Dieses Rezept mit einem Video des Chicken Guisado Dominicano ist eines der beliebtesten in unserem Blog. Und das aus gutem Grund. Seine niedrigen Kosten, sein köstlicher Geschmack und seine einfache Zubereitung machen es zu einer Routinepräsenz auf dem Mittagstisch.
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In ganz Lateinamerika ist Hühnereintopf ein Grundnahrungsmittel zu den Mahlzeiten. Vom kolumbianischen bis zum puertoricanischen Hühncheneintopf hat jeder seine Fans. Und wir lieben unseren eigenen dominikanischen Eintopf! Hühnereintopf wird täglich in Millionen von dominikanischen Häusern serviert, schließlich ist er einer der Eckpfeiler der dominikanischen Flagge, des traditionellen dominikanischen Mittagessens. Um genau zu sein, kann Res Guisada auch diesen Platz einnehmen, aber Hühnchen ist billiger, schneller zu kochen und beliebter.
Ein billiges Gericht
Kehren wir zum „billigen“ Teil zurück …
Was sind all diese seltsamen Stücke im gedünsteten Huhn?
Wie oft habe ich einen Ausländer gehört, der lachend Verwirrung ausdrückt, wenn viele Dominikaner Hähnchenschenkel, Bries und andere Hühnchenteile essen, die in anderen Ländern weggeworfen werden?
Die Wahrheit ist, dass alles eine Frage der Kultur ist (und in gewissem Maße die Mittel der Person), viele Dominikaner müssen jeden Cent aus ihrem Budget drücken. Jedes Bisschen zählt, und so geht das ganze Huhn (nicht technisch) in den Kessel.
Hier sind wir aus unserer Sicht, weg von der Realität der Ärmsten der Armen, nicht in der Lage, die Wahl von irgendjemandem zu beurteilen. Und ehrlich gesagt, alle diese Teile sind lecker. Aber wenn Sie zu den Gesegneten gehören, die es sich leisten können, ihre Teile des Huhns zu wählen, verwenden Sie Brüste oder Oberschenkel. Das ist auch gut.
Über unser Rezept
Jedes dominikanische Haus, außerdem hat jeder dominikanische Koch seine eigene Version dieses Gerichts. Die Änderungen mögen für einige nicht wahrnehmbar sein, aber jeder wird schwören, dass dies das „beste Hühnerrezept“ ist. Wie bei den meisten Rezepten auf unserem Blog ist auch dieses von den Traditionen meiner eigenen Familie und meinem Geschmack inspiriert. Während dies nicht das gleiche wie Ihre Mutter oder Oma Huhn schmecken kann, werden Sie feststellen, dass es ein neuer Favorit werden kann. Oder fühlen Sie sich frei, es zu ändern, vielleicht finden Sie, was Ihnen so gut wie Omas gedünstetes Huhn macht.
Von allen Möglichkeiten, wie Sie Hühnchen kochen können, ist dieses zarte, schmackhafte und würzige dominikanische Eintopf-Hühnchen der unbestrittene Favorit dieses Landes.
Guten Appetit!
Rezept Hühnereintopf Dominikanisch
Zutaten
- 2 Pfund Huhn
- 2 Zitronen (Limetten aus dem RD) halbieren
- 1 prise Oregano
- 1 kleine rote Zwiebel in Scheiben schneiden oder zweite Runde
- ½ Tasse gehackter Sellerie (optional)
- 1 Teelöffel Salz (möglicherweise mehr)
- ½ Teelöffel zerdrückter Knoblauch
- 2 Esslöffel Öl (Mais, Erdnuss oder Soja)
- 1 Teelöffel weißer Zucker, normal
- 2 Tassen Wasser
- 4 Tomaten schneiden in 4 Viertel
- 2 Paprika cubanela oder 1 Paprika
- ¼ Tasse gehackte Oliven in Hälften (optional)
- und 1 Tasse Tomatensauce
- ein Paar Korianderblätter
¼ Teelöffel Pfeffer
Anleitung
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Bereitet das Huhn vor: Das Huhn in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel mit Deckel geben. Hähnchenstücke mit Zitronensaft würzen.
