Co znamená „přírodní“? Debatovat o definici slova je jako debatovat o tom, zda lidé vidí barvy stejným způsobem. Je vaše „přírodní“ víno jako moje“ přírodní “ quinoa? Všichni jsme na stejné stránce o trans-tucích, díky požadavku FDA z roku 2006, aby byly deklarovány na výživových štítcích. Totéž platí pro „organické“, které USA. Ministerstvo zemědělství objasnilo v roce 2000, že neobsahuje syntetické chemikálie. Ale pokud jde o definování „přirozeného“ jídla, jsme stále sami.
termín se poprvé objevil na štítcích v 1970s, a to rostlo v popularitě jako nakupující přijali zdraví spojené buzzword ve svých spižírnách. V roce 2015 si asi 60 procent dotázaných spotřebitelů myslelo, že balené potraviny označené jako „přírodní“ byly vyrobeny bez toxických pesticidů, bez umělých barviv nebo přísad a bez GMO. 80 až 85 procent z nich si myslelo, že „přirozené“ by mělo naznačovat každou z těchto tří věcí.
Poslední měsíc, FDA oznámila, že je blízko k vydávání norem. Nová pravidla by poskytnout skutečnou definici pro všechno, ale maso a drůbež (AMERICKÉ Ministerstvo Zemědělství je odpovědné za bezpečnost masa, drůbeže a vaječných výrobků, zatímco FDA reguluje všechny ostatní potraviny). Hovězí a kuřecí maso může nést slovo „přírodní“, pouze pokud neobsahuje žádné umělé přísady nebo přidané barvy a pokud nebylo během zpracování“ zásadně změněno“. (Nepotí se při hledání „přirozených“ vajec: Ty jsou podle USDA vždy přirozené.)
tam, kde USDA podnikla kroky v roce 1982, FDA táhla nohy. Efthimios Parasidis, profesor na Ohio State University zkoumá přírodní tvrzení říká, že mají vzít „trapně dlouho,“ přijít s definicí. Parasidis zkoumal desítkykrát naštvaní zákazníci vzali značky k soudu kvůli nárokům na takzvané „přírodní“ potraviny. Doposud se potraviny vyrobené z GMO, kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy a umělých konzervačních látek nebo barviv nejvíce snaží udržet tento termín. Některým značkám se říká, aby štítek upustily, zatímco jiní to už nechali jít, jakmile viděli předčasné soudní spory. Soudci také častěji rozhodovali ve prospěch zákazníků v případech zpracovaných potravin, jako jsou sušenky a energetické tyčinky-částečně proto, že tyto potraviny jsou častěji předkládány soudu. Pokud má produkt desítky složek a je formulován tak, aby byl po léta stabilní, existuje vyšší šance, že jedna z těchto přísad neudělá „přirozený“ řez.
Protože většina soudních sporů se točí kolem surovin, definice FDA bude pravděpodobně soustředit na ty. Mohli by také omezit způsob výroby potravin, říká Parasidis. Ionizující záření, trvanlivost konzervace taktika zaměřená X paprsky na jídlo, aby zabít bakterie, a použití čistírenských kalů jako hnojiv mohou být dva procesy, které nebude vydávat za „přirozené.“Právě teď má devět druhů potravin, které mohou být ozářeny, na obalu Přátelský zelený symbol. Pokud se potraviny pěstují v dezinfikovaném pevném vedlejším produktu čištění odpadních vod—což se děje na 1 procentu zemědělské půdy v USA-není to vůbec označeno. Jediný způsob, jak se vyhnout těmto dvěma ve vašich potravinách, je jít organicky, což jim zakazuje oba.
Když už mluvíme o organických,potenciální“ přírodní “ definice-žádné umělé konzervační látky, GMO, záření nebo kal-zní hodně jako to, co organic již stanoví. A ano, může dojít k nějakému crossoveru, říká Parasidis. „Přirozený“ může být také jako organický v tom, že by mohl mít úrovně. Zde přicházejí kvalifikace: biopotraviny mohou být „100% organické“,“ organické „nebo“ vyrobené z organických složek.“Každá fráze znamená procentní rozsah, což nutí značky objasnit, kolik z toho, co prodávají, odpovídá pravidlům.
takže řekněme, že definice FDA začíná a parasidisovy předpovědi jsou správné. Jak to změní to, co vidíte na regálech? Umělá barviva, konzervační látky a GMO, které si většina Američanů myslí, že by neměly být v přírodních potravinách, tam pravděpodobně nebudou. Pokud se značky rozhodnou, že to stojí za to, některé z vašich hraničních přirozených oblíbených položek by se mohly při této příležitosti zvýšit výrobou a vylepšeními přísad. Pokud to FDA dovolí, štítky by mohly převzít kvalifikace jako „made with natural „nebo“ all natural“.“
na Základě žaloby tak daleko, zpracované potraviny jsou více pravděpodobné, že se pohybují na hranici mezi laděním pro nová pravidla nebo opustit label. Ale ovoce, zeleninu nebo obilí značek může také zvolit ztráty označení více než roste v něco nákladnější než kal—volba, nemůžeš rozeznat z balíčku, stejně jako si můžete tím, že při pohledu na seznam složek pro, řekněme, vysoké fruktózy kukuřičný sirup. Pokud značky upustí od“ přirozeného “ nároku, pravděpodobně klesnou i ceny.
v minulosti definice FDA zvýšily prodej přesně označených produktů-to se stalo s trans-tuky. Julie Caswell, ekonom na University of Massachusetts Amherst, studoval, jak mnoho „trans-tuků zdarma“ margaríny lidé koupili před a po značek může tvrdit v roce 2006. Nejprve se do regálů dostala vlna nových produktů se sloganem a my jsme je koupili. Do pěti let jsme ale do vozíků dali méně „beztučných“ vaniček a Popularita opadla. „Myslím, že na trzích je poměrně běžné, že počáteční reakce bude větší na dlouhodobou reakci,“ říká Caswell.
„přirozený“ však může tento post-zákonný náraz překonat. Jak Caswell zdůrazňuje, „bez tuku“ bylo pro mnoho nakupujících nové a překvapivé, když se objevilo nařízení z roku 2006. Plus, trans-tuk byl jedinou složkou, na kterou se zákazníci mohli soustředit a vyhnout se, pokud chtěli. „Natural“ je mnohem vágnější tvrzení s širším halo efektem a produkty označené jako takové jsou stále na vzestupu. V roce 2013 tvořily potraviny s „přírodními“ na etiketě tržby 40,7 miliardy dolarů a průzkum Consumer Reports z roku 2016 říká, že je ještě pravděpodobnější, že budeme kupovat přírodní než organické.
neexistuje žádná záruka, že nadcházející definice FDA bude zahrnovat vše, co chcete. Přírodní neznamená nic, pokud nevíte, jak to každá značka definuje, takže dnes a do budoucna to není na škodu udělat nějaký výzkum. Rozhodněte se, na jakých složkách a procesech léčby vám záleží, a poté si přečtěte štítky a vyhledejte značky, abyste zjistili, co říkají o svých metodách. Kdo řekl, že nemůžete definovat obsah své spíži podle svých vlastních podmínek?