barben zu erkennen, die aus dem Maul des Welses herausragen.

Welse sind überwiegend Süßwasserfische, aber es gibt auch Salzwassersorten, die als Hogfish bekannt sind. Wels hat seinen Namen von den langen, schnurrhaarartigen Fühlern, die ihre Schnauzen schmücken. Wels sind milde, feste und fettarme Fische mit einer ungenießbaren Haut, die vor dem Kochen entfernt werden muss. Empfohlene Kochmethoden für Wels sind Dämpfen, Wildern, Backen und Braten. Meeresfrüchte-Eintöpfe können auch von der Zugabe von Wels profitieren.

Physikalische Eigenschaften

Im Gegensatz zu den meisten Fischen haben Welse keine Schuppen. Sie haben normalerweise eine Fettflosse und oft rückenartige Strahlen an der Vorderseite der Rücken- und Brustflossen. Die Rückenflosse der meisten Welsarten hat genau zwei Stacheln, die erste sehr kurz. Wie bereits erwähnt, kann der Welskörper nackt oder mit knöchernen Platten bedeckt sein. Normalerweise gibt es bis zu vier Paare von Barben auf dem Kopf, mit zwei am Kinn, einer Nase und einer Oberkiefer, aber die Nasen- und Kinnbarben können fehlen. Mit Ausnahme der Diplomystidae ist der Oberkiefer zahnlos.

Nährwert

Abgesehen von ihrem süßen, milden Geschmack ist Wels eine gute Quelle für Nährstoffe, Vitamine und Mineralien. Der Verzehr von 143 Gramm Butterfisch bietet 3,98 µg Vitamin B-12, 26,37 g Protein, 353 mg Phosphor, 10,28 g Gesamtfett, 14,2 µg Selen, 1,16 mg Vitamin B5, 3,644 mg Vitamin B3, 112,5 mg Cholin, 0,253 mg Vitamin B6, 170 mg Natrium. Außerdem viele Aminosäuren 0,315 g Tryptophan, 1,191 g Threonin, 1,173 g Isoleucin, 1,996 g Leucin, 2,398 g Lysin, 0,771 g Methionin, 0.28 g Cystin sind auch in 143 Gramm Wels enthalten.

Arten von Wels

1. Blauer Wels

Blauer Wels ist in der Regel hellblaugrau und grenzt an Weiß. Sie sind im Durchschnitt größer (max. über 100 lbs.). Sie haben gerade Afterflossen. Afterflosse hat 30-36 Stacheln oder Strahlen in der Afterflosse. Der Oberkiefer eines blauen Welses ragt weit über den Unterkiefer hinaus. Blauer Wels hat einen gegabelten Schwanz. Blauer Wels neigt dazu, einen Buckel hinter dem Kopf zu haben.

2. Kanalwels

Kanalwels neigen dazu, unterschiedliche Braun- oder Gelbtöne zu haben (Junge Kanäle haben helle Flecken). Kanalwels maximal bei etwa 40 lbs. Die Afterflossen von Kanalwels haben abgerundete Kanten. Sie haben 24-29 Stacheln oder Strahlen auf der Afterflosse. Die Kiefer des Kanalwels neigen dazu, gleichmäßig miteinander zu sein. Der Kanalwels hat einen gegabelten Schwanz.

3. Flachkopfwels

Flachkopfwels haben eine dunkle Farbe, sind aber normalerweise gelblicher als Kanalwels. Die maximale Größe eines Flachkopfwels beträgt über 100 Pfund. Die Afterflosse des Flachkopfwels ist am Rand abgerundet, aber in proportionaler Länge kürzer als ein Kanalwels. Baby Flathead Wels haben eine getrennte Kante an der Vorderseite ihrer Bruststacheln. Die Afterflosse eines Flachkopfwels enthält weniger als 30 Strahlen. Die Unterkiefer des Flachkopfwels ragen weiter heraus als der Oberkiefer. Die Köpfe der Flachköpfe sind flach und breit mit einem großen Grübchen an der Schädelbasis wie die Rückseite einer runden Schaufel. Flatheads haben abgerundete Schwänze, keine gegabelten Schwänze.

4. Weißer Wels

Weißer Wels hat eine hellblaugraue oder cremige Farbe. Sie sind klein, ein Rekord weißer Wels ist 20lb. Weißer Wels hat eine abgerundete Afterflosse. Ihre Afterflosse hat 19-23 Strahlen. Der Schwanz eines weißen Welses ist ein gegabelter, aber weniger als blauer Wels. Der Körper eines weißen Welses ist kurz und stämmig wie eine Groppe.

5. Schwarze Groppe

Schwarze Groppe Wels ist klein, maximal 6 Pfund. Die Groppe hat einen leicht buckligen Rücken und einen großen Kopf für ihren stumpfen Körper. Schwarze Stierköpfe haben eine abgerundete Afterflosse mit 17-21 Strahlen. Die Basis der Afterflossen ist hellgrau. Der Schwanz ist eher quadratisch als gegabelt oder abgerundet. Der Schwanz der schwarzen Groppe hat eine Lichtleiste entlang der Basis.

6. Brown Bullheads

Brown Bullheads Wels ist klein, maximal 6 Pfund. Die Groppe hat einen leicht buckligen Rücken. Braune Stierköpfe haben eine abgerundete Afterflosse mit 21-24 Strahlen. Der Schwanz ist eher quadratisch als gegabelt oder abgerundet. Die Kiefer des Bullhead-Welses sind gleichmäßig (kein hervorstehender Ober- oder Unterkiefer), die Stacheln der Brustflossen sind gezackt.

7. Yellow Bullheads

Yellow Bullhead Wels ist eine der kleinsten der Welsarten, in der Regel weniger als 5 Pfund. Die Groppe hat einen leicht buckligen Rücken. Gelbe Stierköpfe haben eine abgerundete Afterflosse mit 23-27 Strahlen. Der Schwanz ist eher abgerundet als gegabelt oder quadratisch. Die Farbe der gelben Groppe ist… gelbbraun. Die Schnurrhaare der gelben Groppe sind weiß.

8. Welswels

Welswels haben einen langen und schlanken Körper mit einer massiv langen Afterflosse. Wels Wels gehören zu den größten der Welt. Der Weltrekord liegt derzeit bei 297 lbs. vom Fluss Po in Italien. Wels Wels sind in Europa und Großbritannien gefunden. Die größten Exemplare befinden sich in Spanien, Italien und Südfrankreich. Welswels haben lange aalähnliche Körper mit einer Afterflosse, die sich über die gesamte Länge ihres Schwanzes und Körpers erstreckt.

9. Pictus Catfish

Der Pictus Catfish (Pimelodus pictus) ist eine sehr aktive Welsart, die etwa 11 cm (4 Zoll) groß wird. Obwohl sie auf der kleineren Seite sind, benötigen sie immer noch mindestens einen 55-Gallonen-Tank oder größer, um einen zufriedenstellenden Swimmingpool zu ermöglichen. Sie können sie mit anderen Pictus-Katzen oder ähnlich großen Fischarten halten. Sie können kleinere Tetras essen.

Gesundheitliche Vorteile von Wels

Viele Menschen genießen den Geschmack und den Geschmack von Wels, aber es bietet auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Wenn Sie den nahrhaften Fisch in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie Ihren Proteinbedarf decken und die Aufnahme von Vitaminen sowie gesunden Fetten und Fettsäuren steigern. Betrachten Sie Wels regelmäßig in Ihrer Essensplanung, es ist lecker, kann für eine Vielzahl von Gerichten und die beste Party verwendet werden – es ist gesund. Hier sind einige gute Gründe, etwas mehr Meeresfrüchte in Ihre Ernährung aufzunehmen.

1. Großartig für dein Herz

Es ist kein Zufall, dass fischfressende Inuit-Populationen in der Arktis ein geringes Maß an Herzerkrankungen haben; Meeresfrüchte sind arm an gesättigten Fettsäuren und reich an Omega-3-Fettsäuren, die sowohl das Herz vor Krankheiten schützen als auch den Cholesterinspiegel im Blut senken können. Eine Studie hat sogar vorgeschlagen, dass eine zusätzliche Portion Fisch jede Woche das Risiko für Herzerkrankungen halbieren kann.

2. Clearing the vessels

Der Verzehr von Fisch kann die Durchblutung verbessern und das Thromboserisiko verringern. Die EPA und DHA – Omega–3-Öle – in Meeresfrüchten helfen, Ihren Körper vor der Produktion von Eicosanoiden zu bewahren, einer hormonähnlichen Substanz, die dazu führen kann, dass Sie häufiger an Blutgerinnseln und Entzündungen leiden.

3. Gemeinsame Vorteile

Es hat sich gezeigt, dass der Verzehr von Fisch als regelmäßiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung die Symptome der rheumatoiden Arthritis lindert, bei der die Gelenke anschwellen. Neuere Forschungen haben auch einen Zusammenhang zwischen Omega-3-Fetten und Osteoarthritis gefunden, was darauf hindeutet, dass der Verzehr von mehr Meeresfrüchten helfen könnte, die Krankheit zu verhindern.

4. Vorteilhaft für die Augen

Der häufige Verzehr von ölreichem Fisch kann dazu beitragen, dass die Augen hell und gesund bleiben. Eine kürzlich durchgeführte Studie hat gezeigt, dass Omega-3-Fettsäuren dazu beitragen, das Sehvermögen von Menschen zu schützen, die an altersbedingter Makuladegeneration (AMD) leiden, einer Erkrankung, bei der die Netzhaut degeneriert und das Sehvermögen verschwommen wird. Fische und Schalentiere enthalten auch Retinol, eine Form von Vitamin A, die die Nachtsicht fördert.

5. Essentielle Nährstoffe

Meeresfrüchte versorgen den Körper mit vielen essentiellen Nährstoffen, die uns mühelos am Laufen halten, einschließlich Jod, Selen, Zink und Kalium. Jod ist wichtig für die Schilddrüse, und Selen macht Enzyme, die helfen können, uns vor Krebs zu schützen. Fisch und Schalentiere sind auch ausgezeichnete Quellen für viele Vitamine, einschließlich der Vitamine A und D.

6. Lungen schützen

Untersuchungen haben gezeigt, dass Fische und Schalentiere dazu beitragen können, unsere Lunge zu schützen. Meeresfrüchte können nicht nur die Symptome von Asthma bei Kindern lindern, sondern haben auch Anzeichen dafür gezeigt, dass sie dies verhindern. Der Verzehr von viel Fisch kann Ihre Lungen stärker und gesünder halten, wenn Sie älter werden, im Vergleich zu denen, die nicht viel Fisch essen.

7. Hilft beim Abnehmen

Jeder möchte einen Körper mit einem idealen Körpergewicht. Verschiedene Methoden werden verwendet, um das ideale Gewicht und eine davon mit Diät zu erreichen. Der Wels ist die Nahrung, die Sie nicht vermeiden müssen, wenn Sie sich einer Diät zur Gewichtsreduktion unterziehen, da er Kohlenhydrate und sehr wenig fetten Wels enthält. Der Fettgehalt von Wels ist viel geringer als bei anderen tierischen Beilagen wie Rindfleisch und Hühnchen. Protein ist hoch auf Wels kann auch eine Energiequelle und die Bildung von Muskelgewebe sein.

8. Bekämpft Depressionen

Meeresfrüchte spielen eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Depressionen; Die Forschung hat Zusammenhänge zwischen niedrigen Omega-3-Spiegeln und einem höheren Depressionsrisiko aufgezeigt. Meeresfrüchte könnten uns auch helfen, saisonale affektive Störungen (SAD) und postnatale Depressionen zu vermeiden.

9. Gut für die Gesundheit der Haut

Omega-3 hilft nicht nur, die Haut vor den schädlichen Auswirkungen der UV-Schäden zu schützen, sondern der Verzehr von viel Fisch kann auch bei den Symptomen von Hauterkrankungen wie Ekzemen und Psoriasis helfen. Fisch ist auch eine großartige Proteinquelle, die ein wichtiger Bestandteil von Kollagen ist, einer Substanz, die die Haut straff und flexibel hält.

10. Gut für Nervensystem

Eine der Aufgaben des Nervensystems in unserem Körper ist es, Informationen in Form von Stimulation zu erhalten. Wenn unser Nervensystem gestört Gesundheitsstörungen entstehen in der Regel durch Kopfschmerzen kategorisiert, die oft. Sie können helfen, die Gesundheit unserer Nerven zu erhalten, um ein Vitamin B12 nach Bedarf zu nehmen. Welsfleisch ist eine gute Quelle für Vitamin B12 für ein gesundes neurologisches oder Nervensystem im Körper.

11. Es gibt Hinweise darauf, dass eine Ernährung, die reich an Fischölen ist, uns vor schweren entzündlichen Darmerkrankungen (BD) schützen kann, einschließlich Morbus Crohn und Colitis ulcerosa. Es gibt auch Hinweise darauf, dass Omega-3 dazu beitragen könnte, das Fortschreiten entzündlicher Darmerkrankungen bei einigen Patienten zu verlangsamen.

12. Steigern Sie Ihre Gehirnleistung

Das menschliche Gehirn besteht zu fast 60% aus Fett, wobei ein Großteil davon Omega-3-Fett ist. Wahrscheinlich aus diesem Grund hat die Forschung gezeigt, dass Menschen, die viel Meeresfrüchte essen, im späteren Leben seltener an Demenz und Gedächtnisproblemen leiden. DHA, Omega-3-Fett in Meeresfrüchten, wurde auch mit Verbesserungen der Konzentration, der Lesefähigkeiten, des Verhaltens und der Aufmerksamkeitsdefizit-Hyperaktivitätsstörung (ADHS) von Kindern in Verbindung gebracht.

13. Gut für die Bildung von Knochen und Zähnen

Mineral Phosphor ist in Wels enthalten, ein Mineral, das für den Körper essentiell ist. Mineral Phosphor spielt eine aktive Rolle bei der Bildung von Knochen und Zähnen. Phosphormangel kann zu Knochenschwund führen, der schließlich zu Lähmungen führen kann. Nehmen Sie es also in Ihre normale Ernährung auf, um den Phosphorbedarf zu decken.

Wie man isst

• In Mitteleuropa werden Welse oft als Delikatesse an Festtagen und Feiertagen beobachtet.
• In Europa wird es oft auf ähnliche Weise wie Karpfen gekocht, aber in den Vereinigten Staaten wird es im Volksmund mit Maismehl zerbröckelt und gebraten.Wels wird normalerweise gebraten oder gegrillt in Straßenständen namens Warung serviert und mit Gemüse und Sambal gegessen; Das Gericht heißt Pecel lele oder Pecak lele in Indonesien.
• Wels, genannt „ikan keli“, wird mit Gewürzen gebraten oder gegrillt und mit Tamarinde und Thai-Chilisauce gegessen.
• In Bangladesch und den indischen Bundesstaaten Odisha, Westbengalen und Assam wird Wels während des Monsuns als beliebte Delikatesse gegessen.
• Wels, lokal bekannt als Thedu oder Etta in Malayalam, ist im indischen Bundesstaat Kerala beliebt.
• In Ungarn wird Wels oft in für die ungarische Küche typischer Paprikasauce gekocht. Es wird traditionell mit Nudeln serviert, die mit Quark erstickt sind.
• Wels wird normalerweise in Mohinga verwendet, einer traditionellen Nudelfischsuppe, die in Myanmar mit Zitronengras, Ingwer, Knoblauch, Pfeffer, Bananendampf, Zwiebeln und anderen lokalen Zutaten gekocht wird.
• In Nigeria wird Wels oft in verschiedenen Eintöpfen gekocht. Es wird besonders in einer Delikatesse gekocht, die im Volksmund als „Wels-Pfeffersuppe“ bekannt ist und im ganzen Land genossen wird.

Weitere Fakten

• Im Juli 2009 wurde ein Wels mit einem Gewicht von 88 Kilogramm (194 lb.) wurde im Fluss Ebro, Spanien, von einem 11-jährigen britischen Schulmädchen gefangen.
• Kleinste Art von Wels (Banjo Wels) ist nur 0,39 Zoll lang.Die größte Art (Mekong-Wels) kann fast 9 Fuß lang und 646 Pfund schwer werden.Wels hat etwa 100.000 Geschmacksknospen, und ganze Körper sind mit ihnen bedeckt, um Chemikalien im Wasser zu erkennen und auch auf Berührung zu reagieren.
• Sie erzeugen Geräusche, indem sie Körperteile aneinander reiben oder Vibrationen der Schwimmblase auslösen.
• Welse sind Fleischfresser. Ihre Ernährung basiert hauptsächlich auf Fischen, Insekten, Würmern, Fröschen und Molchen.
• Wels kann je nach Art 8 bis 20 Jahre in freier Wildbahn überleben.
• Der größte jemals gefundene Mekong-Wels war fast 3 Meter lang.

Nachteile von Wels

In Nigeria ist Wels einer der beliebtesten und beliebtesten Fische. Es wird in verschiedenen Delikatessen konsumiert, besonders bei gesellschaftlichen Zusammenkünften. Die Tatsache, dass es im Vergleich zu anderen Fischsorten auf dem Markt erschwinglich ist, macht es beliebter. Untersuchungen haben jedoch gezeigt, dass der Verzehr von Wels nicht so gesund ist.

Laut Expertenempfehlung können die Omega-6-Fettsäuren in Wels das Risiko für Blutgerinnsel, Arthritis, entzündliche Darmerkrankungen und einige Krebsarten erhöhen? In der Tat sagen Ernährungswissenschaftler, dass Wels mit schlechtem Fett und hohem Cholesterinspiegel beladen ist, die die Blutgerinnung fördern, ein Zustand, bei dem der Blutfluss behindert wird.

Dies kann zu Herzstillstand, Thrombose und in einigen Fällen zu Herzinfarkten führen. Eine Kardiologin, Dr. Jane Anisulowo, die kürzlich mit dem Punch sprach, sagte, dass gezüchteter oder selbst angebauter Wels das schlechteste Beispiel in dieser Hinsicht ist, da er mehr Fetthormone enthält als diejenigen, die aus natürlichem Wasser gewonnen werden.

„Fisch ist zweifellos besser als Fleisch. Es verdaut leicht und enthält Proteine. Wels ist jedoch keine wirklich gute Option, insbesondere die, die sie heutzutage verkaufen und die mit hormonellen Futtermitteln angebaut werden, die mit Steroiden und anderen Mastchemikalien gefüllt sind, nur um sie rentabel zu machen. Diese Chemikalien sind in der Natur krebsartig.

„Außerdem enthalten sie so viel Öl, dass man es fast schmecken kann. Fisch enthält im Allgemeinen Öl, aber Wels hat Öl in seiner Haut. Das macht es so fettig und ungesund. Es enthält auch viel mehrfach ungesättigtes Fett, das Sie nicht nur fett macht, sondern sich auch im Blutkreislauf absetzt. Das ist sehr gefährlich, denn wenn Blut nicht zu einem Organ gelangt, versagt es und erleidet Lähmungen.“

„Wenn Sie den aus dem Fluss bekommen können, was in den meisten Städten selten ist, können Sie ihn zweimal im Monat essen. Aber wenn das einzige, was Sie bekommen können, das ist, das von Bauern aufgezogen wird, müssen Sie überhaupt nicht essen oder es nur essen, wenn es teilweise geraucht wird. Auf diese Weise wären einige der Fette dabei verloren gegangen. Besser noch, es gibt einige andere Fischarten, die ölig sind, aber gute Fette enthalten und nahrhafter sind.“