de ce mâncăm crabi în timp ce păianjenii ne scot afară?

da, unii oameni se bucură să mănânce insecte și să le găsească delicioase. Și adevărat, consumul intenționat de bug – uri este probabil în toate viitorul nostru. Dar chiar acum, dacă o creatură cu opt picioare a apărut pe masa ta, ai reacționa mai mult decât probabil cu repulsie sau cel puțin surpriză neplăcută. Cu excepția cazului în care, desigur, acel crawly înfiorător cu mai multe picioare era un crab (poate că ai fi cool și cu o caracatiță). Dar aici se petrece un pic de disonanță cognitivă. De ce este faptul că atât de mulți dintre noi pot mânca fericit crabi și homari în timp ce fiind scârbit de păianjeni și alte bug-uri?

la urma urmei, poți spune că sunt înrudite doar uitându-te la ele. Din punct de vedere tehnic, nu sunt atât de strâns legate, deși crabii și păianjenii sunt ambii membri ai familiei artropodelor, la fel ca alte insecte și homari. Practic, sunt clasificați împreună pentru că toți au exoschelete și picioare articulate. Evoluția le—a făcut pe toate mult diferite în interior și comportamental, dar acesta este un caz în care este prea ușor să judeci o carte—sau un bug-după coperta sa. Languste sunt poreclit noroi bug-uri, și homari sunt adesea numite mare bug-uri prea; știm cu toții că au mult prea multe în comun pentru confort, dar, în general, încercăm să nu insista pe ea. Chiar și Alton Brown a asemănat homarii cu gândacii oceanului-în parte pentru a-i liniști pe cei mofturoși despre uciderea crustaceelor vii că nu există niciun motiv pentru a intra într-o problemă morală în legătură cu asta dacă nu se gândesc nimic la zdrobirea bug-urilor sub pantofi, ziare, cărți grele…

îmi place să mănânc crabi, și au de când eram mic; creveți ditto aburit în coajă cu tone de Old Bay, chiar dacă, la fel ca centipede casa sunt ordine de mărime mai rău decât păianjeni, creveți, cu atât de multe picioare mai zbârlit mici, ar trebui să fie mult mai înfiorător decât crabi—încă nu aș ezita să rupe în afară o duzină de creaturi, fie sărat, mustăți antene și toate. Cred că am fost doar bun la compartimentarea de la o vârstă fragedă, pentru că nu—mi amintesc să fi fost vreodată pus în afara de orice fructe de mare (cu excepția cazului în care a venit la crabi întregi coajă moale prins între chifle, cu picioarele lor lungi ieșind din părțile laterale, pentru că este doar grotesc-dar, de asemenea, ciudat tentant, atunci când acestea sunt perfect maro-auriu și clare).

desigur, există și un element al comportamentului învățat; Am crescut privindu-mi întreaga familie cu bucurie sfâșiindu-se în mizerie de fructe de mare adesea insectile în nenumărate ocazii, dar probabil că i-am văzut și pe mulți dintre ei recul la păianjeni și lovindu-i cu șlapi. Cu siguranță am văzut „arahnofobia” la o vârstă mult prea tânără—în mod repetat, pentru că, oricât de mult m-a speriat, m-a fascinat și pe mine.

Un studiu științific din 2017 sugerează că oamenii se pot naște cu o frică înnăscută de păianjeni și există dovezi care sugerează că există de secole, cel puțin. În Evul Mediu, se credea că păianjenii sunt bolnavi și orice mâncare sau apă care a intrat în contact cu ei a fost considerată infectată sau otrăvită (ambele exemple, desigur, se aplică numai societăților occidentale; multe alte culturi din întreaga lume venerează păianjenii, fie ca simboluri norocoase, fie ca mâncare gustoasă). Între timp, chiar dacă disprețuiau arahnidele, occidentalii au mâncat Crustacee de eoni—deși în anumite zone, crabii au fost odată retrogradați pe tărâmul hranei modeste și ieftine pentru săraci, iar homarii au fost serviți faimos atât prizonierilor, cât și animalelor.

Iudaismul consideră crabi și homari, printre alte crustacee, necurați și, de asemenea, interzice consumul conștient de insecte reale, inclusiv păianjeni (cu excepții pentru anumite lăcuste kosher, lăcuste și viermi)—și în timp ce ați putea presupune că legea dietetică a fost decretată din cauza repulsiei inerente, poate fi, de asemenea, adevărat că acest lucru a fost din cauza preocupărilor de igienă de bun simț legate de aceste alimentatoare literale de fund (și alimentatoare de filtrare).

dacă crabi nu au fost retrogradat la oceane (și rezervoare de pește în restaurante și magazine alimentare), chiar și cei dintre noi, fără kabourophobia ar putea fi un pic mai precaut de ei; o parte din ceea ce face păianjeni atât de înfricoșător pentru mulți este tendința lor de a pop—up de nicăieri-într-o casă, îi pun în mod regulat să cadă din tavan chiar în fața feței mele, ceea ce devine doar puțin mai puțin traumatizant de fiecare dată. De asemenea, pot alerga foarte repede și se pot deplasa adesea în direcții imprevizibile, în timp ce crabii merg în principal lateral pe uscat și (în general) nu se pot târî pe pereți și se pot legăna de tavan. Din fericire, nici crabii nu pot zbura, în timp ce păianjenii pot—se pot lansa și aluneca prin aer, cel puțin (acest lucru este, destul de adorabil, numit „balon”), deci practic nu sunteți niciodată în siguranță, cu excepția poate sub apă. În cazul în care s-ar putea întâlni crabi păianjen gigant, desigur, cu lor spindly, picioare lungi tati-anexe esque și carapace cu ochi bug—dar, probabil, nu dacă nu te-ai dus în căutarea pentru ei.

apoi, din nou, există crabi terestre în anumite zone de coastă (crabi gigantice de nucă de cocos sunt combustibil prim coșmar), dar cei mai mulți dintre noi nu trebuie să vă faceți griji cu privire la acestea. Chiar și o migrație în masă a păianjenilor, a crabilor roșii necomestibili pe Insula Crăciunului, deși cu siguranță provoacă agitație, nu este cumva la fel de rea ca un număr echivalent de păianjeni reali:

sunt doar mai puțin speriați. Poate că are ceva de-a face, de asemenea, cu faptul că, dacă nu sunt în stadiul de coajă moale în timpul mutării, există o rezistență mai mare la crabi. Au exoschelete mai dure și picioare mai groase, în timp ce păianjenii sunt relativ delicați și ușor de strivit—ceea ce, mai degrabă decât să-i facă mai puțin înspăimântători, mărește factorul ick pentru mine. Conduceți peste o masă de crabi și da, îi veți zdrobi, dar vă pot perfora anvelopele în același timp. (Poate că într-un fel par adversari mai demni? În plus, mai multe specii de păianjeni sunt veninoase, în timp ce Niciun crab nu te va mușca pe furiș și îți va face țesuturile (și poate întregul corp) să moară. Crabii și alte bug-uri de mare ar putea să vă îmbolnăvească prin intoxicații alimentare, dar cel puțin acesta este un risc pe care îl luați de bună voie și vă distrați în timp ce faceți acest lucru.

nici crabii nu învârt pânze, care pe cont propriu sunt înfiorătoare, cel puțin atunci când treci accidental printr-una. Și mediul în care trăiește fiecare creatură ar putea fi, de asemenea, un factor—insectele sunt adesea asociate cu murdăria (în special gândacii, dar păianjenii stau în mod obișnuit în subsoluri și crawlspaces), în timp ce crustaceele ies din apă, ceea ce pare curățitor, în ciuda faptului că, chiar scăzând poluarea, oceanul este plin de lucruri urâte, iar crustaceele în sine vor mânca aproape orice în ea, inclusiv materie moartă și putrezită.

Un alt răspuns smucitură genunchi la întrebarea De ce oamenii care sunt dezgustat de păianjeni pot iubi în continuare consumul de crabi ar putea fi să spun că crabii sunt morți și fierte, prin urmare, transformat în alimente, dar sunt șanse, nu ar fi mai încântat despre un burger Tarantula mort-și-fierte decât despre unul viu sidling lângă cina (și asta chiar dacă vă bucurați de sandwich-uri de crab cu coajă moale, care într-adevăr nu sunt aproape atât de îndepărtate; Andrew Zimmern atestă că tarantula proaspătă are un gust „grozav, amintindu-mi de crabi dulci și delicați”). Deci, de ce unul ar trebui să fie atât de atrăgător, iar celălalt atât de îngrozitor?

cred că cel mai mare factor este expunerea—majoritatea dintre noi aproape niciodată nu vedem crabi decât dacă suntem pe cale să-i mâncăm, în timp ce păianjenii insistă să se grăbească în viața noastră în mod regulat în momentele cele mai inoportune. Dacă începeți să vizionați o mulțime de GIF-uri și videoclipuri cu crabi care se zvârcolesc, devine inconfortabil destul de repede. Și este cu siguranță și în mare parte culturală, dar poate într-o zi, când nu avem de ales decât să îmbrățișăm dietele cu insecte grele, păianjenii vor inspira mai mulți yums decât hashtag—urile „ucide-l cu foc” – sau va deveni doar „gătește-l cu foc” în schimb.

până atunci, pur și simplu vom continua să raționalizăm—sau să ignorăm-o mulțime de adevăruri incomode atunci când vine vorba de ceea ce mâncăm. În plus, când este vorba doar de aspect, dacă „ugly delicious” continuă să fie îmbrățișat, crabii sunt cu siguranță aproape de vârful acelei grămezi. Sau poate putem face o nouă etichetă pentru ei și frații lor buggy oceanic. „Scary delicious” pare potrivit, în mai multe moduri decât unul.

Video conexe: cum sa faci prăjituri Crab

imagine antet de Chowhound.