știu că ciocolata albă nu este ciocolată din punct de vedere tehnic, deoarece nu conține ciocolată, dar este delicioasă dacă mă întrebi. Voi lua o bucată de ciocolată neagră de bună calitate peste orice altceva în orice zi, dar înainte ca papilele mele gustative să aibă o ciocolată albă puțin mai rafinată, era preferatul meu absolut. Este, de asemenea, meu nu-așa-rafinat-gust-muguri-având favorit soțului. Știi acele fursecuri Hershey și batoane de ciocolată cremă cu ciocolată albă și bucăți de fursecuri? Ya, soțul meu iubește cele. Și ciocolată albă de la Starbucks? Da, și lui îi plac. E foarte sănătos, știu.
evident, ciocolata albă sub orice formă nu va fi niciodată un aliment super sănătos, dar am vrut să fac ceva care ar fi cel puțin o alternativă mai bună pentru soțul meu iubitor de ciocolată albă. Cele mai multe chipsuri de ciocolată albă conțin unele ingrediente mai puțin ideale, cum ar fi uleiul de sâmburi de palmier parțial hidrogenat, lecitina de soia și laptele praf degresat. Laptele praf este folosit pentru a da ciocolatei albe acea textură cremoasă, dar din moment ce prefer să evit lactatele (în special lactatele proaste), laptele praf obișnuit nu avea de gând să-l taie. Alte rețete de ciocolată albă non-lactate pe care le-am văzut folosind lapte praf de soia sau lapte praf de nucă de cocos, dar nici eu nu fac soia și tot laptele praf de nucă de cocos pe care l-am găsit conținea niște aditivi cu aspect schițat.
apoi am avut această idee genială de a folosi colostrul, deoarece este cam lapte praf uscat. Da colostru, cum ar fi lucrurile care este produs chiar înainte și imediat după sarcină. Am luat colostru pentru câteva luni acum pentru a ajuta la vindecarea intestinului meu (vezi AICI ȘI AICI pentru mai multe informații despre modul în care colostrul poate ajuta la vindecarea mucoasei intestinale), așa că am avut-o deja la îndemână. Deoarece este încălzit ușor, nu sunt sigur că veți obține toate beneficiile vindecătoare ale colostrului din ciocolata albă (nu am reușit să găsesc nimic care spune cu siguranță că încălzirea dăunează proprietăților vindecătoare), dar cel puțin nu primiți aditivi pentru lactate sau gunoi, deci este un plus. Și este cheia texturii cremoase! Știu că nu este ieftin, dar dacă îl luați deja pentru un intestin permeabil (sau doriți să începeți), salvați puțin și faceți această ciocolată!
- 8 oz unt de cacao (aproximativ 2 cani)
- 1 cană zahăr pudră organic (sau zahăr pudră de nucă de cocos)
- 1/4 cană colostru (sau lapte praf de nucă de cocos)
- 1 fasole de vanilie (sau o linguriță suplimentară de vanilie)
- 1 linguriță de vanilie
- umple mici oală cu aproximativ 2 inci apă și se aduce la fierbere
- puneți untul de cacao într-un vas de sticlă și puneți peste oală pentru a topi
- când untul de cacao este topit, adăugați zahăr pudră.
- se toarnă în pahar de măsurare lichid și se amestecă cu blender de imersie pentru a combina
- împărțiți fasolea de vanilie și răzuiți interiorul în paharul de măsurare
- adăugați extract de vanilie și amestecați din nou până se combină
- se toarnă într-un vas de copt 8×8 căptușit cu hârtie pergament sau mucegai de ciocolată
- se pune la frigider pentru a seta (aproximativ 30 de minute)
Notă: Dacă aveți o scară alimentară, vă recomand să cântăriți untul de cacao. Acesta va fi mult mai precis și va da rezultate mai precise.ciocolata albă este un tratament, dar când conține ingrediente alimentare reale și alimente vindecătoare, cum ar fi colostrul, mă pot simți bine să-l hrănesc soțului meu. (Și eu pentru că știi că nu pot trece aceste lucruri!)
în sănătate vibrantă,
Kiersten