prøv dette nemme Trick til at skære en vinterkorn uden at risikere dine fingre

Sådan tilberedes græskar, så det er let at skrælle & klip

viser sig, at der er en lettere, blødere måde at skære hårdt på deres koldt vejr modstykker). Bare gennembor din courgette overalt med spidsen af kniven, og mikrobølg derefter hele courgetten i 1 til 4 minutter—eller fyld den i ovnen ved 375 grader Fahrenheit i 10 minutter eller deromkring. Start derefter udgravningen.

Hvis du skal purere kødet til græskar suppe, tærte eller noget blødt, har du det nemt. Skær courgetten halvt lodret. Hvis det er en butternut, skal du skære halsen af og derefter fortsætte. (Medmindre du vil lave hasselback butternut-græskar, skal du i så fald lade de riflede halvdele være intakte.)

Scoop ud de trævle frø med en melon baller, is scoop, eller grapefrugt ske med savtakkede kanter (du kan bruge græskar frø nogen måde du ville græskar frø). Skræl derefter huden udefra; det kommer let af med bare dine hænder, efter at det er kort ristet eller slået.

en skrællet, skåret græskarterninger eller bidder til at kaste i din langsomme komfur, Instant Pot, hollandsk ovn eller stegepande eller skære skiver til en gratin, og du er i forretning. (Spaghetti courgette er en outlier; når det er podet, bruger du en gaffel til at adskille de lange tråde inde.)

selvfølgelig skal du stadig tilberede din skrællede courgette resten af vejen, indtil den er helt øm.

Hvis du er indstillet på at skrælle en rå courgette, foretrækker du måske at bruge din kniv til at trimme huden væk. Afhængig af størrelsen på courgette og hvor indviklede konturerne på ydersiden er, kan en lille, skarp parringskniv være bedst. Normalt er en grøntsagsskræller mere besværlig, hvis der er kamme; det kan fungere godt at skrælle butternut-græskar, da det har glat hud (se det i aktion i videoen nedenfor for vores bagte æg i Mini-græskar med ristet Butternut-græskar Hash-opskrift), men så har du at gøre med den ujævne form og kurver:

hvilket fører os til det næste spørgsmål…

har du brug for at skrælle græskar?

selvfølgelig, hvis du laver suppe eller puree, skal du slippe af med skallen på et tidspunkt (men det kan være efter stegning af hele courgetten, hvis du foretrækker det). Også selvfølgelig, hvis du bare planlægger at fylde og stege hver courgettehalvdel, kan du springe over skrælningstrinnet, da den hårde hud hjælper den med at holde sammen og danne en (for det meste) spiselig skål.