Il pollo fritto Crispiest

Questo negozio è stato compensato da Collective Bias, Inc. e il suo inserzionista. Tutte le opinioni sono solo mie. #CrispyCreations #CollectiveBias # CrispiestChicken

Ama il pollo fritto al latticello ma non riesce mai a farlo bene? Sempre finire con un pasticcio insipido, asciutto e fradicio? Basta! Segui i miei consigli e avrai il pollo più croccante e succoso di sempre!

Chi non ama il pollo fritto perfettamente stagionato e croccante?

Ci piace così tanto che una delle prime cose che abbiamo chiesto ai nostri nuovi vicini era dove trovare il miglior pollo fritto in città! Quindi era solo una questione di tempo fino a quando ho deciso che dovevo padroneggiare farlo a casa.

Sono sicuro che alcuni di voi stanno pensando: perché questa ragazza brasiliana sta tentando di scherzare con un classico tutto americano?

Beh, la verità è che ogni paese ha una versione di pollo fritto. Abbiamo il nostro amato Frango a Passarinho in Brasile, i coreani hanno la loro versione dolce e piccante, i filippini hanno il pollo fritto Adobo e così via!

Che va a dire il mio amore pollo fritto non è qualcosa di nuovo. Tuttavia, la mia ossessione con esso ha iniziato dopo mi sono trasferito in America.

E mentre sto ancora lavorando per mangiare tutto il pollo fritto regionale del paese, sono orgoglioso di dire che questa ragazza brasiliana ha imparato a fare un dannatamente buon pollo fritto al latticello fatto in casa!

Mio marito americano lo adora e il mio bambino americano è ossessionato. E questo, amici miei, è come sai di aver imparato un piatto!

Ingredienti per il pollo fritto al latticello

Ecco tutto ciò di cui avrai bisogno per preparare questa ricetta:

• Paprika
• Oregano
• Garlic Powder
• Onion Powder
• Cayenne
• Salt
• Pepper
• Buttermilk
• Chicken – You can use a whole chicken or a mix of your favorite parts (drumsticks, wings, thighs and/or breasts).
• Farina
• Argo® Amido di Mais
• Sale
• Pepe
• Olio per friggere

La (non tanto) ingrediente segreto per la perfetta pollo fritto

amido di Mais. Seriamente, se non stai usando l’amido di mais Argo®, stai lasciando un sacco di croccantezza sul tavolo!

Il mio gioco di pollo fritto è completamente cambiato una volta che ho iniziato ad usarlo. Faccio un rapporto 50/50 tra amido di mais Argo® e farina per tutti gli usi, ma si potrebbe andare anche tutto l’amido di mais, soprattutto se si vuole fare il pollo fritto senza glutine!

Il mio marchio di scelta? Amido di mais Argo®. Sono la marca principale dell’amido di mais con oltre 100 anni di qualità e di fiducia sopra le generazioni multiple. Non puoi batterlo!

L’amido di mais Argo® non è solo un must se stai cercando il #CrispiestChicken, ma è anche ottimo come addensante per salse, zuppe e patatine fritte!

Come preparare il pollo fritto al latticello più croccante

Fare un delizioso pollo fritto al latticello non deve essere intimidatorio!

E non hai nemmeno bisogno di una friggitrice. Non ne possiedo nemmeno uno, perché li trovo grandi e difficili da pulire. Un buon forno olandese a fondo pesante o una padella in ghisa sono ottimi per trattenere il calore e mantenerlo alla giusta temperatura!

Ma veniamo ai dettagli su come preparare un pollo croccante e delizioso che viene fritto alla perfezione.

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1. Start by mixing all the spices together. We will use that for both the brine and the coating! Mix half of it with the buttermilk, whisking to combine. Quindi, aggiungere i pezzi di pollo, assicurandosi che siano tutti sommersi! Condire generosamente con sale e pepe. Conservare in frigorifero per almeno un’ora o durante la notte.
2. Mescolare la farina con l’amido di mais e il restante mix di spezie. Condire con sale e pepe. Lavorando con un pezzo alla volta, posizionare il pollo nella miscela di rivestimento, premendo il rivestimento su tutti i lati per formare grandi grumi che ricoprono ogni pezzo. Agitare delicatamente per rimuovere la farina in eccesso e mettere in olio caldo.
3. Riscaldare l’olio a 350 gradi F. Friggere il pollo, 3 pezzi alla volta, fino a doratura e cotto ad una temperatura interna di 165 gradi F, circa 8 minuti per lato.
4. Rimuovere il pollo fritto in una griglia impostata su una teglia da forno.

Alcune cose da tenere a mente se si desidera un pollo fritto perfetto:

• Non iniziare a impanare il pollo direttamente dal frigorifero, altrimenti la temperatura dell’olio scenderà troppo bassa. Consiglio di aspettare circa 30 minuti a temperatura ambiente prima di rivestire e friggere.
• Per il miglior sapore, lasciare in salamoia per almeno un’ora. 4 a 24 ore sono ancora meglio!
• Non dimenticare di condire sia la salamoia che la miscela di rivestimento! Non posso stressarlo abbastanza! Sale e pepe sono i tuoi migliori amici qui! A nessuno piace il pollo fritto insipido.
• Quando ricopri il pollo, assicurati di usare davvero le mani per imballare il mix di farina in ogni parte del pollo, creando pezzi scoscesi che friggeranno super croccanti e deliziosi(rispetto a un rivestimento che cadrà)!
• Quando agiti l’eccesso, sii gentile, in modo da non perdere troppo! Dopo tutto, stiamo cercando quella crosta perfettamente croccante.
• Che tipo di olio usare? Utilizzare un olio con un alto punto di fumo. Raccomando anche di usare un termometro per frittura profonda per assicurarti di mantenere una temperatura costante di 350 gradi F. Se l’olio diventa troppo caldo, rischi che il pollo diventi troppo scuro all’esterno mentre è ancora crudo all’interno. Troppo basso e il pollo ci vorrà troppo tempo per cucinare, rendendo l’impanatura unta!
• Non sovraffollare la padella, o si abbassa la temperatura dell’olio.
• Scolare il pollo su una gratella su una teglia da forno, invece che su carta assorbente. Quando si posiziona il cibo fritto su tovaglioli di carta per assorbire l’olio in eccesso, finisce per sedersi sul tovagliolo di carta oleoso e vaporoso. E non vogliamo vapore da nessuna parte vicino al nostro pollo croccante, vero? Quindi la cosa migliore è tenerlo sospeso su una gratella per far gocciolare l’olio in eccesso lasciando allo stesso tempo fuoriuscire il vapore. In questo modo, ci assicuriamo che nessun vapore viene a contatto con la crosta con lavorato così duramente per produrre!

Quanto tempo ci vuole per friggere il pollo?

Ciò dipenderà dalla temperatura dell’olio e dalle parti del pollo che stai friggendo.

Se stai mantenendo una temperatura costante di circa 350 gradi F, le ali impiegheranno circa 10 minuti per essere cotte fino a doratura e le loro parti più spesse registrano 165 gradi F, mentre le cose, le gambe e il seno impiegheranno 12-15 minuti.

Posso congelare il pollo fritto al latticello?

Sì. Assicurarsi che tutti i pezzi siano completamente raffreddati e quindi congelare per un massimo di 3 mesi.

Per scongelare, lasciare scongelare in frigorifero durante la notte.

Come riscaldare pollo fritto

No microwaving, per favore! A meno che tu non abbia voglia di pollo fritto fradicio. Bleah!

Mentre non sarai in grado di ricreare quella perfetta crosta appena fritta, riscaldare il pollo nel forno sarà la tua opzione migliore.

Lasciate riposare il pollo fritto a temperatura ambiente per 30 minuti, mentre preriscaldate il forno a 400 gradi F. Quindi, posizionare il pollo su una teglia e riscaldare fino a caldo, circa 15-20 minuti.

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