Roasted Tomato Salsa

acest post poate conține link-uri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare.

Hei, Hei, e ziua mea de naștere!

și sunt gata de petrecere!

de fapt, tot weekendul trecut s-a simțit ca o mare petrecere. Unul dintre prietenii mei dragi a avut recepția de nuntă vineri seara(soooo fun!), apoi părinții mei au venit în oraș pentru a face brunch de ziua de naștere împreună cu Barclay și ai săi (absolut minunat), după care ne-am întors cu toții la locul meu și am făcut salsas de casă toată după-amiaza (yessss), urmată de o cină de ziua de naștere cu B la acest nou loc ramen pe care am vrut să-l încerc (destul de bine!), apoi am petrecut-o la o altă nuntă duminică (unde am așteptat total la coadă pentru a face acest lucru la recepție)…și, bine, cred că este sigur să spun că 32 s-a încheiat cu o notă înaltă.

și mă simt foarte recunoscător pentru această viață și pentru toți acești oameni speciali pe care sunt norocos să-i am în a mea și pentru toate aceste momente sălbatice și minunate pe care le împărtășim împreună.

sunt într-adevăr o rață de 33 de ani foarte norocoasă.

deci, pentru a sărbători, am toată lumea la mi casa în seara asta pentru ideea mea de o masă perfect echilibrată după locul de muncă — un chips-and-salsa-a-thon! Am bătut o grămadă de salsas mele preferate de casă, și apoi a luat unele dintre preferatele mele de la restaurante din oraș, și apoi prietenii mei minunat aduc o grămadă de favs lor de a împărtăși, de asemenea. Și abia aștept. Oh, și Barclay pleacă de la muncă un pic mai devreme să vină și să mă ajute suc de câteva zeci de limes pentru a face un lot epic de margarita de casă, așa că vom avea partea de fructe a piramidei alimentare acoperite prea. 😉

așa că mi s-a părut firesc să împărtășesc cu voi una dintre rețetele mele preferate de salsa, care va apărea în această seară. Este foarte rapid și ușor de făcut (Sub 20 de minute!), este plin de roșii și legume proaspete care au fost prăjite la perfecțiune și este întotdeauna un hit la fiecare petrecere. Este această rețetă delicioasă de salsa de roșii prăjite!

credeți sau nu, această salsa a fost de fapt una dintre primele 10 rețete pe care le-am postat vreodată pe Gimme Some cuptor, înapoi în 2009. Și cred că este sigur să spun că a fost probabil una dintre primele 10 rețete pe care am învățat să le fac. Pentru că salsa și cu mine ne cunoaștem de mult. Și salsa prăjită și mă întorc drumul înapoi, odată ce un proprietar local de restaurant Mexican în colegiu mi-a dat bacșiș pe cât de mult aroma suplimentar puteți adăuga prin popping ingredientele principale sub un pui de carne.

așa este, nici măcar nu trebuie să le lăsați să se prăjească lent timp de o jumătate de oră. Doar pop legume (piele-side – up) pe o foaie de copt sub broiler pentru aproximativ 6-8 minute, până când acestea sunt frumos și blistered și înnegrit, blitz-le într-un blender sau procesor de alimente, și se arunca cu capul în. De preferință cu chipsurile preferate de tortilla sărată. YUM.

câteva sfaturi rapide, deși:

• în sezon roșii coapte face acest salsa. Dacă se întâmplă să întâlniți această rețetă în toiul iernii, când acele mici Rome apoase, fără aromă și triste sunt singurul lucru disponibil la magazinul alimentar, probabil că v-aș referi la utilizarea roșiilor conservate prăjite la foc în această rețetă de salsa. Conservele de roșii sunt de obicei ambalate la vârful lor de prospețime și probabil vor fi mai aromate. Dar dacă este vară și cumpărarea de roșii în sezon este ușoară, atunci porniți broilerul și pregătiți-vă pentru acea adâncime clasică dulce și fumoasă de aromă pe care nu o puteți obține doar amestecând totul proaspăt. Nu vei regreta.
• nu vă speriați de semnele de caractere înnegrite. Doriți ca acestea să arate arse, așa că lăsați acele roșii și legume sub broiler (ținând cont de ele) până când sunt frumoase și profund blistered. Cu cât sunt mai multe semne, cu atât sunt mai aromate.
• dacă vă simțiți răbdători, lăsați roșiile și legumele prăjite să se răcească înainte de a le amesteca cu ingredientele rămase. În acest fel, coriandrul va rămâne proaspăt și mai verde mai mult timp. Dar dacă vă simțiți foame sau nerăbdător, faceți ceea ce fac și aruncați imediat totul în robotul de bucătărie și bucurați-vă de salsa prăjită frumoasă și caldă. E la fel de bun. 😉
• dacă doriți ca acest lucru să fie și mai fumător, adăugați un Chipotle chile și o linguriță de sos adobo. Sau nu ezitați să blister în sus și se adaugă în oricare dintre celelalte chiles preferate pentru a se amestecă în loc. Și, desigur, dacă doriți o salsa mai picantă, adăugați doar un alt jalapeno cu semințele sale.