kan dit keramiske køkkengrej Give dig blyforgiftning?

Crockpots — keramiske langsomme komfurer, der lokker chili til øm perfektion — kan gøre hjemmekokke voks poetisk. En Google-søgning af” Jeg elsker min crockpot ” dukker op godt over en million kampe, herunder udtalelser om deres fleksibilitet, lethed og overkommelighed. Men der er en anden søgning, der også får mange resultater: “crock potter og blyforgiftning.”den amerikanske Food and Drug Administration tester tilfældigt keramiske fødevarebeholdere som crockpots for bly. Denne test, ifølge en e-mail fra FDA-talsmand Megan McSeveney, er “baseret på nogle positive fund af ekstraherbar bly og cadmium fra glasuren, der blev brugt til fremstilling af keramikvarer over en årrække.”

hvordan ender bly i en crockpot? Keramikvarer glaseres, inden de går ind i en ovn for at bage. Disse glasurer indeholder undertiden bly for at give produkterne en attraktiv glans, ifølge en rapport fra 1988 i The Lancet. Hvis keramik bages længe nok ved varme nok temperaturer, kan de stadig være sikre, men hvis ikke, kan blyet udvaskes i mad og forårsage blyforgiftning. Sur mad eller drikke er især tilbøjelige til at forårsage bly til udvaskning af keramik, desværre for kaffedrikkere med foretrukne fajance krus. (Lancet-rapporten fortæller historien om et Seattle-par, der blev mystisk syg; årsagen var blyforgiftning fra terracotta-kopper.”bly har eksisteret i vores miljø i tusinder af år” i jord og andre steder, siger professor i ortopædi ved University of Rochester Medical Center. “Men der er virkelig ingen sikker mængde bly i blodet.”Selv under Romerriget menes blyforede akvædukter at have bidraget til folkesundhedsproblemer.

bly kan invadere menneskekroppen på grund af dets kemiske struktur: Det svarer til calcium. Dette betyder, at knogler let absorberer bly og opbevarer det i snesevis af år. Vi undersøger, hvordan bly i knoglerne kan øge risikoen for osteoporose og gøre det vanskeligere for knogler at helbrede efter brud. Blyforgiftning kan også forårsage højt blodtryk, hovedpine og nedsat sædtal hos voksne, men leads risici er især alvorlige for børn, der kan lide udviklingsforsinkelser, høretab og anfald, blandt andre symptomer.

men forbrugerne behøver ikke bekymre sig i mørket. FDA opretholder en liste over produkter, den har testet, der har afsløret blyforurening. Den gode nyhed: ikke en eneste crockpot er angivet. Mange keramikproducenter har skiftet til blyfri glasurer. For eksempel fortæller Crock-Pot (mærkenavnet, der inspirerede en række lignende keramiske langsomt komfurer, der nu generisk kaldes crockpots), opkaldere i en automatiseret meddelelse, at den ikke bruger noget blyadditiv i sine glasurer.

det betyder ikke, at al keramik er sikker til brug. Ifølge FDA bør forbrugerne være opmærksomme på antikke eller håndlavede keramik, som stadig kan bages i gamle ovne med rester bly i dem. Især kan lys orange, rød og gul hjemmelavet keramik være bekymrende, fordi bly undertiden bruges til at intensivere disse farver. Købere bør også tjekke for etiketter, der siger, at fajance ikke er sikkert til mad eller drikke.

selvom et produkt har nogle af ovenstående advarselsskilte, kan der stadig være håb om din yndlings fajanceskål fra kvarterets Håndværksmesse. FDA anbefaler at gå til den lokale isenkræmmer og hente et testkit til hjemmet for at evaluere risikoen for blyforgiftning, der er forbundet med et produkt. Fordi bly ligner calcium, kan det at sikre, at børn får nok calcium i deres kostvaner, reducere blyabsorptionshastigheden – calcium konkurrerer i det væsentlige med blyet, der skal absorberes.

så hvis du har en masseproduceret crockpot, foreslår vejledning, at du skal have det godt, men et hjemmetestkit kan gøre dit sind roligt. Crockpot elskere, Du kan vende tilbage til at komponere sonetter om dit yndlings køkkenapparat.gnave spørgsmål er en semi-regelmæssig kolonne besvare fødevarer mysterier gådefulde os og vores læsere. Har du et spørgsmål, du vil have os til at udforske? Fortæl os det via vores kontaktformular.