Nie versagt … ich muss jedes Jahr eine neue rote Chili machen.
Es ist nur meine nie endende Suche nach dem Besten. Oder für etwas Neues. Oder um meine Langeweile zu lösen. (lesen Sie: Verrücktheit.) Meine Palette ist selten zufrieden. Im Grunde bin ich ein großer Schmerz.
Also!
Dies ist praktisch ein zweitägiges Chili-Rezept. Es muss nicht sein, aber Junge … wird es verdammt gut schmecken, wenn Sie es so lange herausziehen. Auch gut zu beachten: Ihr Haus wird ahhh riechen.mayzing.
Als ich gestern Abend die Tür betrat und das Chili kochte (meine zweite Charge, nur ein Hinweis!), wusste ich genau, wie es roch: nach Hause. Meine Mutter ist super traditionell in Bezug auf ihr Chili und macht es nur auf dem coolsten (chilligsten?) von Tagen, wenn der erste Schnee fällt, wenn es ununterbrochen regnet oder wenn es einer der letzten Wintertage ist. Der Suppenduft erfüllte das ganze Haus und als ich letzte Nacht inhalierte, Alles, was ich aufnehmen konnte, waren jahrelange winterliche Erinnerungen. Ich liebe das.
Ich bin nicht so traditionell in Bezug auf mein Chili und mache es, wann immer ich mich danach sehne. Es ist die eine „Suppe“, die mein Mann tatsächlich für eine volle Mahlzeit halten wird, ohne das Bedürfnis zu haben, zusätzliches Hühnchen oder Steak hinzuzufügen. Es ist super einfach und ist eines der wenigen tomatenbasierten Dinge, die ich ausklappe.
Natürlich blättere ich nur mit einem Stapel Beläge darüber, die etwa zehn Meilen hoch sind. Laden Sie es auf Baby. Ich möchte Chips, Joghurt, Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, Tonnen von Koriander (beurteilen Sie mich), geriebener Käse, Avocado, gewürfelte rote Zwiebel und alles dazwischen. Ich bevorzuge die trashigsten Chilis. Das Chili, das mit Belägen so zerstört ist, dass man die Suppe nicht einmal sehen kann.
Das Chili, das durch seine Suppenverzierungen beleidigt wird.
Die Chili, die meinen Namen überall trägt, wenn man so will.
Dieses Rezept erfordert, wie viele andere Variationen meiner Favoriten, eine bestimmte Sache, und das ist deine Stimmung. Du musst in der Stimmung für so etwas sein. Versteh mich nicht falsch – es schmeckt fabelhaft. Aber du könntest wahrscheinlich Schweinefleisch auf einen Schuh legen und ich würde es essen. (ew-Nr.) Das einzige, was etwas fehlt, ist die Textur, die Sie von gebräuntem Rinderhackfleisch oder Truthahn erhalten. Weißt du, was ich sage? Sie müssen nur für Ihre Pulled Pork Chili vorbereitet sein. Wir machen das wieder wett, indem wir die Paprika hinzufügen, nachdem das Schweinefleisch fertig ist, da sie nie wirklich weich werden, wie sie es beim Sautéen in einem Topf tun würden. Aber trotzdem. Sei vorbereitet.
Wenn Sie jemand sind, der Bohnen in Ihrem Chili beleidigt, schlage ich vor, eine etwas größere Schweineschulter zu bekommen und etwas zusätzliches Gemüse für mehr Pep hineinzuwerfen. Wie Paprika, grüne Sachen, was auch immer Sie möchten.
Das…wäre nicht ich. Ich würde einfach mehr Chips hinzufügen.
Crockpot Pulled Pork Chili
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Zutaten
- 1 (2.5) pfund Schweineschulter
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 8 Unzen Bier
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Schalotte, gewürfelt
- 1/2 rote Paprika, gehackt
- 1/2 grüne Paprika, gehackt
- 1 (28 Unzen) Dose Tomatenpüree
- 1 (28 Unzen) Dose zerdrückte Tomaten
- 2 (14 Unzen) Dosen Kidneybohnen, abgetropft und gespült
- 1/4 Tasse Tomatenmark
- 4 Esslöffel Chilipulver
- 2 1/2 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Esslöffel Chilipulver
- 1 Esslöffel geräucherter Paprika
- 1/4 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken
zum Servieren:
- Sauerrahm oder griechischer Joghurt
- geriebener Käse
- geschnittene grüne Zwiebeln oder Schnittlauch
- frischer Koriander
- Tortillachips
Anleitung
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Die Schweineschulter mit Zucker, Salz, Pfeffer und Zwiebelpulver würzen. Legen Sie das Schweinefleisch in den Crockpot und fügen Sie das Bier hinzu. 8 bis 10 Stunden bei schwacher Hitze kochen (ich mache das gerne über Nacht), dann das Schweinefleisch mit Gabeln oder Küchenzangen zerkleinern und dabei Knochen (und große Fettstücke, falls gewünscht) entfernen.)
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Knoblauch, Schalotte, Paprika, Tomatenpüree, zerdrückte Tomaten, Bohnen, Tomatenmark und die restlichen Gewürze hinzufügen. Gut mischen, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen. Decken Sie den Crockpot ab und kochen Sie ihn mindestens 4 Stunden lang, aber bis zu weiteren 8 Stunden. Wenn Sie zu Hause sind, probieren Sie den Chili auf halbem Weg und fügen Sie auf Wunsch weitere Gewürze, Salz und Pfeffer hinzu. Das ist normal – jeder mag sein Chili ein bisschen anders! Vor dem Servieren nochmals probieren.
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Mit Sauerrahm oder griechischem Joghurt, Käse, Frühlingszwiebeln, Koriander und Tortillachips servieren. Das friert wunderschön ein!
Ernährung
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Ich schätze dich so sehr!
Ich mag ein wenig Chili mit meinem Käse. Was soll ich sagen?