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Der beste Blaubeerkuchen mit einer fruchtigen, saftigen Füllung und einer schuppigen, knusprigen veganen Kuchenkruste. Dieses Rezept ist so einfach zuzubereiten und unglaublich lecker! Es ist das perfekte Dessert für jeden Anlass.
Eigentlich sind wir gerade nicht in der Blaubeersaison, aber das ist kein Problem, denn Sie können zu gefrorenen Blaubeeren wechseln, wenn keine frischen verfügbar sind. Ich hatte einfach das Gefühl, dass ich einen leckeren, warmen Blaubeerkuchen brauchte, also änderte ich einfach mein Kirschkuchenrezept und füllte es stattdessen mit Blaubeeren. Wie auch immer, dieser beste Blaubeerkuchen ist so lecker geworden, dass ich Ihnen dieses einfache Rezept auf keinen Fall vorenthalten kann!
Das BESTE Rezept für Blaubeerkuchen!
Eine knusprige, schuppige, keksartige Tortenkruste auf der Außenseite trifft auf eine warme und fruchtige Blaubeerfüllung auf der Innenseite. Wie klingt das für dich? Ich kann Ihnen sagen, dass dieser beste Blaubeerkuchen Blaubeerträume wahr werden lässt, auch in der kalten Jahreszeit. Leider gibt es im Winter keine sehr vielseitige Auswahl an frischen Früchten und Beeren. Deshalb habe ich in letzter Zeit viel mit Äpfeln gebacken. Ich liebe Apfelkuchen, keine Frage, aber es muss ein bisschen Abwechslung geben. Ich liebe Heidelbeeren sowieso, besonders wenn sie warm sind. Irgendwie erinnert mich die Füllung an frisch gekochtes hausgemachtes Blaubeerkompott. Fügen Sie eine Kugel Vanilleeis oder geschlagene Kokoscreme auf Ihr Stück Blaubeerkuchen, und Sie werden sich wie im Blaubeerhimmel fühlen, weil es so himmlisch schmeckt! Ich konnte wirklich sabbern, immer und immer wieder!
Hausgemachte vegane Tortenkruste ist schnell und einfach zuzubereiten!
Ich persönlich ziehe es vor, die Kuchenkruste selbst zu machen, weil ich gerne weiß, welche Zutaten das Gebäck enthält, das ist das Schöne daran, es selbst zu machen. Das Beste ist, dass es auch super schnell gemacht wird, weil der Teig in weniger als 5 Minuten zusammenkommt. Du brauchst nur Mehl, (vegane) Butter, etwas Wasser, etwas Zucker und eine Prise Salz. Das war’s! Je nachdem, ob ich den Teig butteriger oder trockener haben möchte, variiere ich oft die Menge der Zutaten in meinem Grundrezept. Dieses Mal habe ich beschlossen, es weicher zu machen und bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Natürlich können Sie auch im Laden gekaufte Tortenkruste verwenden, um diesen veganen Blaubeerkuchen zuzubereiten, wenn Sie dies vorziehen.
Eine saftige Blaubeerfüllung
Die Füllung für diesen veganen Blaubeerkuchen ist super schnell und einfach zuzubereiten. Das Beste von allem, Sie können es auch außerhalb der Saison machen, indem Sie gefrorene Blaubeeren verwenden (ich habe diese kanadischen wilden Blaubeeren verwendet). Sie müssen sie nicht einmal auftauen, Sie geben die gefrorenen Blaubeeren einfach in eine große Schüssel und kombinieren sie mit Stärke, Zucker und etwas Zitrone. Fertig!
Wie man einen Blaubeerkuchen macht
Ich denke, ein Kuchen ist der einfachste Kuchen aller Zeiten. Zumindest fällt mir kein anderer Kuchen ein, der schneller gemacht wird. Beginnen Sie mit dem Teilen des vorbereiteten Kuchenkrustengebäcks in zwei Hälften und rollen Sie dann jede Hälfte aus. Legen Sie einen ausgerollten Teig als Boden in die Kuchenform und bedecken Sie den Kuchen mit der anderen Teighälfte. Schneiden Sie dies mit einem Pizzaschneider oder Messer in Streifen und legen Sie die Streifen dann auf die Blaubeerfüllung, um ein Gitterdesign zu erstellen. Optional können Sie den Kuchen auch als Ganzes mit dem gerollten Teig bedecken. Aber bitte achten Sie darauf, zwei Schlitze in der Mitte der oberen Kruste zu schneiden, damit der Dampf entweichen kann.
Ich hoffe, Sie werden diesen besten Blaubeerkuchen lieben! Es ist:
- Vegan
- Gesund
- Saftig
- Fruchtig
- Flockig & Knackig
- Lecker
- Einfach zuzubereiten
- Ein himmlischer Blaubeertraum!
Das perfekte Dessert
Dieser beste Blaubeerkuchen ist zu jeder Jahreszeit köstlich. Egal ob im Frühling, Sommer, Herbst oder Winter! Es ist das perfekte Soulfood, wenn diese gesunden und saftigen Beeren auf die knusprige und schuppige Kuchenkruste treffen, die übrigens wie ein weicher Keks schmeckt. Dieses einfache Rezept eignet sich übrigens auch hervorragend für Törtchen (kleine Törtchen) oder Handpasteten mit Blaubeerfüllung. Wenn Sie dies tun, achten Sie bitte auf die Backzeit, da kleinere Kuchen schneller fertig sind. Ich denke, dieses Rezept könnte sogar eine tolle Idee für Weihnachten sein? Lassen Sie mich wissen, wenn Sie das Rezept ausprobiert haben. Viel Spaß und genießen Sie es!
Bester Blaubeerkuchen (vegan, einfaches Rezept)
Autor: Bianca Zapatka
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Ingredients
Pie Crust:
- 2 1/3 Tassen Mehl * (glutenfrei, falls erforderlich) (300 g)
- 2 EL Puderzucker *
- 3/4 TL Salz
- 7/8 Tasse kalte vegane Butter (200g) gewürfelt
- 3 EL kaltes Wasser
Blaubeerfüllung:
- 5 cups blueberries (800 g) fresh or frozen
- 1/2 cup sugar * (100 g)
- 1/4 cup cornstarch (30 g)
- 1/2 tsp lemon zest finely grated
- 2 tbsp lemon juice
For brushing:
- a little plantbased milk / cream
- 1-2 tbsp brown sugar *
Instructions
Pie Crust:
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Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel mischen. Fügen Sie die gewürfelte vegane Butter hinzu und arbeiten Sie sie mit Ihren Händen in das Mehl. Fügen Sie nach und nach das kalte Wasser hinzu und kneten Sie es, bis sich ein Teig bildet. (Optional können Sie alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis der Teig zusammenkrümelt.)
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Dann den Teig in zwei Teile teilen und jede Hälfte zu einer Scheibe formen. Dann in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1/2 Stunde im Kühlschrank lagern.
Blaubeerfüllung:
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Heizen Sie den Ofen auf 355 ° F (180 ° C) vor.
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Die Heidelbeeren in eine Schüssel geben und mit Zucker, Maisstärke, Zitronenschale und Zitronensaft vermischen. Beiseite.
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Eine Hälfte des Teigs auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Legen Sie in eine gefettete 8-Zoll (20/22 cm) Kuchenform und drücken Sie den Teig vorsichtig gegen den Hintern und die Seiten. Die Kruste mehrmals mit einer Gabel durchstechen und dann die Blaubeermischung einfüllen.
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Die andere Teighälfte ausrollen, in Streifen schneiden und auf die Füllung legen, um ein Gittermuster zu erzeugen (oder optional die Füllung mit dem ausgerollten Teig als Ganzes abdecken *). Dann den überhängenden Teig abschneiden und die Ränder leicht andrücken, um die Seiten abzudichten.
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Optional: Mit dem restlichen Teig können Sie Kekse ausschneiden, um Dekorationen für den Kuchen herzustellen. Den restlichen Teig wieder zu einer Kugel formen, erneut rollen und mit einem Ausstecher die gewünschten Motive ausschneiden. Dann auf den Kuchen legen und ein wenig drücken, damit sie halten.
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Die Oberseite des Kuchens mit etwas pflanzlicher Milch / Sahne bestreichen und mit etwas braunem Zucker bestreuen.
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Backen Sie den Kuchen etwa 50-60 Minuten lang goldbraun. Decken Sie bei Bedarf nur die Seiten oder den gesamten Kuchen mit Aluminiumfolie ab, wenn der Kuchen beim Backen zu dunkel wird.
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Danach den Blaubeerkuchen abkühlen lassen.
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Servieren Sie mit einer Kugel veganem Eis oder geschlagener Kokoscreme, wenn Sie möchten!
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Viel Spaß!
Anmerkungen
- Um diesen Kuchen GLUTENFREI zu machen, können Sie eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.
- Um diesen Kuchen ohne raffinierten Zucker zuzubereiten, können Sie Erythritol verwenden. Natürlich können Sie auch Kokoszucker oder normalen Weißzucker verwenden, wenn Sie dies vorziehen.
- Wenn Sie den Kuchen mit dem gesamten ausgerollten Teig bedecken möchten (ohne in Streifen zu schneiden, um ein Gitterdesign zu erstellen), schneiden Sie zwei Schlitze in die Mitte der Oberseite oder stechen Sie ihn einige Male mit einer Gabel durch, damit der Dampf entweichen kann.
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