cea mai crocantă Pui prăjit

acest magazin a fost compensat prin părtinire colectivă, Inc. și agentul său de publicitate. Toate opiniile sunt numai ale mele. #CrispyCreations # CollectiveBias # CrispiestChicken

dragoste zară pui prăjit, dar nu se poate obține corect? Întotdeauna se termină cu o mizerie blandă, uscată și umedă? Gata! Urmați sfaturile mele și veți avea cel mai crocant, mai suculent pui vreodată!

cine nu iubește puiul prăjit perfect condimentat, crocant-crocant?

ne place atât de mult încât unul dintre primele lucruri pe care le-am întrebat noii noștri vecini a fost unde să obținem cel mai bun pui prăjit din oraș! Așa că a fost doar o chestiune de timp până când am decis că trebuie să stăpânesc să o fac acasă.

Sunt sigur că unii dintre voi se gândesc: de ce această fată Braziliană încearcă să se încurce cu un clasic american?

Ei bine, adevărul este că fiecare țară are o versiune de pui prăjit. Avem iubitul nostru Frango un Passarinho în Brazilia, coreenii au versiunea lor dulce și picantă, filipinezii au pui prăjit Adobo și așa mai departe!

asta spune că dragostea mea de pui prăjit nu este ceva nou. Cu toate acestea, obsesia mea cu ea a început după ce m-am mutat în America.

și în timp ce încă îmi lucrez drumul mâncând tot puiul prăjit regional din țară, sunt mândru să spun că această fată braziliană a învățat cum să facă un pui prăjit al naibii de bun de casă!

soțul meu American îl iubește și copilul meu American este obsedat. Și asta, prietenii mei, este modul în care știți că ați stăpânit un fel de mâncare!

ingrediente pentru pui prăjit cu zară

iată tot ce va trebui pentru a face această rețetă:

• Paprika
• Oregano
• Garlic Powder
• Onion Powder
• Cayenne
• Salt
• Pepper
• Buttermilk
• Chicken – You can use a whole chicken or a mix of your favorite parts (drumsticks, wings, thighs and/or breasts).
• făină
• Argo amidon de porumb
• sare
• piper
• ulei pentru prăjit

ingredientul secret (nu așa) pentru puiul prăjit perfect

amidon de porumb. Serios, dacă nu utilizați amidon de porumb Argo XV, lăsați o mulțime de crocante pe masă!

jocul meu de pui prăjit s-a schimbat complet odată ce am început să-l folosesc. Eu fac un raport de 50/50 de amidon de porumb Argo la făină universală, dar ai putea merge tot amidonul de porumb, mai ales dacă vrei să faci pui prăjit fără gluten!

marca mea de alegere? Argo Amidon De Porumb. Acestea sunt cele mai importante mărci de amidon de porumb, cu peste 100 de ani de calitate și încredere în mai multe generații. Nu poți învinge asta!

amidonul de porumb Argo nu este doar un must have Dacă sunteți după #CrispiestChicken, dar este, de asemenea, excelent ca agent de îngroșare pentru sosuri, supe și cartofi prăjiți!

cum se face cel mai crocant pui prăjit cu zară

a face pui prăjit delicios cu zară nu trebuie să fie intimidant!

și nici nu aveți nevoie de o friteuză. Nici măcar nu dețin unul, deoarece le găsesc mari și greu de curățat. Un cuptor olandez bun cu fund greu sau o tigaie din fontă sunt excelente pentru a reține căldura și a o menține la temperatura potrivită!

dar să trecem la deets despre cum să facem pui crocant, delicios, care este prăjit până la perfecțiunea maro-aurie.

• 

• 

• 

• 

1. Start by mixing all the spices together. We will use that for both the brine and the coating! Mix half of it with the buttermilk, whisking to combine. Apoi, adăugați bucățile de pui, asigurându-vă că toate sunt scufundate! Condimentează generos cu sare și piper. La frigider cel puțin o oră sau peste noapte.
2. se amestecă făina cu amidonul de porumb și amestecul de condimente rămas. Condimentează cu sare și piper. Lucrând cu o singură bucată la un moment dat, așezați puiul în amestecul de acoperire, apăsând acoperirea în toate părțile pentru a forma aglomerări mari care acoperă fiecare bucată. Agitați ușor pentru a îndepărta excesul de făină și puneți-l în ulei fierbinte.
3. încălziți uleiul la 350 de grade F. Se prăjește puiul, 3 bucăți la un moment dat, până se rumenesc și se fierbe la o temperatură internă de 165 grade F, aproximativ 8 minute pe fiecare parte.
4. scoateți puiul prăjit într-un suport de sârmă așezat pe o foaie de copt.

câteva lucruri de reținut dacă doriți pui prăjit perfect:

• nu începeți să coaceți puiul direct din frigider, altfel temperatura uleiului dvs. va scădea prea puțin. Vă recomand să așteptați aproximativ 30 de minute la temperatura camerei înainte de acoperire și prăjire.
• pentru cea mai bună aromă, lăsați-o să se rumenească cel puțin o oră. 4 până la 24 de ore sunt și mai bune!
• nu uitați să condimentați atât saramura, cât și amestecul de acoperire! Nu pot sublinia acest lucru suficient! Sare și piper sunt cei mai buni prieteni aici! Nimănui nu-i place puiul prăjit.
• când acoperiți puiul, asigurați-vă că vă folosiți cu adevărat mâinile pentru a împacheta amestecul de făină în fiecare parte a puiului, creând bucăți stâncoase care se vor prăji super crocante și delicioase (față de un strat care va cădea)!
• când scuturați excesul, fiți blând, astfel încât să nu pierdeți prea mult! La urma urmei, suntem după acea crustă perfect crocantă.
• ce fel de ulei să folosești? Folosiți un ulei cu un punct de fum ridicat. De asemenea, vă recomand să folosiți un termometru pentru prăjit adânc pentru a vă asigura că păstrați o temperatură constantă de 350 de grade F. Dacă uleiul se încălzește prea mult, riscați ca puiul să se întunece prea mult afară, în timp ce este încă crud în interior. Prea scăzut și puiul va dura prea mult timp pentru a găti, făcând pâinea grasă!
• nu supraaglomerați tigaia sau veți scădea temperatura uleiului.
• scurgeți puiul pe un suport de sârmă așezat pe o foaie de copt, în loc de prosoape de hârtie. Când așezați mâncarea prăjită pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei, aceasta ajunge să stea pe prosopul de hârtie uleios și aburit. Și nu vrem abur în apropierea puiului nostru crocant, nu-i așa? Deci, cel mai bun lucru este să-l păstrați suspendat pe un suport de sârmă pentru a lăsa excesul de ulei să se scurgă în timp ce lăsați aburul să scape în același timp. În acest fel, ne asigurăm că nu vine abur în contact cu crusta cu lucrat atât de greu pentru a produce!

cât durează să prăjești puiul?

aceasta va depinde de temperatura uleiului și de părțile de pui pe care le prăjiți.

dacă mențineți o temperatură constantă de aproximativ 350 de grade F, aripile vor dura aproximativ 10 minute pentru a fi gătite până se rumenesc și părțile lor cele mai groase înregistrează 165 de grade F, în timp ce lucrurile, picioarele și sânii vor dura 12-15 minute.

pot îngheța puiul prăjit cu unt?

Da. Asigurați-vă că toate piesele sunt complet răcite și apoi înghețați până la 3 luni.

pentru a dezgheța, lăsați-le să se dezghețe în frigider peste noapte.

cum să reîncălziți puiul prăjit

fără microunde, vă rog! Doar dacă nu ți-e poftă de pui prăjit. Eww!

în timp ce nu veți putea recrea acea crustă perfectă doar prăjită, reîncălzirea puiului la cuptor va fi cea mai bună opțiune.

lăsați puiul prăjit rămas să se odihnească la temperatura camerei timp de 30 de minute, în timp ce preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Apoi, așezați puiul pe o foaie de copt și reîncălziți până la cald, aproximativ 15-20 de minute.

privind Pentru mai multe retete de pui?

• guava BBQ Tras de pui
• pulpe de pui cu crema de porumb
• caju pui
• Slow Cooker Pui Mango Curry
• pui și Chorizo Enchiladas
• Brazilian boia de ardei pui tocană
• pui cremos cu mere